סוף סוף שרימפס טבעוני במרקם מושלם! הודות לסקיני פסטה בצורת אטריות פנה שנמכרות לאחרונה בחנויות הטבע.
את הפסטה המגניבה הזו מכינים מקונג'אק - סוג של צמח שמניב מוצרים במרקם ג'לטיני שמזכיר מאוד פירות ים. הכנת השרימפס הטבעוני אינה קשה אך דורשת הקפדה מלאה על ההוראות. מגישים עם רבע לימון, רוטב איולי ומיונז מעורבב עם סרירצ'ה. תענוג😋
שטרודל כנפי יובה ותפוחים ברוטב קארי
השטרודל הוינאי עושה רילוקיישן: כנפי יובה מאודות עם תפוחי עץ ואבקת קארי, אפויות בבצק פילאס פריך ומוגשות עם רוטב קארי פיקנטי. השילוב של עוף-תפוחים-קארי יוצר מנה חגיגית - אקזוטית. מתאים להגשה כמנת פתיחה או כמנה עיקרית בליווי אורז לבן.
עוגת פירות קרה בציפוי אוכמניות
עוגת פירות קיצית ומרעננת שנותנת קונטרה ללחות המתישה. שכבת הבסיס מורכבת מעוגיות אוריאו, מעליה קציפת מנגו/אננס וציפוי אוכמניות מבריק שחותם את הקינוח העליז הזה. מעולה כפינוק על המרפסת, מושלמת כמנת קינוח.
קיש כרישה ופטריות טבעוני
קיש כרישה ופטריות טבעוני
מנה משובחת מהמטבח הצרפתי הקלאסי: תחתית בצק עלים או פריך, מבחר פטריות וכרישה מאודים עם עשבי תיבול, רוטב שמנת רויאל טבעוני כשמעל הכל פתיתי גבינה טבעונית ועירית קצוצה. הגישו עם ירקות טריים ויין והארוחה תשתדרג שבעתיים.
עוגת גבינה אפוייה בציפוי שמנת חמוצה טבעוני
עוגת הגבינה האולטימטיבית לחג השבועות: תחתית בצק פריך, מלית גבינה טבעונית, קרמית ונימוחה ומעליה ציפוי מבריק של שמנת חמוצה טבעונית. גם הלא טבעוניים ילקקו את האצבעות ויבקשו עוד 😋
טארט אוכמניות טבעוני
מרפדים תבנית טארט בבצק פריך, מערבבים אוכמניות, מייפל (או סוכר), מלח, ווניל, ועמילן תירס ומניחים על גבי הבצק. מניחים על המלית רצועות בצק, בצורת שתי וערב ואופים עד שמזהיב יפה. מגישים עם גלידת ווניל, או גלידת שוקולד לבן.
כמה פשוט ככה טעים😋
גלידת שוקולד לבן טבעוני
גלידת שוקולד לבן טבעונית, מלטפת את הלשון ברכות וכובשת את החיך במיידי - הגלידה הזו מתחרה בלא טבעוניות של הגלידריות הכי הכי - נשבעת!
ההכנה - קלי קלות: ממיסים שוקולד צ'יפס לבן עם חלב קוקוס, מוסיפים מלח, תמצית ריבת חלב, או כל תמצית אחרת שבאה לכם טוב, מקררים, מעבירים למכונת הגלידה - ומשם להקפאה🍦
בונט - קינוח שקדים ושוקולד טבעוני ללא גלוטן
מבשלים קרם בדומה לקרם ברולה מוסיפים קקאו, שוקולד, תמצית שקדים, רום וקפה, מוסיפים עוגיות שקדים טחונות, מעבירים לתבנית אינגליש קייק או לתבניות אישיות ומצננים. להגשה: הופכים על צלחת, מקשטים בשברי עוגיות אמרטי, פירות, קצפת, או כל תוספת שעולה בדמיונכם.
עוגת ווניל שכבות טבעונית בקרם שוקולד לבן וקרמל
שלוש שכבות של עוגת ווניל טבעונית, ביניהן קרם ווניל-קרמל בתוספת שוקולד לבן טבעווני שנצבע באבקת ספירולינה כחולה. הציפוי לבן כשלג ומעוטר בקישוטי מגן דוד אכילים. עוגת יום הולדת כחול לבן, פשוטה להכנה עם הוראות מפורטות; מושלמת לסיום ארוחה חגיגית🍷 חג עצמאות שמח 🇮🇱❣️
עוגת שיש טבעונית כחול לבן
הנה העוגה שתקחו אתכם לפיקניק (אך לא רק), היא קלה להכנה, נוחה לנסיעה ולנשיאה ומושלמת ליד הקפה.
עוגת השיש המסורתית מקבלת פה מתיחת פנים קלה על ידי תוספת של אבקת ספירולינה כחולה שבנוסף ללוק החדש תורמת לנו גם ערך תזונתי.
אפשר להגיש אותה כמות שהיא, או לבזוק עליה אבקת סוכר ועוד טיפלה'לה אבקת ספירולינה כחולה.
קראק טופי פאי טבעוני
מתכון טבעוני ברוח הקראק פאי הקלאסי: במקום לאפות את תחתית בצק הגרנולה פעמיים, כמו במתכון המקורי, קולים במחבת שיבולת שועל עבה, מקרמלים חמאה טבעונית וסוכר, מערבבים הכל יחד, מרפדים תבנית פאי ואופים עד להזהבה והתייצבות. את השמנת והחמאה המסורתיים מחליף קרם ברולה טבעוני בהתאמות קלות.
הקראק טופי פאי הטבעוני הזה טעים באופן מסוכן כמעט, קל להכנה, חגיגי ומרשים. בקיצור: מושלם!
שטרודל כרוב בבצק עלים – מתכון קלאסי עם טוויסט טבעוני
קלאסיקה אוסטרו-הונגרית: כרוב מאודה עם בצל, טיפת סוכר, קימל ופלפל שחור טחון, עטוף בבצק עלים פריך וקריספי, נאפה עד שלמות!. מוגש עם שמנת חמוצה טבעונית, שמן זית ומלח – מושלם כתוספת או כמנה ראשונה. הוסיפו סלט טרי – וקיבלתם ארוחה קלה ומאוזנת.
עגבניות שרי מיובשות
לוקחים עגבניות שרי בצבעים שונים, חוצים אותן לאורך מניחים על תבנית אפיה, זורים מלח רוזמרין ואופים בחום נמוך כמה שעות. מעבירים לצנצנת ומתחילים לחגוג: בספגטי אליו אוליו, בחמאה טבעונית, בגבינת שמנת טבעונית וכמובן בסנדווייץ' - הכל הולך!
ספגטי אליו אוליו עם עגבניות שרי מיובשות
מטגנים באיטיות פרוסות שום דקות בשמן זית, מוסיפים ספגטי מבושל, עגבניות שרי מיובשות תוצרת בית, פטרוזיליה ובזיליקום, צנוברים קלויים, מלא פרמזן ופלפל שחור טחון גס 😋
🌿 מרק צח עם קניידלך טבעוני
הקניידלך האלה רכים ונימוחים כמו חמאה. הטריק? תוספת של חמאת שקדים! הם קלים להכנה, לא דורשים אבקת אפייה, ואם עוקבים אחרי ההוראות – הם לא מתפרקים בבישול. אתם יכולים לבחור להכין אותם בסגנון קלאסי, או להתנסות בטוויסט צבעוני ומפתיע – לכל מי שמחפש את הנועזות שבטעמים. בשני במקרים תקבלו קניידלך מדהימים 🍲🌱
פסטה בקרם פלפלים אדומים טבעוני ללא גלוטן
לא תמיד צריך לעבוד קשה כדי להוציא מהמטבח מנה מעולה ויפת מראה!
מבשלים במיקרוגל פלפלים אדומים בשלמותם, מנקים מזרעים וטוחנים בבלנדר עם שמן זית, מלח, פלפל שחור ושום כתוש. מתקבל קרם קטיפתי בצבע כתום עז ומעורר תיאבון.
מוסיפים את קרם הפלפלים לפסטה, מקשטים בממרח פסטו ועלי בזיליקום, בוזקים פרמזן טבעוני ומגישים.
וופל בלגי מלוח - טבעוני ללא גלוטן
וופל בלגי מלוח טבעוני וללא גלוטן
מנה מזינה בתחפושת קינוח מתוק: וופל מלוח עתיר חלבון וללא גלוטן, מקמחים מזינים אמרנט, עדשים וקמח קוקוס בתוספת שמן קוקוס מכבישה קרה שעושה לנו רק טוב!
כדורי פירה מחליפים כאן את הגלידה, בעוד את סירופ השוקולד המסורתי מחליף רוטב שוקולד מלוח עם קיק של צ'ילי גרוס, ואחרון חביב - את מקומם של הפירות ממלא קרם פלפלים אדומים פיקנטי.
הוסיפו למנה סלט קטן ותקבלו ארוחה קלה ומזינה.
🍅 ריבת עגבניות שרי – ללא סוכר מעובד! 🍅
ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד
בחרו עגבניות שרי בצבעים שונים, הוסיפו פקטין ובתוך פחות מחצי שעה תקבלו ריבה במרקם מושלם, כזו שמשמרת את טעמן של העגבניות - כל צבע עם הטעם האופייני שלו. הוסיפו סירופ אגבה בהתאם לדרגת המתיקות הרצוייה, העבירו לצנצנות מעוקרות ו-למקרר.
תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני
השילוב של תות, בננה, אבקת סוכר ווניל אמיתי יחד עם קרם פרש טבעוני יוצרים קינוח מהיר, טעים ומכשף: אל תתפלאו אם תמצאו את עצמכם מלקקים את הצלחת עד תום😋
טופו ביין אדום רוטב סויה ומייפל
פרוסות טופו במרינדה של יין אדום, רוטב סויה, סירופ מייפל והמון שום כתוש, צרובות על מחבת פסים ומוגשות יחד עם בצל וקשיו מקורמלים על מצע של פירה. שלמות❣️
בלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד
בשונה מהחביתיות הצרפתיות ששומרות על גיזרה דקיקה, ההונגרים מעדיפים את שלהם, איך להגיד את זה בעדינות - Al Dente - חביתיות בשרניות שאפשר לנעוץ בהן שיניים בכיף.
מגלגלים אותן עם מלית פרג וקרם קוקוס מופרד, יוצקים רוטב שוקולד מעל ומגישים עם פירות חתוכים כמו תות שדה או קיווי.
קבלתם קינוח מרשים וקל הכנה! תיהנו ❣️
טופו בחרדל ורוזמרין בתוספת אנטיפסטי ואורז עם פטריות
פרוסות הטופו מתעטפות הפעם בחרדל, מייפל, שום ורוזמרין וצרובות על מחבת גריל; מוגשות עם אורז ופטריות בסגנון ריזוטו ואנטי פסטי צבעוניים. מתקבלת ארוחה צבעונית טעימה ומשביעה.
עוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר
שכבת בצק פריך, מעליה מלית רכה ועסיסית של פרג וקוקוס ומעל הכל קרם שוקולד עשיר. כי עוגות פרג עושים באהבה.
קציצות טחון מהצומח ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית
פיוז'ן של נוסטלגיה משפחתית ומטבח צרפתי!
וואי וואי מה שיש לנו פה: קציצות של טחון מהצומח מסוג של ביונד וכדומה, עם כרישה ותבלינים, מטוגנות עד להזהבה, מבושלות ביין אדום וטימין ומוגשות עם פירה אוורירי של תפוחי אדמה וכרובית. כמה שתכינו - ירצו עוד!
טארט תפוחים בקרם פטיסייר
מרפדים תבנית בבצק פריך, מסדרים מעל רבעי תפוחים מקורמלים בחמאה וסוכר ושולחים לתנור להזהבה.
מצננים מעט לטמפרטורת החדר, יוצקים מעל קרם פטיסייר (רצוי עם מקל ווניל אמיתי) ומצננים כשעה במקרר.
המפגש של התפוחים עם הקרם מניב מנה שכל ביס שלה הוא חגיגה של טעם ומרקם.
טארט תפוחים אלגנטי שמשדרג כל ארוחה אך כמובן עומד גם בפני עצמו. אני מאמינה שהמנה תתווסף לרשימת הקבועים שלכם.
מרק גולאש טבעוני
מרק גולאש
מרק עשיר וסמיך מושלם ליום סגריר. שמכינים על בסיס ציר ירקות ומחית ירקות שורש. מטגנים בצל, שום, פלפל אדום וקוביות סייטן, מוסיפים שפע פפריקה מתוקה, קוביות תפוחי אדמה ואפונה. מגישים עם לחם או צמות בצק עלים בפרמזן או זרעי קימל.
לאחר מנה מענגת שכזו ולמרות הבטן המלאה, קיים סיכוי סביר שתצאו במחולות הצ'ארדש😉 תהנו ❣️
עוגת פיסטוק בציפוי גנאש שוקולד לבן טבעוני
עוגת פיסטוק בציפוי גנאש שוקולד לבן
עוגה - תכשיט (או קופסת תכשיטים שהיא עוגה ) כזו שמעניקים לאהובים שלכם, בוולנטיין או בכל יום אחר בשנה בו אתם רוצים להביע את אהבתכם.
עוגת הפיסטוק הבחושה הזו ממש קלה להכנה, בעיקר אם אתם משיגים פיסטוקים קלופים וקלויים. (מלאכת הקלייה קלה גם היא ומפורטת בסוף המתכון). מקשטים בלבבות שוקולד צבעוניים (הוראות הכנה מצורפות), בפיסטוקים קלויים ובכפתורי ורדים ריחניים.
עוגה שפותחת את צ'קרת הלב מהביס הראשון! חג אהבה שמח 🌹❤️
רוקוט קרומפלי טבעוני
רוקוט קרומפלי - גרטן תפוחי אדמה ושמנת בסגנון הונגרי
שכבות תפוחי אדמה מבושלים, מעליהם פרוסות "ביצים קשות" טבעוניות, קוביות חמאה המפוזרות בנדיבות בין השורות ומזינות את העסק, פירורי לחם שסופגים את כל הטוב הזה כשמעל הכל – ציפוי של שמנת חמוצה טבעונית קרושה. ההכנה לא קשה; בעצם, אם עובדים בשלבים: מבשלים מראש תפוחי אדמה בקליפתם. מכינים (בצ'יק) שמנת חמוצה טבעונית, ואפילו רוטב חלמון זריז - כל השאר הופך משחק ילדים!
מגישים עם סלט ירקות ויין אדום, מתרגשים ומרגישים הכרת תודה ❣️
פיה כחולה - שייק בריאות בסגנון אנסטסיה
פיה כחולה - שייק בריאות בהשראת אנסטסיה
ספירולינה כחולה, בננה, תמר, אננס וחלב קוקוס, שייק בצבע כחול מהמם, טעם נפלא וערך בריאותי נוסף. ללא מומלץ להכין לעיתים קרובות עם רוצים לשמור על תקציב מאוזן 🙂
🍪✨ עוגיות שיבולת שועל ואמרנט – 100% בריאות וטעם! ✨🍪
עוגיות שבולת שועל ואמרנט
קפסולת אנרגיה ובריאות ארוזה בעוגייה: בראש מככב מזון העל - האמרנט, לצידו שבולת שועל שאין צורך להכביר במילים על הערך התזונתי שלה, בתווך סוכר קוקוס וחמאת שקדים, כשפירות היער נותנים בוסטר לכל העסק עם ערך מוסף של טעם. מתקבלת עוגיה עם קרום פריך ותוכן רך וצ'ואי; וההכנה? קלי קלות במעבד מזון; לא תקחו?
תערובת השווארמה הביתית – טעם מושלם בדקות! 🌿✨
תערובת תיבול לשווארמה
תערובות תיבול ביתית לשווארמה, שבה אתם שולטים על האיכות והכמות. הרשו לעצמכם לשחק: לגרוע פה ולהוסיף שם - איך שמרגיש ומריח לכם הכי טעים. ההכנה בצ'יק, בעיקר אם רוכשים תבלינים טחונים. תהנו ❣️
אבקת סוכר עם מקל ווניל
אבקת סוכר עם מקל ווניל
הכנת אבקת סוכר בבית עם פולי וניל אמיתיים היא פשוטה - אבל משדרגת כל מנה באופן משמעותי.בסך הכל צריך סוכר לבן (או סוכר קנים), עמילן תירס וטפיוקה כדי לספוג לחות ולמנוע התגבשות של סוכר ו-1-2 מקלות ווניל שלמים. טוחנים את הסוכר והווניל במטחנת קפה או באחת מכוסות הנינג'ה - וזהו!
רוטב חלמון טבעוני
צפו בסרטון ההדגמה שבסוף הפוסט רוטב עשיר וחלק שמזכיר מאוד טעם של חלמון ביצה. הרוטב מהיר להכנה, מורכב מחומרים זמינים, ומשמש כבסיס למנות רבות: ביצת עין טבעונית, שקשוקה, פטוצ'יני, ספגטי קרבונרה, קרם ברולה טבעוני, רוקוט קרומפלי ועוד ועוד.
מאפינס תפוזים ושקדים טבעוני
מאפינס תפוזים ושקדים
מאפינס רכים, אווריריים וממכרים: קמח כוסמין וקמח שקדים באגף היבשים; מיץ תפוזים, שמן וקליפת תפוז ברטובים. הכנה קלה ומהירה - מרקם מושלם!
אחרי שתכינו את המאפינס תפוזים ושקדים הללו פעם אחת הם ייכנסו לליגת המתכונים הקבועים!
מרק קרם שום וכרובית
מרק קרם שום וכרובית
מרק מעודן ומהיר הכנה שיכול לככב על תקן ארוחה קלה בצירוף לחם כלשהו או כמנת פתיחה מחממת: מזהיבים שיני שום, מאדים בצל וכרובית, מוסיפים מים רותחים ומבשלים רק עד ריכוך, טוחנים ומתבלים. מגישים עם זיתים שחורים קצוצים, עירית, קרוטונים וצ'ילי גרוס. מנסיוני מאחר שלמרק יש טעם מודגש של עוד, בדרך כלל לא מסתפקים בסיבוב אחד ולכן כדאי לשקול ברצינות הכפלת כמויות (מקסימום, מחלקים למנות ומקפיאים).
✨ עוגיות טחינה, אמרנט ושקדים – ללא גלוטן 🍪
עוגיות טחינה אמרנט ושקדים - ללא גלוטן
פצצת בריאות ואנרגיה בעטיפה מתוקה! עוגיות הטחינה הקלאסיות עוברות פה טבעון ושדרוג; את קמח החיטה מחליפים בין היתר קמח אמרנט וקמח שקדים עתירי חלבון. מתקבלות עוגיות טעימות מטורפות, עשירות בערכים תזונתיים, טבעוניות וללא גלוטן. ואםכל זה לא מספיק - הן גם קלות ומהירות הכנה! יאללה, רוצו להכין ❣️
צרפתית בפה - קרם ברולה טבעוני
צרפתית בפה - קרם ברולה טבעוני ומעלף
הכי דומה שאפשר למתכון המקורי והרבה יותר קל להכנה! ממכינים בזריזות קרם ווניל עשיר, עם מקלות ווניל איכותיים, מוזגים לקעריות ברולה ומצננים. להגשה: מפזרים סוכר ומקרמלים בעזרת ברנר. ממתינים מספר שניות כדי לאפשר לקרמל להתקשות; לפני שמפצלחים את שכבת הקרמל נוקשים עליה בחגיגיות כדי להעצים את הדרמה; לוקחים ביס... מתעופפים לעולמות עליונים וחוזרים רק בשביל לקחת עוד מהחוויה האקסטטית הזו.
טיפ: מומלץ לא לאכול דבר אחרי הברולה כדי לשמור בפה לכמה שיותר זמן את הנשיקה הצרפתית בטעם ווניל.
ספגטי קרבונרה טבעוני
גירסה טבעונית למנה הקלאסית-אלגנטית; ספגטי עטוף בקרם "חלמונים" קטיפתי המכיל בנוסף לרוטב חלמון - גם קישואים הפועלים בעדינות מאחורי הקלעים. בתוספת בייקון טבעוני, זוקיני מוקפץ ושפע פלפל שחור כמיטב המסורת - מתקבלת מנה מנחמת ומושלמת!
עוגיות לימון ופרג בציפוי שוקולד לבן טבעוני
עוגיות לימון ופרג בציפוי שוקולד לבן - טבעוני
עוגיות פריכות בטעם וניחוח לימוני, בתוספת זרעי פרג וצ'יה, עם שפיץ מצופה בשוקולד לבן. עוגיות ממכרות, קלות להכנה ומושלמות ליד הקפה (או התה)
שניצלוני טמפה אפויים ללא גלוטן
שניצלוני טמפה אפויים ללא גלוטן
שניצלונים פריכים וצבעוניים, מצופים בפירורי צ'יפס, או קורנפלקס, אפויים בתנור וללא גלוטן, עם מרקם שמזכיר מאוד שניצל עוף ועם טעם מצויין.
כדורי שוקולד ואמרנט טבעוני ללא גלוטן
כדורי שוקולד ואמרנט טבעוניים וללא גלוטן
פצצת אנרגיה מזינה במסווה של ממתק! כדורי שוקולד האלה כל כך טעימים! גם הילדים התלהבו, ללא שמץ חשד שהם מכילים מרכיבים בריאים, עד כדי כך שביקשו עוד (על גבול תחינה ממש).
לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן
לביבות בטטה ואמרנט בסגנון הודי, אפויות בתנור, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, עשירות בערכים תזונתיים וטעימות בטירוף. מנה בריאה ומזינה, שקשה לעמוד בפניה, כאחת המושחתות, לא פחות 🙂 טבעונית, ללא טיגון וללא גלוטן! מגישים עם רוטב קארי ואורז לבן.










































