• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

סיגרים מרוקאיים במלית בשר טבעונית ללא גלוטן

2021-10-13

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

הרעיון למתכון הזה הגיע מהלהיט של בורקס מדפי אורז שמחליפים את בצק העלים. יד על הלב: לדעתי אין ממש תחליף לבצק אלף העלים הממכר (גם לא לגירסה של בצק הפילו, אם תשאלו אותי :), אבל אהבתי את הרעיון שדפי אורז יכולים להחליף מתכוני בצק מסורתיים ולספק מענה לנמנעים מגלוטן.

כשפצחתי בסדרה של מתכונים מרוקאיים כמו כדורי בשר ברוטב לימון וזיתים, קבב טבעוני עם פיסטוק ותערובת התבלינים ראס אל חנות, חשבתי שהסדרה לא תהיה שלמה ללא מתכון טבעוני לסיגרים מרוקאיים.

מתכון לסיגרים מדפי אורז עם מלית בשר טבעוני

אם אפשר להחליף בצק עלים בדפי אורז, אז למה לא להחליף את עלי הסיגרים המסורתיים, שדומים להם מאוד הן בעובי והן במרקם?

הפשלתי שרוולים, הכנתי מלית בשר טחון טבעוני ופטריות הוספתי גודיז כמו צנוברים ופיסטוקים וכמובן ראס-אל-חנות, טביעת האצבע של המטבח הצפון אפריקאי.

לתוספת צבע וטעם הברשתי את הסיגרים "בביצה טרופה", תערובת שנראית ומתנהגת כמו ביצה רגילה ומעליה בזקתי שומשום וקצח. בשונה מהמתכון המסורתי שבהם הסיגרים מטוגנים בשמן עמוק, שלחתי אותם לאפייה קצרה בתנור.

התקבלו סיגרים פריכים שהתחסלו כהרף עין (כדאי אולי להכפיל כמויות מראש 🙂 הם מתאימים כאפטייזר, כחלק מארוחת מזנון או כחטיף. הגישו עם טחינה, סלטים או כל מטבל שעולה על דעתכם.

תיהנו וספרו לי איך יצא ❣️

מתכון לסיגרים מדפי אורז עם מלית בשר טבעונית
סיגרים מרוקאיים במלית בשר טבעונית ללא גלוטן
דפי אורז מחליפים את עלי הסיגרים, ממולאים במלית טעימה של בשר טבעוני ופטריות, מגולגלים לסיגרים, מוברשים ב"ביצה טרופה" ואפויים בתנור. הסיגרים שלנו מזכירים מאוד את הגירסה המקורית בטעם כמו גם במרקם אך הם ללא גלוטן והרבה יותר בריאים.
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 2
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
8-10 סיגרים
  • 8-10 דפי אורז בקוטר של 22 ס"מ
מלית בשר ופטריות
  • 1-2 כפות שמן זית
  • 25 גרם חלבון טחון מהצומח, מושרה במים רותחים 5 דקות, מסונן וסחוט היטב (TVP, שבבי סויה)
  • בצל קטן קצוץ
  • 100 גרם פטריות קצוצות שמפיניון או פורטובלו
  • 1-2 שיני שום כתוש
  • 1-2 כפות צנוברים או פיסטוקים או תערובת של שניהם
  • מלח לפי הטעם
  • ¼ כפית תערובת ראס אל חנות
  • ¼ כפית פפריקה מתוקה או מעושנת
  • ⅛ כפית פלפל שחור טחון
  • פפריקה חריפה לפי הטעם
ציפוי "ביצה טרופה"
  • 1 כף שמן זית
  • ½ כפית לציטין צמחי נוזלי מגרעיני חמניה אופציונלי אך מומלץ – מעניק לתערובת מרקם של חלמון
  • ¼ כפית סירופ אגבה
  • מלח, פלפל טחון שחור, פפריקה חריפה לפי הטעם
לקישוט
  • זרעי שומשום, קצח אופציונלי
הכנה
 
מלית "הבשר"
  • מחממים שמן זית במחבת רחבה או ווק
  • מטגנים בצל עד שמתרכך ומזהיב מעט; מוסיפים שום כתוש ומטגנים עוד מספר שניות.
  • מוסיפים צנובר ופיסטוק ומטגנים עוד כמה שניות; מוסיפים TVP סחוט ומטגנים מס' דקות עד שמזהיב מעט; מוסיפים פטריות ומטגנים עוד כמה דקות;
  • מוסיפים תבלינים מטגנים כדקה; טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
"ביצה טרופה"
  • בקערית קטנה מערבבים שמן, לציטין, אגבה, מלח, סוכר, פלפל שחור ופפריקה חריפה; מניחים בצד.
הרכבת הסיגרים
  • מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס
  • מרטיבים דף אורז תחת מים זורמים לשנייה או שתיים (לא יותר!) ומניחים על משטח עבודה.
  • מניחים 2 כפות מילוי בחלק התחתון של דף האורז משאירים 1-2 ס"מ ריקים בקצוות.
  • מגלגלים לסיגר.
  • מהדקים קצוות, אם הקצוות ארוכים יותר מ- 1-2 ס"מ אפשר לגזור את החלקים העודפים.
  • מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  • מברישים ב"ביצה הטרופה". בוזקים שומשום או קצח (אופציונלי)
  • מכניסים לתנור החם, אופים 15 דקות, מגבירים ל 200 מעלות וממשיכים לאפות עד שמזהיב. (5-10 דקות)
  • מגישים עם סלטים, רוטב טחינה – מה שמתחשק בעצם 🙂
טיפים והארות
  • המתכון נוצר בהשראת המתכון לבורקס מדפי דפי אורז של עוז תלם וכן לזה של קרוטית
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: כל המתכונים, מתכונים "ללא", נשנושים ומתאבנים, צפון אפריקה מתוייג כ:מילוי לסיגר מרוקאי, מלית בשר טבעוני, מתכון טבעוני, מתכון טבעוני לסיגרים מרוקאיים, מתכון טבעוני לסיגרים מרוקניים, מתכון לסיגר מרוקאי, מתכון לסיגרים מרוקאיים ללא גלוטן, מתכון סיגרים מרוקאים עם בשר, מתכונים טבעוניים, סיגר מרואקאי, סיגר מרוקאי, סיגר מרוקאי בתנור, סיגר מרוקאי חריף, סיגר מרוקאי מתכון, סיגרים בשר מרוקאים, סיגרים ופסטלים, סיגרים חריפים מרוקאים, סיגרים מדפי אורז, סיגרים מרוקאי מתכון, סיגרים מרוקאיים, סיגרים מרוקאיים במילוי בשר, סיגרים מרוקאיים בשר, סיגרים מרוקאיים בתנור, סיגרים מרוקאיים מתכון, סיגרים מרוקאיים עם בשר, סיגרים מרוקאיים עם פטריות, סיגרים מרוקאיים עם פיסטוק, סיגרים מרוקאים, סיגרים מרוקאים אפויים, סיגרים מרוקאים בתנור, סיגרים מרוקאים חמים וטעים, סיגרים מרוקאים חריפים, סיגרים מרוקאים עם בשר, סיגרים מרוקאים עם צנובר, סיגרים מרוקניים, סיגרים מתכון, סיגרים עם בשר

Previous Post: « אמפנדס במילוי "בשר" טבעוני בתוספת צ'ימיצ'ורי מרוקט
Next Post: עוגת תפוחים בציפוי שמנת חמוצה טבעונית »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

מרק קרם ערמונים טבעוני

מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

מתאים לעונה

מתכון תות שדה בקרם פרש טבעוני

תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני

מתכון לעוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

עוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מתכון מרק קרם קישואים טבעוני

מרק קרם קישואים טבעוני

מתכון לחמין טבעוני עם טאץ' צרפתי

חמין טבעוני

מתכון לבלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

בלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

מתכונים נוספים לעונה;

בייסיק

מתכון תערובת תיבול שווארמה

תערובת תיבול לשווארמה

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון מנצח ליוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליח תמיד

יוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליחים תמיד

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

למתכוני בייסיק נוספים

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

נשנושים ומתאבנים

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

שבלולי בצק עלים מלוחים

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

מתכון לסיגרים מדפי אורז עם מלית בשר טבעונית

סיגרים מרוקאיים במלית בשר טבעונית ללא גלוטן

מתכון להכנת לחומוס עם סוד

חומוס עם "סוד"

סנדוויץ' בייקון טבעוני מתכון

בייקון טופו

עוד נשנושים ומתאבנים

ממרחים ורטבים

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לסלט טונה טבעוני

סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

עוד ממרחים ורטבים

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2023