עוגיות בשבילי זה אקמול לנפש! קופסת פח לשעת חירום שמספקת רווחה מיידית ברגע של משבר, בדרך כלל בשעות אחר הצהריים, רגע בו נדרש פינוק קטן ומתוק לצד הקפה.
אממה, מאז שאני מודעת יותר למה שאני מכניסה לפה – ואין הכוונה דווקא למרכיבים "מלאים" שכבודם כמובן במקומם מונח, אלא לתוספים תעשייתיים ומעובדים המוחדרים למזון כדי להאריך את חיי המדף שלו – אשכרה סוג של פורמלין!
במסגרת המעבר שלי לטבעונות והמנעות מאכילת מזון מהחי, התעוררה בי המודעות לחשיבות מזון חי, להימנעות ככל האפשר, ממזון חנוט חסר חיים, כזה שאינו מתקלקל כמעט לעולם. מזון מת!
תוסיפו לזה שקופסת עוגיות קטנה בסופר או בקונדיטוריה, שנראית די איכותית, עולה בסביבות 30 ש"ח. זאת כשאפשר בקלות להכין עוגיות חיות, טעימות, ללא תוספי E עלומים; עוגיות שאני בוחרת את חומרי הגלם ובסכום נמוך משמעותית.
חוץ מזה הכנת עוגיות זה כיף, פעילות שיש בה סיפוק מהיר ממש – גג 15 דקות בתנור – והבית מתמלא בריח משגע ובשפע עוגיות נהדרות במחיר שווה לכל נפש.
אבל אם כבר מפעילים את התנור ומפשילים שרוולים – שיהיה שווה כל מעלת צלזיוס וכל ביס!
שהעוגיה, בנוסף להיותה פריכה וטעימה תהיה מורכבת מצירופים מעניינים.
כך נולדו עוגיות הלימון והפרג בציפוי שוקולד לבן – עוגיות שראויות בהחלט להיות הראשונות בסדרת העוגיות בבלוג.
לעוגיות הלימון הפריכות הוספתי תערובת של פרג וזרעי צ'יה – כי זה שילוב קלאסי; את קצה העוגיות ציפיתי בשוקולד לבן, כי זה יוצר ניגוד טעמים מרענן.
העוגיות הללו טעימות וממכרות גם ללא ציפוי השוקולד. אך השפיץ השוקולדי הזה יוצר הפתעה טעימה בפה. כדאי לשקול להכין כמות כפולה.
תיהנו וספרו לי איך יצא❣️
עוגיות
- ⅓1 כוס קמח כוסמין לבן
- 100 גרם חמאה טבעונית קרה
- ½ כוס סוכר
- 1 כף חמאת שקדים או טחינה
- 1 כף פרג (שלם, לא טחון) אפשר להמיר בזרעי צ'יה או שילוב של השניים
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- 1 כף מיץ לימון טבעי
- 1 כף מים
- ⅛ כפית סודה לשתייה
- קמצוץ מלח
ציפוי שוקולד לבן
- 100 גרם שוקולד צ'יפס לבן טבעוני
- 1/2 כף שמן קוקוס מזוקק או כתית
- קמצוץ מלח
עוגיות
- חותכים את החמאה הקרה לקוביות, מכניסים אותה ואת יתר חומרי הבצק למעבד מזון עם להב הפלסטיק ומעבדים עד שמתכדרר לו בצק. אם יש צורך מוספים טיפל'ה מים בהדרגה.
- מוציאים את הבצק, מניחים על משטח עבודה, לשים את הבצק דקה שתיים לוודא שכל החומרים התמזגו; יוצרים נקניק באורך של כ- 22 ס"מ; עוטפים בפלסטיק נצמד או בנייר אפייה ומכניסים למקרר לשעה בערך עד שהבצק קר מאוד, כך שניתן לחתוך אותו בקלות.
- מחממים תנור ל- 190 מעלות צלסיוס – 375 פרנהייט.
- פורסים לפרוסות בעובי של 4-5 מ"מ – חשוב לעבוד עם בצק קר מאוד.
- מניחים את פרוסות העוגיות על תבנית שטוחה של התנור, אין צורך לשמן את התבנית או לרפד אותה בנייר אפייה; מקפידים לשמור על מרחק של כ- 3 ס"מ זו מזו כי העוגיות מתרחבות (אם אתם אופים בתבנית של תנור סטנדרטי – תזדקקו כנראה לשתי תבניות).
- מכניסים למרכז התנור ואופים 10-12 דקות רק עד שמזהיב. אם לאחר 10 דקות מתפשט כבר ריח לימוני נפלא בחלל החדר – אתם יכולים להוציא את העוגיות! חשוב להשגיח שהעוגיות לא ישחימו – אומנם הן תהינה טעימות גם כשהן שחומות, אך הן תאבדנה מהטעם הלימוני שלהן; מניחים לעוגיות להצטנן לחלוטין לפני שטובלים אותן בציפוי השוקולד.
- טובלים כ- 1/3 עוגיה בציפוי השוקולד, מנערים בעדינות את העודפים ומניחים את העוגיוה על רשת כך שהחלק עם השוקולד בולט החוצה (ראו תמונה); משאירים את העוגיות על הרשת עד שהציפויי מתקשה.
- שומרים את העוגיות בכלי אטום הרחק מהעין ומהישג יד ומקווים שיחזיקו מעמד לפחות יום אחד 🙂
ציפוי שוקולד לבן
- שמים שוקולד צ'יפס, שמן קוקוס ומלח בכלי למיקרוגל עם מכסה. מפעילים את המיקרו בעוצמה של 50%-60% למשך כדקה, מוציאים ומערבבים; אם יש צורך מחזירים לחצי דקה עד דקה נוספת עד שהשוקולד נמס ומתקבל קרם חלק. במקום מיקרוגל אפשר להמיס את השוקולד על בסיר כפול.
- במקום שוקולד לבן, אפשר להשתמש בשוקולד מריר – במקרה כזה נוסיף 1 כף שמן קוקוס (במקום חצי כף).
- האם ציפוי השוקולד התקשה – אפשר להחזיר למיקרו (או סיר כפול) למספר שניות עד שיימס – להוציא ולערבב.
- העוגיות ממכרות גם ללא ציפוי השוקולד.
- המתכון נוצר בהשראת מתכון לעוגיות של רות סירקיס מספרה "עוגיות וממתקים".
כתיבת תגובה