• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

שניצלוני טמפה אפויים ללא גלוטן

2021-11-30

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

בילדותי, כרוב הילדים – שניצל היה אחד המאכלים האהובים עלי ביותר. שניצל עם צ'יפס או פירה – והייתי מאושרת; לאחר שנים רבות למדתי לחיות בלעדיו וכמעט שכחתי ממנו.

דווקא הטבעונות היא זו שהזכירה לי נשכחות; פתאום התחשקה לי גירסה מהצומח למנה המנחמת הזו.

מצד שני, ממש לא התחשק לי להשתגע על הכנת סייטן מסקרטץ' (אולי בהמשך 😊), רציתי משהו מהיר יחסית ולא מטוגן.

הניסיון הראשון, הכנת שניצלונים עם טופו לא הניב את התוצאה המיוחלת, וכבר חשבתי לוותר ולדלג לפרוייקט הבא.

למרות שמעולם לא נתקלתי בטמפה קודם לכן, מתכוני טמפה שפורסמו ברשת יצרו את הרושם שאני מפספסת חומר גלם חשוב שיכול לשדרג לי את התפריט. באותה תקופה אי אפשר היה להשיג בארץ טמפה מוכן והנסיונות שלי (עד עתה) להכין טמפה בעצמי עלו בתוהו.

יום בהיר אחד נכנסתי לחנות הטבע השכונתית ואורו עיני: מבחר טמפה מקטניות שונות חיכה לי במקפיא!

קניתי אחד מכל סוג, לפני שייעלם, שמרתי בהקפאה והתחלתי לחשוב על רעיונות למתכונים.

נזכרתי בשניצלונים ועלה בדעתי שהמרקם של הטמפה יכול להתאים בול!

פרסתי את הטמפה לפרוסות וחוררתי כל פרוסה עם שיפוד עץ כדי שיספוג היטב את המרינדה ששידכתי לו: רוטב סויה, חרדל ושום גבישי.

טבלתי את פרוסות הטמפה בבלילת קורנפלור מתובלת וציפיתי אותן במבחר של פירורים: פירורי קורנפלקס, טרה צי'פס סגול, טרה צ'יפס בטטה, צי'פס בטעם בצל ושמנת ואפילו בביסלי גריל (לתשומת לב – ביסלי גריל הוא עם גלוטן!).

שלחתי את פרוסות הטמפה לתנור לזמן קצר – וזהו.

קיבלתי שניצלונים פריכים וצבעוניים, ללא טיגון וללא גלוטן עם מרקם שמזכיר מאוד שניצל עוף עם טעם מצויין.

במבחן הטעימה, חלק התלהבו מהצ'יפסים הצבעוניים וחלק העדיפו דווקא את ציפוי פירורי הקורנפלייקס שמזכיר יותר את הציפוי הקלאסי.

נסו ושיפטו בעצמכם.

תיהנו וספרו לי איך יצא ❣️

שניצלוני טמפה אפויים ללא גלוטן
שניצלוני טמפה אפויים ללא גלוטן
שניצלונים פריכים וצבעוניים, מצופים בפירורי צ'יפס, או קורנפלקס, אפויים בתנור וללא גלוטן, עם מרקם שמזכיר מאוד שניצל עוף ועם טעם מצויין.
הדפסה תגובה Pinterest
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
  • 1 חבילה טמפה סויה 330 גרם
  • 3 כפות רוטב סויה ללא גלוטן
  • 1 כפית חרדל
  • ¼ כפית שום גבישי
ציפוי מדביק
  • 3 כפות קורנפלור
  • ¾ כוס מים
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1 כף חמאת שקדים או טחינה
  • 1 כפית חרדל
  • ½ כפית אבקת שום
  • ¼ כפית מלח שחור – קאלה נמאק אופציוננלי
  • ⅛ כפית פפריקה
  • ⅛ כפית פלפל שחור טחון
ציפוי פירורים
  • לבחירה: פירורי קונפלקס, צ'יפס טרה סגול, צ'יפס טרה בטטה, תפוצ'יפס שמנת ובצל וכדומה אם אין מגבלת גלוטן אפשר לצפות גם בפירורי ביסלי גריל
  • שמן בבקבוק תרסיס לפירורי הקורנפלייקס בלבד
להגשה
  • מיונז טבעוני מעורבב עם שום כתוש , רוטב ברביקיו, קטשופ
הכנה
 
הכנות מוקדמות
  • פורסים את הטמפה לפרוסות בעובי של כ- 3/4 ס"מ.
  • מחוררים כל פרוסה משני הצדדים בעזרת שיפוד עץ, כמו בתמונה.
  • מערבבים בקערית קטנה רוטב סויה, חרדל ושום גבישי; מברישים בתערובת את פרוסות הטמפה משני הצדדים, מעבירים לקופסא שתכיל אותם בנוחות ומניחים בצד למשך 30 דקות לפחות. עדיפות למשך הלילה.
  • מכינים את הפירורים: טוחנים בבלנדר את הצ'יפסים, כל סוג בנפרד לדרגת העובי הרצוייה.
  • מעבירים את פירורי הצ'יפסים / קורנפלייקס לקערות.
  • מחממים תנור ל 190 מעלות צלסיוס.
  • מרססים את תבנית האפייה בשמן.
שניצלונים
  • מערבבים בקערה קונפלור ומים ומבשלים במיקרו דקה בעוצמה גבוהה. מוציאים ומערבבים; מחזירים למיקרו לדקה נוספת. אם התערובת סמיכה מידי מוסיפים מים בהדרגה, התערובת צריכה להיות סמיכה בדרגה כזו שיהיה קל לטבול בה את פרוסות הטמפה.
  • מוסיפים לתערובת הקונפלור: רוטב סויה, חמאת שקדים, חרדל, שום גבישי, מלח שחור, פלפל שחור ופפריקה ומערבבים היטב. טועמים ומוסיפים מלח (או עוד רוטב סויה) במידת הצורך.
  • טובלים את פרוסות הטמפה בתערובת הקורנפלור ומיד לאחר מכן בפירורים* – ראו הערות.
  • מניחים את פרוסות הטמפה המצופות על התבנית המשומנת. אם במהלך העבודה ציפוי הקורפלור מסמיך מדי אפשר להוסיף מים בהדרגה ולערבב, עד לקבלת דרגת הסמיכות שנוחה לעבודה. מרססים בשמן את הפרוסות עם ציפוי פירורי הקורנפלקס.
  • מכניסים לתנור החם ואופים כ- 15 דקות.
    שניצלוני טמפה אפויים ללא גלוטן
  • מגישים עם הרטבים האהובים עליכם.
טיפים והארות
לקבלת נאגטס קטנים יותר אפשר לחצות את פרוסות הטמפה לרוחב.
אפשר להכין קוקטייל פירורים צבעוני: לערבב כמה סוגי צ'יפס יחד.
מי שאין לו מגבלה של גלוטן יכול לצפות את הנאגטס בפירורי לחם רגילים. 
לנוחותכם – קישור לאתר של ייצרן הטמפה בארץ ובו רשימה של נקודות מכירה בארץ:  https://tempeh.co.il/
 
 
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: כל המתכונים, עיקריות מתוייג כ:מתכון טבעוני, מתכון לשניצל טבעוני ללא גלוטן, מתכון לשניצל מהצומח ללא גלוטן, מתכונים טבעוניים, נאגטס אפויים ללא גלוטן, נאגטס בציפוי צ'יפס, נאגטס טבעוני ללא גלוטן, נאגטס טבעוניים ללא גלוטן, שניצל בציפוי צ'יפס, שניצל טבעוני אפוי ללא גלוטן, שניצל טבעוני ללא גלוטן, שניצל מהצומח ללא גלוטן, שניצלונים בציפוי צ'יפס, שניצלים בציפוי צ'יפס

Previous Post: « כדורי שוקולד ואמרנט טבעוני ללא גלוטן
Next Post: עוגיות לימון ופרג בציפוי שוקולד לבן טבעוני »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

בננה ברד עוגת בננות טבעונית

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון עוגת לימון יוגורט ושמן זית

עוגת לימון יוגורט ושמן זית טבעונית

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

טארט תאנים טבעוני ברוטב ווניל עשיר

טארט תאנים טבעוני

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עוד פופולריים →

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2022