מסתבר, שהבישקוטים הקנויים הם די פארש לעומת כאלה שמכינים בבית!
בתקופה הטרום-טבעונית, כשהייתי טובלת בישקוטים קנויים בקפה, אם לא הייתי מוציאה אותם מיד – הם הפכו לסמרטוטיים ואיבדו את צורתם. והכי מצחיק – חשבתי שככה בישקוטים אמורים להתנהג בטירמיסו! 😅
עד שנעניתי לאתגר – והכנתי בישקוטים טבעוניים בבית! מסתבר שהם יוצאים ספוגיים להפליא, שומרים על יציבות, ונשארים יפים ואסתטיים גם אחרי טבילה בקפה ☕.
ומכאן הדרך הייתה קצרה לטירמיסו טבעוני שאפילו מאתגר את המקור 😉
במקום מסקרפונה משתמשים בטופוטי בסגנון גבינה – והוא עושה את העבודה בצורה מושלמת!
✨ איך מכינים?
- מקציפים טופוטי עם סוכר, תמצית וניל ותמצית קליפת תפוז 🍊
- בנפרד מקציפים שמנת טבעונית להקצפה (למשל Flora).
- מאחדים בין שתי התערובות לקרם עשיר.
- טובלים בישקוטים טבעוניים באספרסו חזק ומרפדים תבנית (בערך 25X20 ס"מ).
- מזלפים עוד אספרסו מעל הבישקוטים.
- מורחים שכבה נדיבה מקרם הגבינה.
- מנפים שכבה דקה של קקאו.
- חוזרים על הפעולה לשכבה נוספת.
💡 טיפ: שומרים מכוסה במקרר לפחות 24 שעות לפני ההגשה, ורצוי אפילו יותר – הטעמים רק משתבחים!
🌟 תוספות ורעיונות לגיוון:
- פירות יער קפואים או טריים
- שוקולד מריר מגורר
- פירורי פראלין למרקם קראנצ'י
(המלצה חמה: להתחיל בגירסה הקלאסית ואז לשחק עם שדרוגים!)
🥄 סיכום קטן
תנו לטירמיסו זמן במקרר – ככל שיעבור זמן, כך הוא יהיה יותר עשיר, עמוק, ומהפנט בטעמים.
אחרי שבוע? לא תאמינו כמה זה טוב! 😋
תיהנו מכל ביס😋❣
📌 אהבתם את המתכון? דרגו אותו בכוכבים! ⭐⭐⭐⭐⭐
זה ממש עוזר לי לקדם את הבלוג – ונותן לי השראה להמשיך ליצור דברים טעימים 💛
מתכון
טירמיסו טבעוני עם בישקוטים טבעוניים מושלמיםכלים וגאדג'טים
- 1 כוס סוכר
- 450 גרם טופוטי בסגנון גבינה שתי אריזות
- 1 כוס שמנת צמחית להקצפה – אני השתמשתי בפלורה
- 2 כפיות תמצית ווניל
- 1 כפית תמצית קליפת תפוז - אופציונלי
- 1 כוס קפה אספרסו חזק
- 3 כפות רום מבושם, ליקר קפה, תפוזים או ברנדי משקה רום, לא תמצית!
- 16 יחידות בישקוטים טבעוניים גדולים הוראות הכנה כאן
- אבקת קקאו לזרייה
- שמים בקערה טופוטי, סוכר, תמצית ווניל ותפוז ומקציפים מספר דקות.
- בקערה נפרדת מקציפים את השמנת הצמחית ומאחדים עם הטופוטי.
- מערבבים בקערה גדולה קפה ורום (ליקר או ברנדי), טובלים מספר שניות חצי מהבישקוטים בנוזל משני הצדדים ומסדרים אותם בתחתית של התבנית. זולפים על הבישקוטים מעט מהאספרסו.
- יוצקים על הבישקוטים מחצית מהקרם, מחליקים עם מרית ומפזרים בעזרת מסננת קטנה, שכבה יפה של אבקת קקאו כך שיכסה את הגבינה לחלוטין.
- טובלים את יתרת הבישקוטים בתערובת הקפה – ומסדרים על הקרם המצופה בקקאו. יוצקים את מחצית הקרם שנותרה בקערה, מחליקים במרית ומפזרים שוב שכבת קקאו מעל בעזרת מסננת.
- מכסים בניילון נצמד, שומרים במקרר לפחות למשך הלילה כדי לאפשר לטירמיסו להתייצב ולמרכיבים לנהל רב שיח ולהתמזג ביניהם. הטירמיסו טעים אפילו יותר לאחר מספר ימים – לאחר כשבוע ימים במקרר הוא יקבל טעם אלוהי ממש.
- מגישים בעזרת מרית רחבה או כף גדולה.
כתיבת תגובה