כבר יש לנו בבלוג מרק קונפי שום וכרובית שבו דרך ההכנה הינה צלייה בתנור. מרק נפלא למי שאוהבים טעם עז של שום. המרק הפעם הינו מהיר הכנה ומעודן יותר: מזהיבים קלות שום משני ראשים לפחות, מאדים בצל וכרובית, מוסיפים מים רותחים ומבשלים עד לריכוך. טוחנים בבלנדר מוט וומתבלים.
זהו מרק נפלא שמלווה אותי כבר שנים, אם כי בוריאציה שונה, שבה את הכרובית מחליף תפוח אדמה.
הוא יכול להיות על תקן ארוחה קלה בצירוף לחם כלשהו או כמנת פתיחה מחממת.
חבר ותיק שטעם אצלי את המרק אמר שזה כמו תרופה לגוף – בקטע טוב כמובן 🙂 – כי הוא מיהר להגיש את הצלחת הריקה לרפיל.
מגישים עם זיתים שחורים קצוצים, עירית, קרוטונים וצ'ילי גרוס. מנסיוני רוב הסועדים לא מסתפקים בסיבוב אחד – זהו מרק עם טעם מודגש של עוד – ולכן כדאי לשקול ברצינות הכפלת כמויות (מקסימום, מחלקים למנות ומקפיאים).
מרק אלגנטי ומנחם בו זמנית. הכי כיף להנות ממנו כשהרדיאטור דולק והגשם דופק על החלון.
תיהנו וספרו לי איך יצא ❣️
- 100 גרם חמאה טבעונית
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- שיניים משני ראשי שום, קלופות
- 1 כרובית בגודל בינוני, שטופה ומפורקת לפרחים
- 4-6 כוסות מים רותחים
- מלח, פלפל לבן או פלפל שחור, אגוז מוסקט טחון
- ממיסים חמאה בסיר למרק.
- מוסיפים את שיני השום הקלופות ומטגנים כדקה רק עד שיתחילו להזהיב.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים 2-3 דקות עד שנעשה שקוף.
- מוסיפים את פרחי הכרובית ומבשלים דקה שתיים תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים מים רותחים; מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ- 20 דקות או עד שהכרובית מתרככת.
- טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט; מוסיפים עוד מים רותחים במידת הצורך עד לקבלת דרגת הסמיכות הרצוייה; מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.
- מגישים עם זיתים שחורים קצוצים, עירית קצוצה, מיני קרוטונים, פתיתי צ'ילי גרוס.
כתיבת תגובה