טארט פיסטוק טבעוני ללא גלוטן

בשנות השישים הגיע מחיר הפיסטוקים לרמה של פטריות כמהין; טוב, נו, אולי בעיניה של ילדה קטנה, שהסתכלה בתדהמה, מהולה בקנאה בשכנים העשירים; אלה שעלו ממצרים ופיצחו שקים שלמים בקצב מסחרר - כאילו אין מחר! 😅

באותם ימים, איש לא העז להעלות בדעתו, לפחות לא בשכונתנו הצנועה והקטנטונת, להכין מהאגוזים הנדירים הללו עוגות וקינוחים. מי שכבר הצליח לשים עליהם יד - העדיף שלא לערבב אותם עם מרכיבים עממיים, אלא לצרוך אותם נקי - 24 קארט זהב ירוק.

השנים חלפו; הגלגל הסתובב לו והפיסטוק, שאומנם עדיין ממוקם בצמרת הפיצוחים, הפך לאגוז בר-השגה. על כל פנים, כבר לא צריך למכור בית (או את הבכורה) בשביל הירוק הירוק הזה.

בזכות אותם ימים, תמיד יהיה שמור לפיסטוקים מקום חם אצלי בחֵיך. עם זאת, ברוח הזמן, אני לא מהססת לנסות אותם בצירופים שונים (בנוסף לגלידה); התוצאה בדרך כלל מפתיעה לטובה וחושפת גווני טעם ועומק חדשים של האגוז המופלא הזה.

הפעם לקחתי קצת מערבה מכאן, למטבח הצרפתי: שילבתי אותו בקרם פטיסייר טבעוני, על תחתית פריכה מקמח שקדים וקוקוס.

המתכון ממש קל להכנה:

מכינים את הבצק בצי'ק במעבד מזון, מרפדים בו את התבנית, אופים כרבע שעה ומצננים.

טוחנים ביחד בבלנדר את כל החומרים לקרם הפיסטוק; מבשלים את הקרם דקות ספורות עד שמתחיל לבעבע, מצננים ומורחים אותו על תחתית הבצק שהצטננה.

בוזקים מעל הקרם פיסטוקים קצוצים ושולחים למקרר להתייצבות.

כמה פשוט ככה טעים!

קינוח מעולה לסופ"ש קיצי - מושלם לאירוח.

תיהנו וספרו לי איך יצא ❤️