• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

קציצות חריימה טבעוניות ברוטב עגבניות עשיר

2022-10-03

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

המנה הזו מבוססת על חריימה – תבשיל דגים מסורתי של יהדות צפון אפריקה. נהוג להגיש אותה בשישי בערב או בחגים. את המנה המקורית מכינים עם פרוסות עסיסיות של דג המבושל ברוטב עגבניות חריף אש.

אנחנו נחליף את פרוסות הדג בקציצות טופו מתובלות באבקת אצות ותבלינים, נבריש אותן בשמן זית ונאפה בתנור.

בינתיים נכין רוטב עגבניות מתוגבר בפלפל אדום, פלפל חריף לפי הטעם ושפע תבלינים.

נוסיף לרוטב את הקציצות האפויות ונבשל ביחד כמה דקות. מתקבלות קציצות רכות, בשרניות בטעם דג מובהק.

להגשה: מוזגים מהרוטב לצלחת, מסדרים את הקציצות מעל, מפזרים כוסברה ומגישים עם חלה טרייה.

לוקחים ביס גדול שפותח לנו את התיאבון ומנגבים את הצלחת יפה יפה.

אם בדרך נס כלשהי, יישאר לכם מהחריימה הטבעוני הזה גם למחרת – תופתעו לגלות שהמנה אפילו משתבחת עם הזמן.

בקיצור: יש לנו פה מתכון חובה לאוסף!

תיהנו מכל ביס 😋❣️

מתכון לחריימה טבעוני - קציצות דגים טבעוניות ברוטב עגבניות פיקנטי עשיר
קציצות חריימה טבעוניות ברוטב עגבניות עשיר
מבוסס על תבשיל דגים מסורתי של יהדות צפון אפריקה: מכינים קציצות רכות עם אבקת אצות בטעם דגי מובהק ואופים בתנור, מכינים רוטב עגבניות עשיר ופיקנטי ומוסיפים לו את הקציצות. להגשה מפזרים כוסברה קצוצה, טובלים ברוטב חלה טרייה או לחם ומנקים יפה את הצלחת; אפשר גם להגיש עם קוסקוס. טיפ: המנה משתבחת למחרת😋❣️
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 4
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
קציצות
  • 300 גרם טופו רגיל או פיקנטי חתוך לקוביות גדולות חבילה אחת
  • 3 כפות טחינה או חמאת שקדים
  • 3 כפות פירורי לחם או פירורי קורנפלייקס
  • 2 כפות אבקת אצות קלפ או שתי אצות נורי ראו הערה
  • 1 כף עמילן תירס
  • 10 גבעולי כוסברה עלים בלבד
  • 2-3 שיני שום כתושות
  • ½ כפית כמון
  • ¼ כפית פפריקה חריפה
  • ⅛ כפית כורכום טחון אופציונלי
  • 2 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • שמן זית להברשה על הקציצות
רוטב
  • 2-3 כפות שמן זית
  • 1 בצל קצוץ
  • 3-4 שיני שום כתושות לפי הטעם
  • חצי או רבע פלפל ירוק חריף מנוקה מגרעינים וקצוץ דק אופציונלי, לפי הטעם
  • 1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות או קצוץ לקוביות קטנות
  • 500 גרם עגבניות בשלות
  • 100 גרם רסק עגבניות
  • ½ כף פפריקה מתוקה
  • 1 כפית כוסברה טחונה
  • ½ כפית כמון
  • 1 כפית קימל טחון
  • ¼ כפית פפריקה חריפה
  • ½ כפית סוכר
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 1 כוס מים לפי הצורך
להגשה
  • כוסברה קצוצה, לחם / חלה, או קוסקוס
הכנה
 
קציצות
  • מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס – 350 פרנהייט.
  • שמים במעבד מזון טופו חתוך לקוביות, טחינה, שמן זית, פירורי לחם, עמילן תירס, אצות, כוסברה שום, תבלינים, אצות, מלח ופלפל. מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  • מרטיבים מעט את כפות הידיים, יוצרים קציצות פחוסות ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בשמן זית משני הצדדים. אופים 15 דקות, הופכים צד ואופים 10 דקות נוספות. בינתיים מכינים את הרוטב.
רוטב
  • בסיר רחב או בסוטאג' מחממים שמן, מטגנים בצל עד ששקוף, מוסיפים שום כתוש ומטגנים מספר שניות, מוסיפים פלפל ירוק חריף ופלפל אדום ומטגנים כחמש דקות עד שהפלפל האדום מתרכך מעט.
  • טוחנים במעבד מזון את העגבניות ומוסיפים לסיר את העגבניות הטחונות, מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים וסוכר ומערבבים היטב.
  • מוסיפים מים לפי הצורך עד לקבלת דרגת הסמיכות הרצויה; מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  • מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כעשר דקות, מדי פעם בודקים אם צריך להוסיף עוד מים.
  • מוציאים את הקציצות מהתנור, נותנים להן להצטנן כחמש דקות ומוסיפים אותן לרוטב בעזרת תרווד (לא עם מזלג). מבשלים על להבה נמוכה עם מכסה כ- 10 דקות. לאחר חמש דקות אפשר להפוך את הקציצות כך שיכוסו ברוטב לגמרי, ולבשל חמש דקות נוספות, אם כי זה לא הכרחי להפוך אותן – הקציצות טעימות בכל מקרה.
להגשה
  • שמים בצלחת מהרוטב, מניחים בידיים, או בעזרת תרווד את הקציצות מעל הרוטב ויוצקים עוד קצת מהרוטב מעל הקציצות (לחילופין – אפשר פשוט להפוך את הקציצות שבצלחת וכך הן תהיינה מצופות ברוטב), מפזרים כוסברה טרייה קצוצה, ומגישים יחד עם חלה / לחם או קוסקוס.
טיפים והארות
אם משתמשים באצות נורי – לפני שמוסיפים אותן למעבד המזון – משרים את האצות במים עד לריכוך. באופן כזה הטחינה של האצות תהייה אחידה.
טעמו של החריימה משתבח למחרת.
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: חגים, כל המתכונים, מזרחי, עיקריות, צפון אפריקה מתוייג כ:חריימה טבעוני, טריפוליטאי, לוב, מרוקאי, מרוקני

Previous Post: « עוגת דבש טבעונית
Next Post: מרק פטריות טבעוני »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

בננה ברד עוגת בננות טבעונית

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון עוגת לימון יוגורט ושמן זית

עוגת לימון יוגורט ושמן זית טבעונית

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

טארט תאנים טבעוני ברוטב ווניל עשיר

טארט תאנים טבעוני

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עוד פופולריים →

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2022