המתכון הזה נוצר בהשראת מתכון איטלקי מסורתי.
אממה, במתכון המקורי יש חלבוני ביצים, תועפות סוכר בתערובת עצמה פלוס אבקת סוכר לציפוי.
המרתי את החלבונים במי חומוס, צמצמתי משמעותית את כמות הסוכר, ויתרתי לגמרי על אבקת הסוכר, הוספתי קמח שקדים, קמח תפוחי אדמה וגרידת תפוז והתוצאה – עוגיות קלילות עם הרבה טעם ופחות נקיפות מצפון.
ההכנה קלי קלות – מערבבים את כל החומרים, צרים עוגיות, אופים זמן קצר, מצננים וטורפים.
נסו לשמור את העוגיות המטריפות האלה בכלי אטום 😉
תיהנו וספרו לי איך יצא 😋❣
מתכון
עוגיות שקדים ותפוז טבעוניות ללא גלוטןעוגיות קלילות עם שישה מרכיבים בלבד; קריספיות בחוץ, רכות בפנים, קלות הכנה וממכרות; מערבבים חומרים, אופים זמן קצר, מצננים וזוללים. נסו לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר 😉
Save
כלים וגאדג'טים
מרכיבים
מתקבלות כ- 30 עוגיות
- ⅓ כוס מי חומוס מפחית
- ¾ כוס סוכר
- גרידת תפוז מתפוז אחד או ½-1 כפית תמצית תפוז טהורה של מקורמיק
- 3 כוסות קמח שקדים בערך 300 גרם
- 3 כפות קמח תפוחי אדמה
- ½ כפית אבקת אפייה
הכנה
- מחממים תנור ל 160 מעלות צלזיוס, 320 פרנהייט
- בקערה בינונית טורפים היטב מי חומוס, סוכר, וקליפת תפוז
- מוסיפים קמח שקדים, קמח תפוחי אדמה ואבקת אפייה ומערבבים עד לאיחוד מלא, אפשר ורצוי לערבב עם ידיים מעט רטובות.
- מרפדים תבנית בנייר אפיה.
- בעזרת כף לעוגיות/גלידה בקוטר 3-3.5 ס"מ קורצים כדורי עוגיות (בערך 30 יחידות) ומניחים אותן על התבנית במרווחים שווים. או חותכים חתיכות מהבצק ומכדררים בכפות הידיים.
- אופים במרכז התנור 15-18 דקות – לאחר כשמונה דקות מסובבים את התבנית כדי לקבל אפייה שווה.
- העוגיות מוכנות כשהן טיפהל'ה מזהיבות, מתרחבות ומשחימות מעט בתחתית ורכות למגע. מוציאים ומצננים בתבנית לטמפרטורת החדר. מתקבלות עוגיות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים.
- שומרים בכלי אטום.
טיפים והארות
אפשר להכין את העוגיות מיד לאחר הכנת הבצק, ואפשר גם לכסות ולהשאיר במקרר למשך מספר שעות או לילה.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
כמה חלבונים מחליפים מי חומוס ?
הי לילי,
תלוי כמובן בגודל הביצים 🙂
1/3 כוס מי חומוס = 2-3 חלבונים.
היי שרה
הכוונה במיי חומוס היא למים שיש בקופסת שימורים של חומוס?
תודה
הי שרון,
כן, הכוונה למי חומוס מקופסת שימורים של חומוס.
אפשר כמובן לבשל חומוס ולהשתמש במי הבישול. אך הכי פשוט ובטוח להצלחה זה מי חומוס מקופסה.