בתוספת קרם פרש טבעוני ובייקון מסקיני פסטה
לא בכל יום יוצא ממעבדת המטבח שלי מרק שלמות שכזה! טעים להפליא ויפהפה!
מאחר שמעולם לא טעמתי מרק ערמונים הייתי סקרנית לנסות כדי להיווכח על מה המהומה. חיפוש קצר באינטרנט העלה מתכון באתר אפיקיוריוס הוותיק שתפס את תשומת ליבי במיידי.
אז הפשלתי שרוולים והתחלתי במלאכת הטבעון: אידיתי בצל, גזר וסלרי במעט שמן זית, הוספתי מים, ערמונים ותיבול ובישלתי כחצי שעה. תגברתי בחלב שקדים וטחנתי בבלנדר מוט.
הגשתי עם קרם פרש טבעוני שהכנתי מחלב קוקוס, בייקון פריך שהכנתי מסקיני פסטה (מצורף מתכון) ועירית קצוצה. בזקתי מעט אגוז מוסקט וצ'ילי גרוס, טעמתי ו- אורו עיניי.
מסתבר שהחבירה של הערמונים לירקות יוצרת סינרגיה מושלמת של טעם חדש ומוכר כאחד.
תיהנו וספרו לי איך יצא 🌰🌰🌰🌰😋❣️
המרק הזה משתייך לעשירון המכובד שזוכה לקריאות הפתעה וגרגורי הנאה מצד הסועדים; החבירה של הערמונים לירקות יוצרת סינרגיה מושלמת של טעם חדש ומוכר כאחד. מגישים עם קרם פרש טבעוני, בייקון פריך מסקיני פסטה ועירית קצוצה, בוזקים אגוז מוסקט וצ'ילי גרוס ומאמצים את המתכון בחום לימי החורף הקרים.
מנות
מרכיבים
- 2-3 כפות שמן זית
- ½ כוס בצל קצוץ
- 1 כרישה קטנה חלק לבן וירוק בהיר פרוס דק
- 1 גזר פרוס
- 1 מקל סלרי פרוס דק
- 5 כוסות מים
- 2 כפיות אבקת ירקות אורגנית אופציונלי
- 10 גבעולי פטרוזיליה עלים בלבד
- 400 גרם ערמונים מוכנים לאכילה ארבע חבילות של ערמונים בואקום
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- קמצוץ ציפורן טחונה אופציונלי
- ½-¾ כוס חלב שקדים
להגשה
- קרם פרש טבעוני
- בייקון טבעוני מסקיני פסטה (מתכון מצ"ב)
- עירית קצוצה, אגוז מוסקט מגורר או טחון, צ'ילי גרוס
בייקון מסקיני פסטה
- 1 חבילה סקיני פסטה בצורת אטריות פנה – מנוקזת מנוזלים
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מייפל
- ½ כפית פלפל שחור טחון
- ½ כפית אבקת בצל
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית נוזל עישון
- ½ כף שמרי בירה
הכנה
- מחממים שמן בסיר, מוסיפים בצל, כרישה, גזר וסלרי, מאדים עד שהבצל נעשה שקוף.
- מוסיפים מים, אבקת ירקות, ערמונים, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור וציפורן טחונה. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים חלקית מבשלים 30 דקות עד שהירקות מתרככים. בינתיים מכינים את הבייקון הטבעוני (מתכון בהמשך).
- מוסיפים חלב שקדים ומערבבים היטב; טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך ומסירים מהאש.
- טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט (כשהמרק עדיין בסיר)
להגשה
- מוזגים לקערות מרק, מוסיפים תלולית של קרם פרש טבעוני, בייקון טבעוני ועירית קצוצה, בוזקים אגוז מוסקט טחון וצ'ילי גרוס לפי הטעם.
בייקון מסקיני פסטה באייר פרייר
- מערבבים היטב את כל חומרי המרינדה בקערה.
- מוסיפים את הסקיני פסטה ומערבבים היטב.
- מחממים את האייר פרייר ל- 10 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות. מסדרים את הפסטה בתבנית של האייר פרייר, מטפטפים מעל את שאירת המרינדה. סוגרים ומטגנים למשך כעשר דקות. לאחר חמש דקות מערבבים מעט בעזרת מלקחיים. ממשיכים לטגן עוד חמש דקות או יותר עד לקבלת דרגת ההשחמה הרצויה.
- אם רוצים את הבייקון קריספי במיוחד, מכינים את הבייקון מספר שעות מראש: בשלב ראשון לפי ההוראות הנ"ל, לאחר מכן מעבירים לתוכנית ייבוש ומפעילים עד לקבלת דרגת הפריכות הרצוייה.
טיפים והארות
- אפשר להכין את הבייקון גם בתנור: מחממים תנור ל 200 מעלות במצב טורבו, מרפדים תבנית אפייה שטוחה בנייר אפייה, מפזרים את הסקיני פסטה, מעל הפסטה מפזרים עוד מהמרינדה. אופים במשך 8 דקות עד 12 בתנור עד שמשחים ומעט קריספי, משגיחים שלא יישרף. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן כחמש דקות לתוספת קריספיות.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
כתיבת תגובה