מאפינס תפוזים ושקדים טבעוני

אני ממש לא אוהבת לאכול תפוזים As Is – די מפתיע לאור העובדה שאני אוהבת מיץ תפוזים וממש משוגעת על גרידת קליפת תפוז (בשוקולד מריר, בסלט פירות, משקאות, תבשילים, ומאפים).

ניסיתי לחקור את התופעה הלא ברורה הזו: אולי זה בגלל שהם מרטיבים לי את האצבעות? אולי אלו דווקא הגרעינים המעצבנים שמסתתרים בפלחים? אולי האשמה מוטלת בכלל על איזשהו זכרון ילדות מודחק? אין לדעת 🙂

על כל פנים, כשזה מגיע למאפה המורכב ממיץ תפוזים סחוט טרי ביחד עם קליפת תפוז מגוררת – זה כבר סיפור של כמעט התמכרות.

בשנים שלפני הטבעונות נהגתי להכין בקביעות מנת קינוח אלגנטית המורכבת מפרוסת עוגת ספוג-תפוז, מעליה סלט פירות וזילוף נדיב של קרם זביונה. אני ממש מתגעגעת לקינוח ההוא; אממה, טבעון המנה עתירת הביצים הזו נראה מאתגר במיוחד – כך שזה עשוי לקחת זמן 🙂

אך אל דאגה, יש לנו מאפינס ריחניים עם טעם ממכר ומרקם לא פחות ממושלם!

ההכנה קלה ומהירה: מערבבים קמח כוסמין מנופה, קמח שקדים, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח; מוסיפים את הרטובים: מיץ תפוזים, שמן וכמות נדיבה של קליפת תפוז. מעבירים לתבנית מאפינס מרופדת במנג'טים, מכניסים לתנור החם והבית מתמלא תוך דקות בבושם משכר.

אחרי שתכינו את המאפינס תפוזים ושקדים הללו פעם אחת הם ייכנסו לליגת המתכונים הקבועים!

תיהנו וספרו לי איך יצא ❣️

אולי יעניין אתכם גם:

מאפינס גזר ללא גלוטן

מאפינס לימון ופרג טבעוני ללא גלוטן

סוף עונת התפוזים…