🍽 נוסטלגיה מהמטבח – עם טוויסט טבעוני
מתכון שהתארח ואירח במשך שנים בבית שלי – בגרסה קלאסית שכללה רוסטביף ותפוחי אדמה צלויים. היום הוא חוזר – משודרג, מרענן, ובעיקר טבעוני!
🧠 השראה שהתעוררה מחדש
המתכון המקורי נעלם לי מהזיכרון, עד שיום אחד – כמו קסם – הוא צץ שוב, משולב בזיכרון נוסף: אפונה עם חסה. נשמע מוזר? גם לי זה נשמע ככה. אבל אחרי הביס הראשון – התאהבתי.
היום אני מכינה את המנה עם שמן זית במקום חמאה, מיונז טבעוני במקום רגיל, ופלפל קלוי מוחמץ שמוסיף צבע וטעם משגע. לפעמים אני מוסיפה גם ביצים קשות טבעוניות – זה לא רק בשביל הצילום 😉
🥗 כל האפשרויות פתוחות
המנה הזו מושלמת כמנה עיקרית עם חלבון מהצומח, מעולה גם כתוספת (לרוסטביף הטבעוני שיגיע בקרוב!), וגם נהדרת כסלט קר ביום קיץ חם. מה שלא תבחרו – זה יעבוד.
תיהנו מכל ביס 😋❣
מתכון
אפונה ירוקה בסגנון צרפתישילוב של שני מתכונים קלאסיים מניבים מעדן אמיתי; יש לנו פה אפונה מוקפאת שמוקפצת עם רצועות חסה, בתוספת מיונז טבעוני ופלפל אדום קלוי וקצוץ. המנה הזו מושלמת כמנה עיקרית עתירת חלבון, בעיקר עם מגישים אותה עם ביצים קשות טבעוניות. היא טובה כתוספת (יחד עם רוסטביף טבעוני ושיפודי טופו שאפרסם בקרוב) ואפילו כסלט קר - הכל הולך😋❣
Save
מרכיבים
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 כפות שמן
- 800 גרם אפונה מוקפאת (חבילה אחת) במצב קפוא או מופשר
- ½ חסה עגולה (אייסברג) חתוכה לרצועות או כמות שווה של כל חסה אחרת לבחירה
- 1 כפית חומץ תפוחים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות גבעולי בצל ירוק קצוצים אופציונלי
להוספה לאחר הבישול
- ½ כוס מיונז טבעוני
- ½ כוס פלפל אדום קלוי ומוחמץ ניתן לרכוש בצנצנת בסופרמרקט
להגשה
- ביצים קשות טבעוניות (מתכון בקרוב)
הכנה
- מחממים שמן בסיר או בווק, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל רך ושקוף. מוסיפים חסה ומטגנים מספר שניות.
- מוסיפים אפונה, מלח, פלפל שחור וסוכר. מערבבם היטב, מכסים ומבשלים על להבה בינונית נמוכה כעשר דקות, עד שהאפונה מתרככת. מערבבים מידי פעם.
- אם נשארו נוזלים בסיר, מסירים את המכסה, מגבירים ללהבה בינונית ומבשלים עוד מספר דקות עד שהנוזלים מתאדים. מסירים מהאש.
- מוסיפים בצל ירוק, פלפל אדום ומיונז ומערבבים היטב. מגישים אז איז, כתוספת - או כמנה עיקרית יחד עם ביצים קשות טבעוניות (מתכון ממש בקרוב).
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
כתיבת תגובה