טארט פיסטוק טבעוני לפסח – ללא גלוטן

מתכון משופר!

בשנות השישים, מחיר הפיסטוקים הגיע לגבהים כמעט מיתולוגיים — לפחות בעיניה של ילדה קטנה, שהביטה בקנאה בשכנים העשירים: עולים ממצרים שפיצחו שקים שלמים בקצב מסחרר, כאילו אין מחר! 😅

אז, בשכונתנו הצנועה, איש לא העז אפילו לחלום על עוגות או קינוחים עם האגוזים הנדירים האלה. מי שהצליח לשים עליהם יד — שמר אותם כמו אוצר: נקיים, טהורים, 24 קארט של זהב ירוק.

השנים חלפו, והגלגל הסתובב. הפיסטוק, שאומנם נשאר בצמרת הפיצוחים, הפך לבר-השגה — וכבר לא צריך למכור בית (או את הבכורה) בשביל חופן מהירוק הירוק הזה.

בזכות אותם ימים, תמיד יישאר לפיסטוקים מקום חם אצלי בחֵיך. אבל ברוח הזמן — אני לא מהססת לגלות אותם מחדש בצירופים שונים (ולא רק בגלידה). כמעט תמיד התוצאה מפתיעה לטובה ומגלה עומקים חדשים באגוז המופלא הזה.

והפעם – לקחתי אותם למסע מערבה, אל המטבח הצרפתי:
קרם פטיסייר טבעוני על תחתית פריכה מקמח שקדים. 💚

כמה קל — ככה טעים:

• מכינים את הבצק בצ'יק במעבד מזון, מרפדים בו את התבנית, אופים כרבע שעה עד להזהבה ומצננים.
• בינתיים מבשלים את הקרם עד שמסמיך, מצננים ומורחים אותו על הבצק המצונן.
• בוזקים מעל פיסטוקים קצוצים, מעט קוקוס גרוס, ועלי ורדים לקישוט.
• שולחים למקרר להתייצבות... ומחכים בקוצר רוח לביס הראשון. 😉

קינוח טבעוני ללא גלוטן, מעולה לסופ"ש - מושלם לאירוח ולסיום ארוחת ההסדר.

תיהנו מכל ביס ❤️