קיימים אינספור מתכונים לעוגות גבינה – קרות, אפויות, בצק פריך, בצק ביסקויטים, אווריריות, קרמיות, יציבות – קצרה היריעה מלתאר את כל האפשרויות. במבט ראשון נראה שאין מה לחדש לאוסף המפואר הזה.
מאחר שאני חובבת פיסטוק מושבעת (מה גם שפיסטוקים נהדרים להעלאת הכולסטרול הטוב), הבזיק בי הרעיון להוסיף פיסטוקים לעוגה. אבל אם כבר פיסטוקים אז לא רק במלית אלא גם בתחתית!
הפשלתי שרוולים, הכנתי בצק המורכב מערמונים ופיסטוקים טחונים, אפיתי זמן קצר וציננתי.
בינתיים הכנתי קרם גבינה מהגבינות "משו משו" וממרח סויה של אלטרנטיב ושיטחתי על התחתית, לא לפני ששמרתי מעט בצד.
ערבבתי חמאת פיסטוקים קלויים עם מעט מקרם הגבינה והוספתי לעוגה תוך יצירת דוגמא של "שיש".
אפיתי חמישים דקות וציננתי היטב לפני ההגשה.
התקבלה עוגה טעימה באופן מטורף, עם צירוף טעמים מפתיע. עוגה מושלמת לחג השבועות ולכל יום בשנה בו זקוקים לפינוק.
תיהנו וספרו לי איך יצא 😋❣
בצק פיסטוק וערמונים
- 100 גרם ערמונים קלויים וקלופים חבילה אחת של ערמונים בואקום
- 100 גרם פיסטוקים קלופים
- 2 כפות קמח תפוחי אדמה
- 2 כפות עמילן תירס
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות סירופ מייפל
- 1 כפית תמצית ווניל
- ¼ כפית מלח לפי הטעם
קרם גבינה
- 2 גביעי גבינת שמנת 9% משו משו
- 1 גביע ממרח סויה 9% של אלטרנטיב
- ½-⅔ כוס סוכר להוסיף בהדרגה לפי הטעם
- ¼ כוס חמאה טבעונית 50 גרם
- 2 כפות חמאת שקדים
- 1 כפית תמצית ווניל
- ⅓ כוס עמילן תירס
- 1 כפית מיץ לימון
- ¼ כפית מלח
קרם פיסטוק
- 50 גרם חמאת פיסטוק קלוי
- ¼ כוס מתערובת הגבינה שהכנו קודם
- מחממים תנור ל- 180 מעלות.
בצק פיסטוק וערמונים
- שמים את הערמונים בקערה בינונית, מועכים אותם במועך תפוחי אדמה או במזלג, אם נשארים מעט גושים קטנים – לא נורא – זה מוסיף קצת עניין.
- קוצצים את הפיסטוקים במעבד מזון עד לקבלת פירורים מעט גסים, מדי פעם מפסיקים את פעולת המעבד ומגרדים את הדפנות בעזרת מרית ומוסיפים לקערת הערמונים.
- מוסיפים את יתר החומרים, מערבבים עד שמתקבל בצק אחיד ודביק
- מרטיבים מעט את הידיים ומרפדים את תחתית התבנית המשומנות. רק את התחתית, ללא הדפנות.
- אופים במרכז התנור 10 דקות, מוציאים את התבנית ומניחים על רשת לצינון מלא.
קרם גבינה
- בקערה עמוקה מקציפים בבמיקסר (אפשר גם במיקסר ידני) גבינות, סוכר, עמילן תירס, חמאה, חמאת שקדים, מיץ לימון, תמצית ווניל ומלח. מקציפים עד שמתקבלת תערובת אחידה ואוורירית מעט.
- מפרישים מקרם הגבינה כמות של רבע כוס ומניחים בצד, נשתמש בה בהמשך.
- מוזגים את יתר קרם הגבינה שבקערה לתבנית ומיישרים בעזרת מרית.
קרם פיסטוק
- שמים בקערה את קרם הגבינה ששמרנו בצד, מוסיפים חמאת פיסטוק ומערבבים היטב.
- שמים את קרם הפיסטוק מעל קרם הגבינה.
- בעזרת צ'ופסטיק מטביעים את קרם הפיסטוק בקרם הגבינה, בצורת 'שיש' על ידי יצירת עיגולים בקרם. מתחילים עם הצד העבה של הצ'ופסטיק, ולאחר מכן במידת הצורך עוברים לצד הדק יותר של הצ'ופסטיק – בעיקר בשוליים.
- מכניסים את העוגה לתנור החם ואופים במשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ושוליה מזהיבים.
- מכבים את התנור ומשאירים בו את העוגה למשך חצי שעה. מוציאים, ומצננים על רשת. לאחר מכן מכסים את העוגה, ומכניסים למקרר לשלוש שעות מינימום לפני שמגישים.
כתיבת תגובה