ממולאים בריבת אוכמניות, נוקאאוט מושלם לסופגניה
אמא שלך יכולה להכין כזה בקלות! אמר חבר לבן שלי כשהתלהבו ממאפינס האוכמניות הטבעוני של רשת קפה PRET שבלונדון.
אין כמו ליטוף לאגו שידרבן אותי להענות לאתגר 🤣
חיפוש קצר גילה לי שקיימים מספר מתכונים למאפינס אוכמניות ממולאים בריבת אוכמניות.
אך המתכון שתפס את תשומת הלב שלי היה דווקא זה של חברה למוצרי אפייה. מפה הדרך לטבעון היתה קלה למדי.
ניפיתי לקערה קמח ואבקת אפיה; בקערה נפרדת ערבבתי סוכר, חמאת שקדים ושמן זית, הוספתי ווניל, חלב ואוכמניות וערבבתי היטב. איחדתי עם הקמח, אפיתי עד להזהבה, ציננתי מעט ואז הזרקתי פנימה בנדיבות ריבת אוכמניות.
במבחן הטעימה, גד והחבר'ה העידו בפה מלא כי הגעתי ליעד ולא השאירו פירור!
תיהנו וספרו לי איך יצא ❣️
מאפינס אוכמניות עשירים, אווריריים וקלים להכנה: מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח לקערה, בקערה נפרדת מערבבים היטב סוכר, חמאת שקדים ושמן זית; מוסיפים ווניל, חלב צמחי ואוכמניות מוקפאות; מאחדים עם הקמח, מעבירים לתבנית שקעים למאפינס, אופים עד שמזהיב. מזריקים פנימה בנדיבות ריבת אוכמניות. מצננים לחלוטין ומגישים. אז מי צריך סופגניות כשיש לנו חגיגת מאפינס אוכמניות שכזאת?
מנות
מרכיבים
- 2 כוסות קמח כוסמין לבן או קמח לבן רגיל
- 1 כפית אבקת אפיה
- ¼ כפית מלח
- ½ כוס סוכר
- 3 כפות חמאת שקדים
- ½ כוס שמן זית
- 1 כפית תמצית ווניל
- ¾ כוס חלב שקדים או חלב סויה
- 1 כוס אוכמניות מוקפאות כ- 140 גרם
- צנצנת ריבת אוכמניות – לפי הצורך בשום אופן לא קונפיטורה ולא "מעדן"
הכנה
- מחממים תנור ל- 180
- מרפדים תבנית שקעים במנג'טים מנייר או מסיליקון* ומשמנים גם אותם בעזרת מברשת – מקפידים לשמן היטב את התחתית.
- מנפים לקערה קמח עם מלח ואבקת אפייה, מערבבים ומניחים בצד.
- בקערה נפרדת מערבבים יחד סוכר וחמאת שקדים, מוסיפים שמן זית ומערבבים היטב עד שמתקבלת בלילה חלקה. מוסיפים תמצית ווניל וחלב ומערבבים, מוסיפים אוכמניות ומערבבים.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח לתערובת ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מחלקים לתבניות המאפניס באופן שווה, משתדלים שבכל שקע יהיו אוכמניות שלמות. מיישרים בעדינות בעזרת כפית או מרית ואופים בשלב השני התחתון של התנור, כ- 40 דקות עד שתופח ומזהיב וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
- מצננים עשר דקות בתבנית, לאחר מכן, כשעדיין בתבנית מזריקים בנדיבות ריבת אוכמניות.
- מוציאים מהתבנית יחד עם המנג'טים ומניחים על רשת לצינון מלא.
- נוצר בהשראת המתכון הזה
טיפים והארות
- אם מרפדים את תבנית השקעים במנג'טים מסיליקון – לאחר שהצטננו – חשוב לחלץ מהם את המאפינס כדי שלא יצברו לחות.
-
מאפינס האוכמניות נוצרו בהשראת המתכון הזה.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
האם ניתן להכים מקמח שקדים שיצא ללא גלוטן ללא טעם ללואי
הי ליאת, זה אפשרי – אבל יחסי הכמויות משתנים ביחס לנוזלים. אנסה בהזדמנות ואעדכן בנוגע לכמויות המדויקות.