• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

טופו ביין אדום רוטב סויה ומייפל

2022-03-17

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

שורשי המתכון הנפלא הזה נטועים ב"מהמטבח באהבה" – ספרה האלמותי של רות סירקיס; שם הוא מככב כ"עוף בנוסח המזרח הרחוק"; בעידן הטרום טבעוני נהגתי להגיש אותו לעיתים קרובות ותמיד הוא קצר מחמאות.

לאחר שגד הפך לטבעוני (הרבה לפני) הוא טבען את המנה עם שינויים קלים: הוא השרה פרוסות טופו במרינדה של יין אדום, רוטב סויה, סילאן והמון שום ולאחר יום (או אפילו יותר) צרב את הטופו על המחבת. במקום להגיש אותו עם התוספת הקלאסית של אורז לבן – הוא קירמל בסבלנות בצל וקשיו, הוסיף שן שום כתושה, פיזר בנדיבות על פירה תפוחי אדמה ומעליהם הניח את פרוסות הטופו.

לא מזמן נזכרתי במנה והיה לי ברור שהיא חייבת להכנס לבלוג!

ערכתי בגירסה של גד שינויים קלים: צרבתי את הטופו על מחבת פסים ואילו את המרינדה עצמה צימצמתי והגשתי כרוטב לפירה ולטופו. התוצאה היתה מעלפת! איש לא נשאר אדיש למנה המעולה הזו!

אפשר להגיש גם עם פירה תפוחי אדמה וכרובית, או עם אורז לבן.

תיהנו וספרו לי איך יצא ❣️

מתכון טופו ביין אדום רוטב סויה ומייפל
טופו ביין רוטב סויה ומייפל
פרוסות טופו במרינדה של יין אדום, רוטב סויה, סירופ מייפל והמון שום כתוש, צרובות על מחבת פסים ומוגשות יחד עם בצל וקשיו מקורמלים על מצע של פירה. שלמות❣️
הדפסה תגובה Pinterest
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
טופו
  • 500-600 גרם טופו, חתוך לפרוסות בעובי של כ- 1 ס"מ
  • ⅓ כוס יין אדום יבש
  • ⅓ כוס סירופ מייפל או סילאן
  • ⅓ כוס רוטב סויה
  • 2 כפות שמן שומשום קלוי
  • 6-8 שיני שום כתושות לפי הטעם
בצל מקורמל עם קשיו
  • 1 בצל גדול, פרוס
  • ½ כף סוכר אופצינלי, אך מזרז את תהליך הקרמול 🙂
  • 2-3 כפות שמן לטיגון הבצל
  • ½ כוס קשיו שלם או שבור* ראו הערה
  • 1 שן שום כתושה אופציונלי
להגשה
  • פירה תפוחי אדמה וכרובית או אורז לבן
הכנה
 
טופו
  • בקופסא בעלת מכסה אטום שמים יין, רוטב סויה, סירופ מייפל, שמן שומשום ושום כתוש. מוסיפים את פרוסות הטופו, סוגרים את הקופסא ושולחים למקרר למספר שעות, רצוי למשך הלילה. מדי פעם יש הופכים את הקופסא כדי לוודא שכל פרוסות הטופו יספגו את המרינדה.
  • מכינים את הרוטב: מוציאים את פרוסות הטופו מהקופסא, מניחים על גבי צלחת ושומרים בצד. את הרוטב של המרינדה מעבירים לסיר קטן או קלחת; מבשלים-מצמצמים על להבה בינונית גבוהה עד שמסמיך מעט. מסירים מהאש ומניחים להצטנן בטמפרטורת החדר.
בצל מקורמל עם קשיו
  • מחממים שמן במחבת, מוסיפים את הבצל והסוכר ומטגנים תוך ערבוב עד שהבצל מתחיל להשחים. מוסיפים את הקשיו וממשיכים לטגן עד שהבצל והקשיו משחימים יפה. מסירים מהאש ומוסיפים שן שום כתושה; מערבבים.
להגשה
  • מלהיטים מחבת פסים מוברשת במעט שמן; צורבים בה את פרוסות הטופו משני הצדדים עד שמתקבלים סימני צריבה.
  • שמים מנת פירה (או אורז לבן) בצלחת הגשה, מפזרים בנדיבות מהבצל והקשיו המקורמלים, מניחים מעל הכל פרוסות טופו, זולפים מרוטב היין על הטופו והפירה; מגישים חם.
טיפים והארות
  • אני מעדיפה קשיו שבור הן מבחינת המראה והן מבחינת המחיר: מחיר הקשיו השבור נמוך משמעותית מזה השלם. בתל-אביב אפשר להשיג אותו אצל עזרא גבאי ברחוב נחלת בנימין (שוק לוינסקי). ברמת גן אפשר להשיג אצל אלמוג והראל ברחוב הרצל 75. אפשר כמובן להחליף בקשיו שלם.
 
  • אם מוסיפים שן שום כתושה לבצל המקורמל, מקבלים הפתעה: שן השום משנה את צבעה לירקרק-טורקיז! 
אולי יעניין אתכם גם:
מתכון טופו בחרדל ורוזמרין בתוספת אנטיפסטי ואורז עם פטריות

פרוסות הטופו מתעטפות הפעם בחרדל, מייפל, שום ורוזמרין וצרובות על מחבת גריל; מוגשות עם אורז ופטריות בסגנון ריזוטו ואנטי פסטי צבעוניים. מתקבלת ארוחה צבעונית טעימה ומשביעה❣️

Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: אסיאתי, כל המתכונים, עיקריות מתוייג כ:טופו ביין אדום, טופו במרינדת יין רוטב סויה ומייפל, טופו בסגנון המזרח הרחוק, טופו ברוטב יין, טופו צרוב ביין, טופו צרוב ביין אדום רוטב סויה ומייפל, טופו צרוב ביין סויה ומייפל, מתכון טבעוני, מתכון טבעוני לטופו ביין סויה ודבש טבעוני, מתכונים טבעוניים, פרוסות טופו במרינדה יין סויה ומייפל

Previous Post: « בלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד
Next Post: תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

מרק קרם ערמונים טבעוני

מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

מתאים לעונה

מתכון תות שדה בקרם פרש טבעוני

תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני

מתכון לעוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

עוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מתכון מרק קרם קישואים טבעוני

מרק קרם קישואים טבעוני

מתכון לחמין טבעוני עם טאץ' צרפתי

חמין טבעוני

מתכון לבלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

בלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

מתכונים נוספים לעונה;

בייסיק

מתכון תערובת תיבול שווארמה

תערובת תיבול לשווארמה

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון מנצח ליוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליח תמיד

יוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליחים תמיד

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

למתכוני בייסיק נוספים

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

נשנושים ומתאבנים

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

שבלולי בצק עלים מלוחים

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

מתכון לסיגרים מדפי אורז עם מלית בשר טבעונית

סיגרים מרוקאיים במלית בשר טבעונית ללא גלוטן

מתכון להכנת לחומוס עם סוד

חומוס עם "סוד"

סנדוויץ' בייקון טבעוני מתכון

בייקון טופו

עוד נשנושים ומתאבנים

ממרחים ורטבים

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לסלט טונה טבעוני

סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

עוד ממרחים ורטבים

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2023