100 אחוז בריאות!
מאחר שאני בעיצומה של תקופת האמרנט מתבקש שאשלב את מזון העל הזה גם בעוגיות שבולת שועל! ואם כבר אמרנט אז שיהיה בכמה וריאציות: קמח אמרנט ואמרנט תפוח*!
יש לנו פה קפסולת אנרגיה ובריאות: בראש מככב מזון העל – האמרנט, לצידו שבולת השועל עם תכונות תזונתיות שאין צורך להכביר עליהן במילים, בתווך סוכר קוקוס, חמאת שקדים וצ'יה; פירות היער נותנים בוסטר לכל העסק עם ערך מוסף של טעם. לא תקחו?
וההכנה? קלי קלות! משרים במים רותחים את פירות היער כדי שיתרככו ומכאן ואילך – הכל במעבד מזון. מתחילים עם הסוכר והחמאה הטבעונית, מוסיפים את שאר החומרים, מעבדים עד שמתקבלת תערובת אחידה ודביקה.
בידיים רטובות קורצים כדורים קטנים; מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משטחים קלות ושולחים לתנור.
מתאפקים וממתינים בסבלנות עד שהעוגיות יצטננו למשעי (אין הנחה בשלב הזה!). מתקבלות עוגיות עם קרום פריך ותוכן רך וצ'ואי.
ואם כל זה לא מספיק – עוגית הבריאות שלנו מספקת תחושת שובע! מספיקה עוגיה אחת – מקסימום שתיים כדי לדכא קרייבינג סורר למתוק!
רוצו להכין וספרו לי איך יצא ❣️
כ- 40 עוגיות
- 1.5 כוסות שבולת שועל דקה
- 1 כוס אמרנט תפוח ניתן להחליף באורז תפוח
- ¼ כוס קמח אמרנט
- 1 כוס סוכר קוקוס
- 100 גרם חמאה טבעונית חתוכה לקוביות
- ¼ כוס חמאת שקדים או טחינה
- 2 כפות זרעי צ'יה
- 1 כף אוכמניות מיובשות
- 1 כף גולדן ברי מיובשים
- 1 כף גוג'י ברי
- ½ כפית קינמון טחון
- ½ כפית ג'ינג'ר טחון
- ½ כפית הל טחון
- ¼ כפית כפית מלח
- 2-3 כפות מי השריית הפירות
- שמים במעבד מזון, רצוי עם להב פלסטיק, חמאה טבעונית וסוכר קוקוס; מעבדים כמה שניות. עד שמתאחד. מוסיפים שבולת שועל, קמח אמרנט, אמרנט תפוח, חמאת שקדים, זרעי צ'יה, מלח ותבלינים.
- מסננים את פירות היער ממי ההשרייה (לא לשפוך את המים). מוסיפים את הפירות פלוס 2 כפות של מי ההשרייה וממשיכים לעבד עד שהתערובת אחידה וודביקה. אם יש צורך מוסיפים כף נוספת של מי השרייה.
- בידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים בקוטר של כ- 3.5 ס"מ; מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרחק של כ- 3 ס"מ ומשטחים מעט את עם מזלג.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות צלסיוס.
- אופים בערך 17 דקות עד שהעוגיות מתייצבות מעט ולא דביקות למגע.
- מוציאים מהתנור, מניחים את העוגיות על רשת ונותנים להן להצטנן לחלוטן. מתקבלות עוגיות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים.
- שומרים את העוגיות (שהצטנננו לגמרי) בכלי אטום.
- אל תשפכו את מי ההשרייה, הם טעימים מאוד לשתייה!
- אפשר לחצות את הגולדן ברי לשניים לאחר ההשרייה; כי הם תופחיים מאוד – לפעמים עוגייה אחת או שתיים יכולות להתפקע מכל הטוב הזה – אני מוצאת שזה דווקא חמוד 🙂
- חשוב לצנן את העוגיות לפני שמאחסנים אותן כדי לשמור על המרקם והטריות.
- בקרוב אפרסם מתכון לאמרנט תפוח!
כתיבת תגובה