בתוספת חסה, פלפל אדום קלוי ומיונז טבעוני המתכון הזה התארח ואירח בבית שלי במשך שנים, כצלע בשילוש הלא קדוש עם רוסטביף, (גירסה מטובענת שלו ממש בקרוב) ותפוחי אדמה צלויים. המתכון המקורי הוא מהספר המיתולוגי "סודות מהמטבח של נירה רוסו". מאחר שהספר כבר שנים לא ברשותי, שכחתי מהמתכון לחלוטין, עד שיום אחד במסגרת התחדשות של כמה […]
עוגיות שקדים עם טחינה
עוגיות טחינה וקמח שקדים, ריחניות עם קרום מתפצפץ ובפנוכו רך. עוגיות הטחינה והשקדים הללו מעולות לנמנעים מגלוטן ולכל מי שרוצים לנשנש משהו קטן ומזין בין לבין.
נראה אם תצליחו להחזיק מעמד ולאחסן אותן בקופסה אטומה😉
פסטה בקרם פלפלים וגבינת עיזים טבעונית
אוהבים פלפלים קלויים וגבינת עיזים? הנה ארוחת הצהריים הבאה שלכם! אפשר לומר שהמנה הזו נותנת פייט לפסטה ברוטב העגבניות המסורתי שיש עליו קונצנזוס מקצה לקצה. יש לנו פה קרם חלק וקטיפתי עם נגיעה קלה של עישון, וטעים באופן יוצא מן הכלל. וההכנה? מצחיק כמה שקל להכין את המנה הזו: זורקים לתנור פלפלים מרוחים בשמן זית, […]
ממרח ביצה קשה טבעוני
הרעיון לממרח הזה שהוא ממש גיים צ'יינגר לטעמי - נולד ממתכון אחר "טופו מסאלה" - כדורי הטופו הנימוחים הזכירו לגד מרקם וטעם של ביצה קשה - וכל השאר היסטוריה 🙂 לא יאומן! אבל לממרח הטופו הזה יש אשכרה מרקם וטעם שזהים לחלמון ביצה קשה.זורקים את כל המרכיבים לבלנדר, טוחנים לממרח חלק - מעבירים לכלי אטום […]
מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני
מאפינס אוכמניות עשירים, אווריריים וקלים להכנה: מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח לקערה, בקערה נפרדת מערבבים היטב סוכר, חמאת שקדים ושמן זית; מוסיפים ווניל, חלב צמחי ואוכמניות מוקפאות; מאחדים עם הקמח, מעבירים לתבנית שקעים למאפינס, אופים עד שמזהיב. מזריקים פנימה בנדיבות ריבת אוכמניות. מצננים לחלוטין ומגישים. אז מי צריך סופגניות כשיש לנו חגיגת מאפינס אוכמניות שכזאת?
חזה עוף טבעוני בפטריות וברנדי
מסוג המנות המושלמות האלה שמתאימות כמעט לכל אירוע: כמנה חגיגית או מנה שמכינים בזריזות כשחוזרים מיום עבודה. מגישים עם פירה תפוחי אדמה, מוזגים בנדיבות מהרוטב ,ומקשים בעלי מיקרו בזיליקום, פטרוזיליה או עירית קצוצה.
עוגת שכבות מנגו
חובבי המנגו ביניכם (יש מישהו שלא אוהב מנגו?) העוגה הזו היא בול בשבילכם: אופים עוגת ספוג מנגו טבעונית בשלוש תבניות, מכינים מוס מקצפת ומחית מנגו בשל ומתוק, ומורחים אותו בנדיבות בין שכבות העוגה, בצדדים ומעל. מה יכול להיות מענג יותר בקיץ ההביל? להגיש אותה עם קוביות מנגו טרי ועלה נענע😋❣
פילה דג טבעוני מטוגן
נתחי טופו קדיתא מצופים בבלילה עשירה ומטוגנים בשמן עמוק עד להשחמה. התוצאה - אצבעות פילה רכות מבפנים, קריספיות מבחוץ, בטעם ובמרקם דגי מובהק! מגישים עם צ'יפס ורוטב מיונז-שמיר או על מצע של אורז. עוד מתכון נהדר שמצטרף לרשימה המכובדת של הקבועים!
גלידה שוקולד טבעונית בנינג'ה קרימי
ממיסים שוקולד עם מייפל ושמן, מוסיפים חלב, קקאו, מלח ותמצית ווניל, מבלנדרים ומקפיאים. מפעילים את הנינג'ה קרימי ותוך מספר דקות יש לכם גלידה קרמית למשעי, מופחתת שומן עם טעם שוקולדי מודגש. תיהנו 😋❣
בטטה אפויה בקרם טופו
הנה מה שעושים כשנשאר לנו רוטב חלבון לביצת עין טבעונית: יוצרים ממנו קרם חלק ומתובל, מערבבים אותו היטב עם קוביות בטטה, מעבירים לתבנית משומנת, מכסים ואופים למשך כשעה. מתקבלת מנה מזינה, משביעה וטעימה מאוד.
אורז ג'ירה הודי במיקרוגל
אורז אוורירי, עם זרעי כמון שמכינים במיקרוגל בפחות מעשרים דקות ההודים אלופים בלהפוך מרכיבים בסיסיים פשוטים למנות טעימות להפליא במינימום של עבודה. אחת מהן היא אורז גי'רה, אורז לבן עם זרעי כמון. במקור, מבשלים אותו על הכיריים, אך נסיון קצר הראה שהמיקרוגל מניב תוצאות זהות 🙂 אתם יכולים להכין את האורז הזה על הדרך, תוך […]
פאלאק פאניר טבעוני ומטורף
OMG! איזה פאלאק מופלא התפלק לי! אינפקט, מזמן לא יצא לי מתכון מוצלח כל כך! בעצם זה היה יום כל כך מוצלח - ששלושה מתכונים יצאו לי פיגוז: הפאלאק - מחית התרד ההודית יצאה מעלפת - קרמית, ללא צורך בתוספת קשיו או חלב קוקוס - מתובלת באופן מאוזן ומושלם. החברה לוקקו את האצמעות ולקחו רפיל! […]
מק אנד צ'יז טבעוני (ללא קשיו)
עכשיו, בעיצומו של יולי כשאנחנו די על הקצה (לפחות אני :), כשרוצים לבלות במטבח כמה שפחות, בלי שזה יבוא על חשבון הטעם והערך התזונתי, וכן, שיהיה גם מנחם על הדרך - מק אנד צ'יז טבעוני מספק לנו מענה מושלם. מכינים בבלנדר רוטב זריז שמכיל בטטה, טופו, חלב ותבלינים, מביאים לרתיחה, מערבבים עם פסטה קרניים, מחלקים למנות, בוזקים פטרוזיליה ואם ממש רוצים להתפנק - מוסיפים גם פרמזן טבעונית מגוררת. תיהנו!
קציצות עוף טבעוניות עם ירקות
מוסיפים לתערובת צ'יקן פרי של creative pea כרובית קצוצה, קוביות פלפל אדום, אפונה ותבלינים. יוצרים קציצות פחוסות, ומטגנים עד להשחמה; מאדים במים ויין לבן ומגישים על מצע פירה. קליל מהיר וטעים!
מניפות תפוחי אדמה בייבי
הראו לי אדם שמסוגל לסרב למניפות תפוחי אדמה צלויים (על בטן ריקה - כן?) - אוריד את הכובע ואכין לו עוגה לבחירתו מהבלוג 🙂 הצבע השחום תאווה לעיניים בעוד הטעם, הקריספיות בחוץ והנימוחות בפנים כובשים את החיך. בכלל - אין אין אין כמו תפוחי אדמה (בכל מצב צבירה). קחו חבילה של תפוחי אדמה קטנים (תפוחי […]
גירוס - שווארמה יוונית טבעונית
חלום יווני: מורחים לאפה בצזיקי טבעוני. מפזרים עגבניות, פלפל חריף ועלי רוקט, מוסיפים מפורק רידיפיין מתובל בעידון, סוגרים עם צ'יפס ומגלגלים. מגישים עם קערת צזיקי בצד.
צזיקי עיזים טבעוני
אז זה לא רק בגלל ששבועות מתקרב אלינו בצעדי ענק (מה, כבר עברה שנה?). לאחרונה אכלתי במסעדת גודנס גירוס טבעוני עם המפורק של רידיפיין שהיה פשוט מ-ד-ה-י-ם! הבנתי סוף סוף שההבדל בין גירוס לדונר (שווארמה טורקית), הוא לא רק בשם, אלא גם בקונספט: כי בגירוס יש חתימה יוונית: את הצזיקי הנהדר שלהם מורחים על לאפה […]
מוקפץ אטריות אורז אפונת שלג וירקות
מוקפץ אטריות אורז אפונת שלג וירקות
מתגעגעים לאסייאתי? המנה הזו היא בול בשבילכם: מבשלים אטריות אורז רחבות, מטגנים שום וג'ינג'ר, מקפיצים פנימה פלפל אדום, זוקיני גזר, בצל ירוק, אפונת שלג ואדממה, מתבלים ברוטב סויה ומוסיפים את האטריות. מערבבים פנימה שמן שומשום לפי הטעם, בוזקים קשיו קלוי ומגישים. יאמיי!
טופו עם ירקות בתנור
מערבבים יחד קוביות טופו, בטטה, זוקיני, פלפל אדום, עגבניות שרי, בצל, שום, שמן זית, תבלינים ולימון כבוש, אופים בתנור כחצי שעה ומקבלים מנה, שבאופן מפתיע מזכירה בטעמה דגי ים. מגישים עם אורז לבן ויש לכם ארוחה מלאה בכלום עבודה😋❣
גלידה עם במבה אדומה
כמו במסעדת גודנס: גלידה מבמבה אדומה וחלב צימחי שמכינים בכלום זמן עם נינג'ה קרימי. טעימה בטירוף וקרמית באופן מושלם😋❣
קציצות פטריות וחלבון צמחי בציפוי פריך
תקשיבו: זה לא עוד מתכון – יש לנו פה ווינר!
השילוב של פטריות שמפיניון קצוצות, עם שבבי חלבון מהצומח יוצרים יחד קציצות עסיסיות, עם נגיעה צ'אנקית, שיחד עם ציפוי פירורים פריך עשויים לגרום לאיבוד שליטה על היד והפה. אבל אל חשש – הקציצות שלנו בריאות, מזינות ומשביעות.
רבע שעה בנינג'ה או ארבעים דקות בתנור ותקבלו מנה שסוגרת לכם פינה לצהריים. תיהנו מכל ביס 😋❣
כדורי אנרגיה טבעוניים עשירים בחלבון
מגניב שחטיף אנרגיה יכול להוות חלק מארוחה קלה, מזינה ומשביעה! חלבון אפונה מבודד שקיבלתי להתנסות מחברת Creative Pea הציתה את דמיוני, וחיש קל נוצר נשנוש בריא במסווה של כדורי שוקולד.
לפניכם שתי אופציות קלות ומהירות הכנה: כדורי אנרגיה בריאים אולטרה, הכוללים עיסת קקאו וחמאת קקאו, או, עם חפיסת שוקולד מריר. שתי הגירסאות בריאות, משביעות וכל כך טעימות.
סלט פומלה ואבוקדו משודרג
האגף הירוק בסלט המסורתי זוכה למתיחת פנים חיננית: פיסות פומלה וקוביות אבוקדו מצטרפות לחסה מסולסלת, בצל סגול, צנונית ותות שדה. רוטב וינגרט עשיר עוטף את הכל וזרעי חמניות וצ'יה מעניקים את הקראנץ'. כיף!
מאפינס תירס טבעוניים
מאפינס טבעוניים, על בסיס שמן זית, במרקם מושלם ובמתיקות מעודנת, עם קמח תירס גרגרי ונגיעה של גרגרי תירס. נהדר לארוחת בוקר או נשנוש במהלך היום.
קציצות כוסמת ירוקה ללא שמץ טעם של כוסמת
מכינים תערובת מכוסמת ירוקה, ירקות ותיבול, יוצרים קציצות קטנות, מגלגלים בפירורי לחם ומכניסים לנגינג'ה למשך כרבע שעה. מתקבלות קציצות רכות ועסיסיות בפנים, קראנצ'יות בחוץ וכל כך טעימות. נהדר כארוחת צהריים מזינה ומשביעה לצד פירה, או בסנדוויץ' חלה של יום שישי 😋❣
סלופי ג'ו טבעוני
פצצת חלבון בלחמניה: קולים קלות לחמנית כוסמין או המבורגר, מורחים במיונז טבעוני וסרירצ'ה, מניחים רצועות של חביתת מונג דאל בשרנית, מכסים בחסה מסולסלת או רוקט, ומעל הכל מערימים בנדיבות תערובת טחון מהצומח בתוספת פלפל אדום ובצל שמתובלת באופן מושלם ומבושלת קצרות על המחבת. ביס אחד ואתם בפנים!
לימון כבוש
כדאי לכם להכין בבית לימון כבוש: ההכנה קלה, המחיר נמוך והתוצאה עולה בהרבה על המוצר הקנוי. המעדן הזה ישדרג לכם אינספור מאכלים: סנדוויץ' טוניסאי, ספגטי בשמנת ולימון, תבשילים, סלטים וממרחים. הכינו מראש כמות גדולה - היקרים לכם ישמחו לקבל צנצנת.
טירמיסו טבעוני
הגירסה הזו עושה כבוד למקור! שכבת בישקוטים בשרניים שסופגים הכל היטב, מעליהם קרם המבוסס על טופוטי בסגנון גבינה (תחליף מושלם למסקרפונה) וקצפת צמחית, שכבת אבקת קקאו מעל כל הקונסטרוקציה וחוזר חלילה; ככל שתיתנו לטירמיסו לשהות במקרר, טעמו ישתבח יותר.
לחמג'ון פיצה טורקית טבעונית
פורסים בצק פיצה מרודד ומצונן על לוח עץ מקומח, מחלקים למנות, מורחים מעל תערובת מתובלת של BeeFree, מחליקים בתנור על אבן לוהטת לפיצה, אופים זמן קצר ומגישים עם יוגורט טבעוני מתובל, רוטב טחינה ופלח לימון. הממהרים יכולים ולהחליף את הבצק בפיתה.
מאפינס שוקולד קוקוס טבעוני
מאפינס אווריריים במרקם גמיש עשירים בשוקולד ונגיעה רכה של קוקוס ומנוקדים בשוקולד צ'יפס. ההכנה בצ'יק והתוצאה מעולה. לשמור ולהכין 😋❣
סלט טונה טבעוני עם FishFree
מבשלים את תערובת הפישפרי לפי ההוראות המפורטות מטה במתכון, מוסיפים שמן זית, בצל קצוץ, גזר מגורר, מיונז טבעוני ותיבול; מתקבל סלט כמו-טונה בטעם ובמרקם מושלמים, שנותן מענה מלא לקרייבינג לטונה.
לזנייה בולונז טבעונית עם BeeFree
לזניה עם מלית בולונז עשירה המבוססת על תערובת ביפרי, מצופה בפרוסות מוצרלה טבעונית שנמסות להפליא. היא קלה להכנה ומצליחה תמיד; אפשר ורצוי להכין אותה יום מראש כדי לאפשר ללזניה להתייצב ולטעמים להתמזג. והטעם? גם הקרניבורים יבקשו תוספת; קיים סיכוי סביר שהלזניה הזאת תכנס לרשימה המכובדת של הקבועים שלכם😋😋❣
מאפינס פסיפלורה מנגו ושוקולד
החיבור המושלם של פירות-על עם שוקולד ותבלינים מעניק חוויה משולבת של טעמים מוכרים וחדשים. מתחילים בהכנת בלילה בסיסית הכוללת סוכר, קמח ושמן זית, מוסיפים מחית פסיפלורה ומנגו, יוצקים מחצית מהבלילה לתבנית שקעים, מוסיפים קובית שוקולד, מפזרים מעט רוזמרין מיובש וצ'ילי גרוס, סוגרים עם יתר הבלילה ונועצים מקלוני מנגו מיובש. 40 דקות בתנור, צינון על רשת ואתם בעננים.
עוגת שוקולד עשירה טבעונית
"השמלה השחורה" במלתחת העוגות: רכה, שוקולדית באופן מושחת, ציפוי שוקולד מבריק, יציבה ונפרסת בקלות! מושלמת לימי הולדת ולכל יום בשנה שבו רוצים מנה מפנקת וקלה להכנה. אני עדיין מתלבטת מי אוהב אותה יותר - המבוגרים או הילדים? (רמז - במידה שווה).
קרם זביונה טבעוני
אבן חן במטבח האיטלקי הקלאסי; הקינוח המקסים הזה, אשר מבוסס במקור על טהרת החלמונים, יין וסוכר, זוכה פה לעדנה טבעונית: רוטב חלמון טבעוני, קצף רך ממי חומוס ויין מוסקט חוברים יחד ויוצרים במינימום מאמץ קינוח שמיימי שלא מבייש את המקור😋❣
בישקוטים טבעוניים (סבויארדי)
כשמבינים את העיקרון העומד מאחורי בישקוטים - הדרך סלולה לגירסה הטבעונית: מכינים בלילה הכוללת מרנג קשה ממי חומוס, מזלפים לתבנית, בוזקים אבקת סוכר - ולתנור. מתקבלים בישקוטים עם ציפוי פריך, רכים וספוגיים בפנים; הם מושלמים לטירמיסו, לטבילה באספרסו או בקרם זביונה טבעוני.
לחוח - הפנקייק התימני
לחוח – הפנקייק התימני
במתכון זה, תלמדו צעד אחר צעד איך להכין לחוח בשרני, במרקם ספוגי מושלם עם חורים גדולים וצפופים. הוא נהדר עם מרק שעועית או כרול עם מליות שונות; אפשר למרוח עליו חומוס, או נוטלה טבעונית ואפשר כמובן לאכול אותו בדרך המסורתית: עם מרק וחילבה תימניים – הכל הולך!
ניוקי טוקבוקי ברוטב רוזה טבעוני ללא גלוטן
לאטריות הטוקבוקי הקוריאניות יש מרקם אל-דנטה קטיפתי מושלם; בדומה לניוקי טוקבוקי ברוטב פטריות, הן משתלבות מעולה ברוטב רוזה שמכינים בזריזות ממרכיבים שנמצאים בהישג יד. מגישים עם פרמזן טבעוני ועלי בזיליקום טריים.
פאי רועים טבעוני
תערובת של טחון מהצומח, מוקפצת עם בצל, גזר, שום וסלרי, מחוזקת ביין אדום ומתוגברת עם אפונה ירוקה כמיטב המסורת. מעל מתנוסס לו פירה תפוחי אדמה אוורירי, מסורק למשעי ליצירת דוגמא מושכת ומרוסס בשמן. שולחים לתנור למשך כשעה עד שמזהיב - משחים. מתאפקים חצי שעה, מגישים עם סלט ירוק ושמים יד על תוספת.
מומלץ להכין יום מראש - כדי לאפשר למרכיבים במנה לפתח דיאלוג ולהתייצב יפה❣️😋
מרק קרם תירס עשיר
מרק קלאסי עם קריצה למזרח ופזילה למערב: מרק סמיך ומהיר הכנה, מועשר בחלב שיבולת שועל וטעמים מפתיעים. התוצאה מחממת בטן ומענגת חיך 🙂 מגישים עם קרוטונים, טורטייה מקמח תירס או נאצ'וס תירס.
תבשיל חומוס יובה וירקות
מנה משביעה שמכינים בזריזות עם מרכיבים שנמצאים בדרך כלל במזווה, במקרר ובמקפיא: יובה, גרגרי חומוס מבושלים, בטטה וירקות מוקפאים, בתוספת לימון כבוש בשביל הקיק. מגישים עם אורז לבן, קוסקוס, אינג'רה או מה שבא - הכל הולך. שימו את הסיר במרכז השולחן - כוולללםם יקחו לעצמם תוספת 🙂
מרק קרם שעועית לימה (בובס)
מרק חורפי, סמיך וקטיפתי, עשיר בחלבון, ויטמין B, מינרלים וחומצות אמינו. המרק מוגש עם עם שעועית שחורה, פטרוזיליה וצ'ילי גרוס. לוו אותו עם קרוטונים, לחוח או לחם ויש לכם ארוחה משביעה ומזינה.