פנקייק אווריריים ובריאים משבולת שועל וקמח כוסמת ירוקה
הפוסט הזה נוצר בזכות שרית הוכברג, אומנית יצירתית ומוכשרת, שלא יכלה להשאר אדישה לשפע שמניב עץ החרובים ליד ביתה. היא אספה אותם באהבה, הוציאה מהם את הגרעינים בעבודת נמלים, בישלה אותם שעות על גבי שעות על אש קטנה, ולבסוף – מכמות נכבדת של חרובים התקבלה צנצנת קטנה של דבש – שזכיתי לקבל.
ומאחר שהסירופ המפונק הזה ידוע בערכיו התזונתיים – דמיינתי אותו ניגר על פנקייקים – אבל כאלה שהם בקטע בריא!
אז זרקתי לבלנדר שבולת שועל, קמח כוסמת ירוקה, חלב צמחי ועוד כל מיני גודיז בריאים וטגנתי את הבלילה במחבת נון סטיק. גיליתי שקל מאוד להפוך אותם והם מתקבלים אוורייריים וטעימים מאוד.
הגשתי עם דבש החרובים – והתברר לי ששתיים שלוש יחידות משביעות למדי.
תיהנו וספרו לי איך יצא 😋❣
לפעמים כשהנפש משוועת למזון מנחם, פנקייק ללא גלוטן מהווים פתרון מושלם: הם מהירי הכנה, אווריריים, בעלי ערך תזונתי גבוה וסופר טעימים; שמים את כל המרכיבים בבלנדר, מטגנים דקות ספורות ומגישים עם סירופ מייפל, דבש חרובים, ריבה או מה שבא.
מנות
מרכיבים
16-18 יחידות
- 1 כוס שבולת שועל
- ¼ כוס קמח כוסמת ירוקה
- ¼ כוס עמילן טפיוקה או עמילן תירס
- 1 כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
- ½ כפית תמצית ווניל
- 2 כפות סירופ אגבה או מייפל
- 1 כוס חלב שבולת שועל
- 1-2 כפות מים לפי הצורך
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חמאת שקדים
- מעט שמן לשימון המחבת
להגשה
- סירופ מייפל, דבש חרובים, ריבה או מה שבא
הכנה
- שמים את כל המרכיבים בבלנדר ומערבבים מס' שניות עד שמתאחד, אם סמיך מדי מוסיפים מים בהדרגה.
- מלהיטים מחבת נון סטיק מוברשת בשמן, יוצקים כשתי כפות מהבלילה לכל פנקייק ומטגנים מספ' שניות עד שהפנקייקים מזהיבים בשוליים, וניתן להפוך בקלות בעזרת מרית. הופכים ומטגנים מס' שניות נוספות. מוציאים ומערימים על צלחת.
- מגישים עם דבש חרובים, סירופ מייפל, ריבה, או כל תוספת שאהובה עליכם.
- הפנייקייקים נשמרים במקרר בכלי סגור מס' ימים. אפשר לחמם אותם בתנור או במיקרו.
טיפים והארות
- את דבש החרובים הכינה שרית הוכברג, אומנית מוכשרת וסופר יצירתית – שלא יכלה להשאר אדישה לשפע שהניב עץ החרובים שליד ביתה.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
כתיבת תגובה