בתוספת חסה, פלפל אדום קלוי ומיונז טבעוני

המתכון הזה התארח ואירח בבית שלי במשך שנים, כצלע בשילוש הלא קדוש עם רוסטביף, (גירסה מטובענת שלו ממש בקרוב) ותפוחי אדמה צלויים.
המתכון המקורי הוא מהספר המיתולוגי "סודות מהמטבח של נירה רוסו".

מאחר שהספר כבר שנים לא ברשותי, שכחתי מהמתכון לחלוטין, עד שיום אחד במסגרת התחדשות של כמה תאים במוח, כמו אלו שאחראיים על מתמטיקה (פוסט נפרד אולי בהזדמנות 🙂

ובחזרה לעניינו: לא זכרתי את המתכון במדוייק, אך בד בבד, לפני שנים רבות קבלתי מחברה מתכון לאפונה עם חסה – שאז נראה לי תמוה לחלוטין – (לבשל חסה????) אך כשטעמתי – נכבשתי.

אז חיברתי פחות או יותר בין שני המתכונים, החלפתי חמאה בשמן זית, ומיונז מסורתי במיונז טבעוני. קצצתי פלפל אדום קלוי ומוחמץ והוספתי לחגיגה.

המתכון התחנן כמעט ביצים קשות טבעוניות (ממש לא רק בשביל התמונה), שהכנתי בצ'יק. והתוצאה? מנה מנצחת – שהתחסלה בצ'וק.
את המתכון לביצים הקשות אפרסם בקרוב – מאחר שאני עדיין עובדת על החלמון.
המנה הזו מושלמת כמנה עיקרית עתירת חלבון, בעיקר עם מגישים אותה עם ביצים קשות טבעוניות. היא טובה כתוספת (יחד עם הרוסטביף הטבעוני שאפרסם בקרוב, או שיפודי טופו), ואפילו כסלט קר – הכל הולך.

תיהנו, וספרו לי איך יצא 😋❣

מתכון
אפונה ירוקה בסגנון צרפתי- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 כפות שמן
- 800 גרם אפונה מוקפאת (חבילה אחת) במצב קפוא או מופשר
- ½ חסה עגולה (אייסברג) חתוכה לרצועות או כמות שווה של כל חסה אחרת לבחירה
- ½ כפית סוכר אופציונלי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות גבעולי בצל ירוק קצוצים
להוספה לאחר הבישול
- ½ כוס מיונז טבעוני
- ½ כוס פלפל אדום קלוי ומוחמץ ניתן לרכוש בצנצנת בסופרמרקט
להגשה
- ביצים קשות טבעוניות (מתכון בקרוב)
- מחממים שמן בסיר או בווק, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל רך ושקוף. מוסיפים חסה ומטגנים מספר שניות.
- מוסיפים אפונה, מלח, פלפל שחור וסוכר. מערבבם היטב, מכסים ומבשלים על להבה בינונית כרבע שעה, עד שהאפונה מתרככת. מערבבים מידי פעם.
- אם נשארו נוזלים בסיר, מסירים את המכסה, מגבירים ללהבה בינונית ומבשלים עוד מספר דקות עד שהנוזלים מתאדים. מסירים מהאש.
- מוסיפים בצל ירוק, פלפל אדום ומיונז ומערבבים היטב. מגישים אז איז, כתוספת – או כמנה עיקרית יחד עם ביצים קשות טבעוניות (מתכון ממש בקרוב).
כתיבת תגובה