• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

2022-04-08

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

הכל התחיל בריבת שרי שטעמתי בעבודה, כזו שנקנתה באחת המעדניות של הביוקר- עם הבטחה ל- וואו.

אממה, טעימה קלה הבהירה לי שסוכר השתלט על העסק ולא השאיר שמץ טעם של עגבניה. אם כי, משום מה, ריח דווקא היה.

נו, אז נכנסתי למעבדת המטבח מתוך כוונה לוותר על מרכיב השימור – סוכר. התבססתי על פקטין (שנמצא באופן מוגבר בפירות כמו תפוחי עץ) וידוע כמקריש אולטימטיבי.

בחרתי בעגבניות שרי מצבעים שונים ובשלתי כל צבע בנפרד. לאחר הבישול שנמשך פחות מחצי שעה קיבלתי ריבה אדומה, כתומה וצהובה בטעם של עגבניות ומתיקות מעודנת טבעית.

הוספתי סירופ אגבה לכל סוג עד שקבלתי את דרגת המתיקות הרצוייה; הסתבר שהמתיקות תלוייה בצבע של העגבניה; דווקא האדומות דרשו תוספת גדולה יותר מהסירופ. הכנסתי לצנצנות מעוקרות ו- למקרר.

במבחן הטעימה, התוצאה יכולה לדעתי להתחרות בכבוד בסנטדרט מעדני הפרי של סן דלפור!

אומנם הריבה לא מחזיקה זמן ממושך כמו אלו המופצצות בסוכר. אבל היי, אפשר להכין כמות קטנה, כי בין כך ההכנה קלה ומהירה – והיא תתחסל כהרף עין.

תיהנו וספרו לי היך היה ❣️

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד
ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד
בחרו עגבניות שרי בצבעים שונים, הוסיפו פקטין ובתוך פחות מחצי שעה תקבלו ריבה במרקם מושלם, כזו שמשמרת את טעמן של העגבניות – כל צבע עם הטעם האופייני שלו. הוסיפו סירופ אגבה בהתאם לדרגת המתיקות הרצוייה, העבירו לצנצנות מעוקרות ו-למקרר.
הדפסה תגובה Pinterest
כלים וגאדג'טים
צנצנות מעוקרות
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
  • ½ קילו עגבניות שרי (אדומות, כתומות, או צהובות) שטופות
  • 1 כף פקטין
  • סירופ אגבה או מייפל לפי הטעם
הכנה
 
  • חוצים את העגבניות לשניים או לרבעים, מכניסים לסיר ומוסיפים את הפקטין.
  • מבשלים על להבה בינונית – גבוהה מספר דקות; מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם 20-30 דקות עד שהתערובת מצטמצמת ומסמיכה מעט. תוכלו לדעת שהריבה מוכנה – אם תעבירו כף עץ יבשה על קרקעית הסיר והשביל שנוצר לא ממהר להסגר. * ראו הערה
    מסירים מהאש ומניחים להצטנן מספר דקות.
  • בינתיים מעקרים את הצנצנות: שמים את הצנצנות בסיר או בקערה, ממלאים במים רותחים עד לכיסוי ומשאירים מספר דקות.
  • טועמים ומוסיפים סירופ אגבה או מייפל לפי הטעם.
  • מעבירים לצנצנות המעוקרות ומכניסים למקרר. הריבה מחזיקה בקירור שבוע לפחות.
טיפים והארות
אם לאחר שהסרתם את הריבה מהאש תגלו שהיא לא הגיעה לסמיכות הרצוייה – פשוט החזירו אותה לכיריים ובשלו עוד כמה דקות.
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: כל המתכונים, ממרחים ורטבים, שונות מתוייג כ:מעדן פרי ללא סוכר, מתכון טבעוני, מתכונים טבעוניים, מתכונים עם ריבת עגבניות, עגבניות שרי מתכון, עגבנית שרי, קונפיטורה ללא סוכר, קונפיטורה מעגבניות שרי, ריבה ללא סוכר, ריבת עגבניות, ריבת עגבניות beethoven, ריבת עגבניות wiktionary, ריבת עגבניות ynet, ריבת עגבניות השולחן, ריבת עגבניות ללא סוכר, ריבת עגבניות מתכון, ריבת עגבניות ן, ריבת עגבניות ן ביס, ריבת עגבניות שרי, ריבת עגבניות שרי ללא סוכר, ריבת עגבניות שרי מתכון, ריבת עגבניות שרי ניקי ב, ריבת עגבניות שרי צהובות

Previous Post: « תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני
Next Post: עוגת דאבל נוטלה – טבעונית כשרה לפסח וללא גלוטן »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

מרק קרם ערמונים טבעוני

מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

מתאים לעונה

מתכון תות שדה בקרם פרש טבעוני

תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני

מתכון לעוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

עוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מתכון מרק קרם קישואים טבעוני

מרק קרם קישואים טבעוני

מתכון לחמין טבעוני עם טאץ' צרפתי

חמין טבעוני

מתכון לבלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

בלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

מתכונים נוספים לעונה;

בייסיק

מתכון תערובת תיבול שווארמה

תערובת תיבול לשווארמה

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון מנצח ליוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליח תמיד

יוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליחים תמיד

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

למתכוני בייסיק נוספים

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

נשנושים ומתאבנים

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

שבלולי בצק עלים מלוחים

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

מתכון לסיגרים מדפי אורז עם מלית בשר טבעונית

סיגרים מרוקאיים במלית בשר טבעונית ללא גלוטן

מתכון להכנת לחומוס עם סוד

חומוס עם "סוד"

סנדוויץ' בייקון טבעוני מתכון

בייקון טופו

עוד נשנושים ומתאבנים

ממרחים ורטבים

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לסלט טונה טבעוני

סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

עוד ממרחים ורטבים

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2023