• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

טארט פיסטוק טבעוני ללא גלוטן

2021-08-13

קפיצה למתכון

בשנות השישים הגיע מחיר הפיסטוקים לרמה של פטריות כמהין; טוב, נו, אולי בעיניה של ילדה קטנה, שהסתכלה בתדהמה, מהולה בקנאה בשכנים העשירים; אלה שעלו ממצרים ופיצחו שקים שלמים בקצב מסחרר – כאילו אין מחר! 😅

בצק ללא גלוטן מקמח שקדים וקמח קוקוס

באותם ימים, איש לא העז להעלות בדעתו, לפחות לא בשכונתנו הצנועה והקטנטונת, להכין מהאגוזים הנדירים הללו עוגות וקינוחים. מי שכבר הצליח לשים עליהם יד – העדיף שלא לערבב אותם עם מרכיבים עממיים, אלא לצרוך אותם נקי – 24 קארט זהב ירוק.

השנים חלפו; הגלגל הסתובב לו והפיסטוק, שאומנם עדיין ממוקם בצמרת הפיצוחים, הפך לאגוז בר-השגה. על כל פנים, כבר לא צריך למכור בית (או את הבכורה) בשביל הירוק הירוק הזה.

בזכות אותם ימים, תמיד יהיה שמור לפיסטוקים מקום חם אצלי בחֵיך. עם זאת, ברוח הזמן, אני לא מהססת לנסות אותם בצירופים שונים (בנוסף לגלידה); התוצאה בדרך כלל מפתיעה לטובה וחושפת גווני טעם ועומק חדשים של האגוז המופלא הזה.

הפעם לקחתי קצת מערבה מכאן, למטבח הצרפתי: שילבתי אותו בקרם פטיסייר טבעוני, על תחתית פריכה מקמח שקדים וקוקוס.

המתכון ממש קל להכנה:

מכינים את הבצק בצי'ק במעבד מזון, מרפדים בו את התבנית, אופים כרבע שעה ומצננים.

טוחנים ביחד בבלנדר את כל החומרים לקרם הפיסטוק; מבשלים את הקרם דקות ספורות עד שמתחיל לבעבע, מצננים ומורחים אותו על תחתית הבצק שהצטננה.

בוזקים מעל הקרם פיסטוקים קצוצים ושולחים למקרר להתייצבות.

כמה פשוט ככה טעים!

קינוח מעולה לסופ"ש קיצי – מושלם לאירוח.

תיהנו וספרו לי איך יצא ❤️

טארט פיסטוק טבעוני ללא גלוטן
קינוח קיצי ואלגנטי כיאה למטבח הצרפתי הקלאסי; קרם הפיסטוקים המעודן משתדך באופן מושלם עם תחתית בצק השקדים והקוקוס. נהדרת לסופ"ש, מושלמת לאירוח!
הדפסה Pinterest
6
כלים וגאדג'טים
תבנית טארט בקוטר של 22 ס"מ (מודדים את החלק העליון)
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
כ- 6 מנות
    תחתית בצק
    • ¼1 כוסות קמח שקדים
    • ¼ כוס קמח קוקוס אפשר להחליף בכמות נוספת של קמח שקדים
    • 50 גרם חמאה טבעונית קרה, חתוכה לקוביות (רבע כוס חמאה)
    • 2 כפות סירופ מייפל או כף אחת סוכר לבן
    • 1 כפית תמצית ווניל
    • ⅛ כפית תמצית בטעם פיסטוק (10 טיפות) אופציונלי
    • קמצוץ מלח
    קרם פטיסייר פיסטוק
    • 1 כוס פיסטוקים קלופים ולא קלויים 150 גרם
    • 1 כוס חלב קוקוס אפשר להמיר בחלב שקדים / סויה
    • ⅓ כוס סירופ מייפל או רבע כוס סוכר לבן
    • 1 כפית תמצית ווניל
    • קמצוץ מלח
    • ⅛ כפית קסנטן גאם
    • 1 כף קורנפלור מדולל בכף אחת מים
    קישוט
    • 2-3 כפות פיסטוקים לא קלויים קצוצים גס
    הכנה
     
    תחתית בצק
    • מחממים תנור לחום בינוני 170 מעלות צלסיוס.
    • משמנים היטב תבנית בגודל של כ-22 ס"מ, בסיס ודפנות.
    • שמים במעבד מזון את כל מרכיבי הבצק ומעבדים עד שמתכדרר לכדור (או כדוריים)
    • מרפדים בבצק את התבנית – תחתית ודפנות; דוקרים את הבצק במזלג.
    • אופים 12-15 דקות עד שמזהיב יפה. מוציאים ומצננים על רשת.
    קרם פטיסייר פיסטוק
    • שמים בבלנדר חזק את כל מרכיבי הקרם ומעבדים מספר דקות עד שמתקבל קרם חלק לחלוטן; טועמים ומוסיפים סירופ מייפל במידת הצורך (בד"כ לא צריך – הקרם מתוק מספיק).
    • מעבירים את הקרם לסיר קטן, רצוי בעל תחתית עבה ומבשלים על להבה בינוית, תוך ערבוב מתמיד עד שהקרם מבעבע. מסירים מהאש ומצננים.
    • מורחים את הקרם מעל הבצק האפוי שהצטנן.
    • בוזקים את הפיסטוקים הקצוצים מעל הקרם, מכסים בפלסטיק נצמד ושולחים למקרר לחצי שעה לפחות להתייצבות. מגישים קר או בטמפרטורת החדר (בתנאי מזגן – כן?)
    טיפים והארות
    1. מבוסס על מתכון מהספר "ללא גלוטן, ללא סוכר"  – ספרה רב המכר של פיליס גלזר, וכן מהבלוג הטבעוני The Vegan Pastry.
    2. טרם ניסיתי, אך יכול להיות שאין צורך לבשל את הקרם, אלא פשוט לתת לו להצטנן לאחר טחינת החומרים בבלנדר 🙂
     
    Click here to add your own private notes.
    ?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

    מתוייק תחת: כל המתכונים, מתכונים "ללא", עוגות ועוגיות, צרפתי, קינוחים מתוייג כ:טארט פיסטאצ'יו, טארט פיסטאצ'יו טבעוני ללא גלוטן, טארט פיסטאצ'יו ללא גלוטן, טארט פיסטוק טבעוני, טארט פיסטוק טבעוני ללא גלוטן מתכון, טארט פיסטוק טבעוני מתכון, טארט פיסטוק כשר לפסח, טארט פיסטוק ללא גלוטן טבעוני, טארט פיסטוק ללא גלוטן מתכון, טארט פיסטוק פרווה, טארט פיסטוקים, טארט פיסטוקים טבעוני, טארט פיסטוקים טבעוני ללא גלוטן, טארט פיסטוקים טבעוני ללא גלוטן מתכון, טארט פיסטוקים ללא גלוטן, טארט פיסטוקים ללא גלוטן טבעוני, טארט פיסטוקים ללא גלוטן מתכון, טארט פיסטוקים מתכון, טארט פיסטצ'יו, טארט פיסטצ'יו טבעוני ללא גלוטן, טארט פיסטצ'יו ללא גלוטן, כשר לפסח, מתכון טארט פיסטאצ'יו, מתכון טארט פיסטאצ'יו טבעוני ללא גלוטן, מתכון טארט פיסטאצ'יו ללא גלוטן טבעוני, מתכון טארט פיסטוק טבעוני, מתכון טארט פיסטוק טבעוני ללא גלוטן, מתכון טארט פיסטצ'יו, מתכון טארט פיסטצ'יו טבעוני, מתכון טארט פיסטצ'יו טבעוני ללא גלוטן, מתכון טארט פיסטצ'יו ללא גלוטן טבעוני, מתכון טבעוני וללא גלוטן לטארט פיסטוק, מתכון טבעוני וללא גלוטן לטארט פיסטצ'יו, מתכון טבעוני טארט פיסטצ'יו ללא גלוטן, מתכון טבעוני ללא גלוטן לטארט פיסטאצ'יו, מתכון טבעוני ללא גלוטן לטארט פיסטוק, מתכון טבעוני ללא גלוטן לטארט פיסטוקים, מתכון טבעוני ללא גלוטן לטארט פיסטצ'יו, מתכון טבעוני פאי פיסטצ'יו, מתכון טבעוני פאי פיסטצ'יו ללא גלוטן, מתכון לא גלוטן טבעוני לטארט פיסטצ'יו, מתכון לטארט פיסטוק טבעוני ללא גלוטן, מתכון לטארט פיסטוק ללא גלוטן, מתכון לטארט פיסטוק ללא גלוטן טבעוני, מתכון לטארט פיסטוקים, מתכון לטארט פיסטוקים טבעוני ללא גלוטן, מתכון לטארט פיסטוקים ללא גלוטן טבעוני, מתכון ללא גלוטן וטבעוני לטארט פיסטאצ'יו, מתכון ללא גלוטן וטבעוני לטארט פיסטוק, מתכון ללא גלוטן וטבעוני לטארט פיסטוקים, מתכון ללא גלוטן וטבעוני לטארט פיסטצ'יו, מתכון ללא גלוטן טבעוני לטארט פיסטאצ'יו, מתכון ללא גלוטן טבעוני לטארט פיסטוק, מתכון ללא גלוטן טבעוני לטארט פיסטוקים, מתכון ללא גלוטן טבעוני לפאי פיסטוק, מתכון ללא גלוטן טבעוני לפאי פיסטוקים, מתכון ללא גלוטן לטארט פיסטצ'יו טבעוני, מתכון ללא גלוטן פאי פיסטאצ'יו טבעוני, מתכון ללא גלוטן פאי פיסטצ'יו טבעוני, מתכון לפאי פיסטוקים טבעוני ללא גלוטן, מתכון פאי פיסטאצ'יו ללא גלוטן טבעוני, מתכון פאי פיסטוק טבעוני, מתכון פאי פיסטוק טבעוני ללא גלוטן, מתכון פאי פיסטוק ללא גלוטן, מתכון פאי פיסטצ'יו טבעוני ללא גלוטן, מתכון פאי פיסטצ'יו ללא גלוטן טבעוני, מתכן ללא גלוטן טבעוני לטארט פיסטצ'יו, פאי פיסטאצ'יו ללא גלוטן טבעוני, פאי פיסטוק טבעוני, פאי פיסטוק טבעוני מתכון, פאי פיסטוקים, פאי פיסטוקים טבעוני ללא גלוטן, פאי פיסטוקים טבעוני ללא גלוטן מתכון, פאי פיסטוקים טבעוני מתכון, פאי פיסטוקים מתכון, פאי פיסטצ'יו ללא גלוטן טבעוני, פרווה

    Previous Post: « שווארמה טבעונית בפיתה או בטורטייה
    Next Post: כדורי בשר טבעוניים ברוטב לימון וזיתים »

    Reader Interactions

    כתיבת תגובה לבטל

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    Recipe Rating




    סרגל צדדי ראשי

    ברוכים הבאים :)

    הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

    מה תמצאו בבלוג:

    מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

    Footer

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • כל המתכונים
    • מתכונים "ללא"
    • אודות
    • יצירת קשר

    .Copyright © Food & Story 2022