איך נולד מתכון?
ב- 1001 דרכים! אחת מהן – כתוצאה מעבודה על מתכון אחר 🙂
מה שקרה זה שאני עובדת על מתכון לבישקוטים טבעוניים שדורש מי חומוס; לאחר שלושה נסיונות רצופים (עוד נסיון קטנצ'יק ויש לנו מתכון בבלוג) מצאתי את עצמי עם קופסא מכובדת מפוצצת בחומוס.
שברתי את הראש מה עושים עם הבוחטה הזאת: אז הכנתי חומוס מסעדות בצי'ק ועדיין נשארתי עם המון חומוס…
ואז נזכרתי שיש לי יובה שמזה זמן מתחננת לתשומי, יחד עם בטטה במקרר, שהיתה מיועדת למתכון שנאפה במוחי הקודח אך טרם הגעתי אליו (עוד קצת וגם הוא יעלה לבלוג). וירקות מוקפאים שדרשו את שלהם.
כך נוצר מתכון מזין, טעים ומשביע בכמות נכבדת. מאחר שבימים אלו אני על הרצף של עבודה על לחוח – הוספתי גם אותו לחגיגה. והתוצאה? כולם לקחו תוספת מצמד החמד 🙂
תיהנו וספרו לי איך יצא 😋❣
מתכון
תבשיל חומוס יובה וירקותמנה משביעה שמכינים בזריזות עם מרכיבים שנמצאים בדרך כלל במזווה, במקרר ובמקפיא: יובה, גרגרי חומוס מבושלים, בטטה וירקות מוקפאים, בתוספת לימון כבוש בשביל הקיק. מגישים עם אורז לבן, קוסקוס, אינג'רה או מה שבא – הכל הולך. שימו את הסיר במרכז השולחן – כוולללםם יקחו לעצמם תוספת 🙂
Save
מרכיבים
- 100 גרם יובה מיובש
- 1-2 קופסאות גרגרי חומוס
- 3 כפות שמן זית לפי הטעם והתעוזה
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2-3 שיני שום כתושים
- 1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות של כ- 1.5 ס"מ
- 1 כוס אפונה מוקפאת
- 1 כוס שעועית ירוקה מוקפאת
- 1 כוס גרגרי תירס מוקפאים
- 2 כפיות לימון משומר לפי הטעם
- 1 כפית אבקת ירקות אורגנית אופציונלי
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית ראס אל חנות אופציונלי
- ½ כפית כורכום טחון
- מלח, פלפל שחור טחון לפי הטעם
הכנה
- שמים את היובה בקערה, מכסים במים רותחים ומשאירים כחמש דקות; מסננים ושוטפים, סוחטים היטב ומניחים בצד.
- מסננים את גרגרי החומוס מעל קערה. שומרים את מי החומוס שבקערה, ושמים את גרגרי החומוס בקערה אחרת.
- שמים את הירקות המוקפאים בקערה (אפונה, שעועית ירוקה ותירס), מכסים במים רותחים, משאירים מספר דקות, מסננים ושומרים בצד.
- מחממים שמן בווק או בסוטאז', מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים על להבה בינונית גבוהה עד שהבצל מתחיל להזהיב. מוסיפים שום כתוש ומטגנים מספר שניות.
- מוסיפים את היובה הסחוטה ומטגנים מקפיצים 2-3 דקות.
- מוסיפים את גרגרי החומוס עם כוס ממי החומוס ששמרנו בצד. מוסיפים את הבטטה והירקות, מוסיפים אבקת ירקות מלח ותתבלינים ומערבבים, מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים כעשר דקות עד שהבטטה מתרככת. מערבבים מידי פעם. מוסיפים עוד ממי החומוס במקרה הצורך.
- במקרה של עודף נוזלים, לקראת סוף הבישול מגבירים להבה, מסירים מכסה ומבשלים עוד כמה דקות. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מגישים עם אורז לבן, קוסקוס, אינג'ירה או פיתה עיראקית – הכל הולך 🙂
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
תודה על המתכון. יצא נפלא 🙂
תודה דוד,
שמחה שאהבת את המתכון 🙏❣