• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

רוטב חלמון טבעוני

2022-01-20

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

צפו בסרטון ההדגמה שבסוף הפוסט

רוטב עשיר וחלק שמזכיר מאוד טעם של חלמון ביצה. הרוטב מהיר להכנה, מורכב מחומרים זמנים, ומשמש כבסיס למנות רבות: ביצת עין טבעונית, שקשוקה, פטוצ'יני, ספגטי קרבונרה, קרם ברולה טבעוני, רוקוט קרומפלי ועוד ועוד.

רטוב חלמון טבעוני בסיסי
רוטב עשיר וחלק שמזכיר מאוד טעם של חלמון ביצה. הרוטב מהיר להכנה, מורכב מחומרים זמינים, ומשמש כבסיס למנות רבות: ביצת עין טבעונית, שקשוקה, פטוצ'יני, ספגטי קרבונרה, קרם ברולה טבעוני, רוקוט קרומפלי, טארט תפוחים בקרם פטיסייר ועוד.
הדפסה תגובה Pinterest
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
  • ⅓ כוס חמאה טבעונית
  • 1 כף פתיתי שמרי בירה
  • ½ כפית קורנפלור
  • ¼ כפית קסנטן גאם
  • ⅛ כפית כורכום
  • ⅛ כפית פפריקה מתוקה
  • ⅓ כוס חלב צמחי לא ממותק
  • ⅓ כוס מים
  • ¼ כפית מלח שחור אופציונלי
  • ¼-½ כפית תמצית אנאטו אופציונלי
הכנה
 
  • מערבבים בכלי קטן שמרי בירה, קורנפלור, קסנטן גאן, כורכום ופפריקה (בשלב זה לא מוסיפים את המלח השחור והאנאטו)
  • מערבבים חלב ומים בכוס או קערית
  • ממיסים חמאה בסיר קטן על להבה נמוכה, מערבבים פנימה את התערובת היבשה.
  • מוסיפים את המים והחלב, מגבירים ללהבה בינונית – נמוכה ומבשלים תוך ערבוב עד שהתערובת מתחילה לבעבע. בשלב זה, מתחיל להתפתח הצבע של החלמון; מבשלים עד שמבעבע ומסמיך מעט.
  • מסירים מהאש; בשלב זה ניתן להוסיף תמצית שמן אנאטו להעמקת הצבע. מוסיפים בהדרגה עד שמקבלים את הגוון הרצוי. מצננים מספר דקות ומוסיפים את המלח השחור ומערבבים היטב.
  • הרוטב נשמר במקרר בכלי סגור במשך שבוע.
טיפים והארות
המתכון לקוח בהתאמות קטנות שלי מספרו של   Skye M. Conroy:
The Non-Dairy Evolution Cookbook
 
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: כל המתכונים, ממרחים ורטבים, מתכוני גלם, שונות מתוייג כ:חלמון טבעוני allin, חלמון טבעוני escondido, חלמון טבעוני escondido ca, חלמון טבעוני glory glory, חלמון טבעוני rodent, חלמון טבעוני roderick, חלמון טבעוני sunwarrior, חלמון טבעוני youtube, חלמון טבעוני ב 2018, חלמון טבעוני בעברית, ללא סלמונלה, סלמונלה, רוטב חלמונים טבעוני

Previous Post: « מאפינס תפוזים ושקדים טבעוני
Next Post: אבקת סוכר עם מקל ווניל »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

בננה ברד עוגת בננות טבעונית

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון עוגת לימון יוגורט ושמן זית

עוגת לימון יוגורט ושמן זית טבעונית

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

טארט תאנים טבעוני ברוטב ווניל עשיר

טארט תאנים טבעוני

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עוד פופולריים →

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2022