
לא יודעת למה, פתאום התחשק לי עוגיות טחינה – ריחניות כאלה, עם קרום מתפצפץ ובפנוכו רך – 'דודא' כמו שאומרים היום במחוזותינו 🙂

ואז נזכרתי שיש לי במקפיא מלא שקדים מולבנים וגם טחונים ששברתי את הראש מה אפשר להכין איתם חוץ מחמאת שקדים, שמנת חמוצה, חלב שקדים, או גבינת ריקוטה שנמצאים בבלוג.

אבל אז פתאום צץ לו הרעיון (המתבקש, למען האמת) – לחבר ביניהם. וכך היה!

מאחר שלא היה לי מספיק קמח שקדים – טחנתי שקדים מולבנים בבלנדר (עניין של שניות כשיש בלנדר חזק כמו 'נינג'ה'.

ערבבתי עם טחינה גולמית, סוכר, טיפהל'ה שמן זית ושאר מרכיבים. יצרתי כדורים קטנים, שטחתי קלות – והיידה לתנור.

הבית התמלא בריח משגע (אין כמו ריח של מאפה ביתי – הא?) בקושי התאפקתי – אך נתתי למהממות הללו להצטנן לחלוטין לפני שטעמתי ואחסנתי בקופסה אטומה.
המתכון כרגיל למטה – העוגיות מעולות לנמנעים מגלוטן ולכל מי שרוצים לנשנש משהו קטן ומזין בין לבין.

תיהנו וספרו לי איך יצא 🙏❣

מתכון
עוגיות שקדים וטחינה טבעוניות ללא גלוטןכלים וגאדג'טים
מתקבלות כ- 35 עוגיות
- ½ כוס טחינה גולמית
- ¾ כוס סוכר
- ¼ כוס מי חומוס מפחית
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית תמצית ווניל
- 3 כוסות קמח שקדים בערך 300 גרם
- 3 כפות קמח תפוחי אדמה
- ½ כפית אבקת אפייה
- קמצוץ מלח
- מחממים תנור ל 160 מעלות צלזיוס, 320 פרנהייט
- בקערה בינונית טורפים היטב טחינה, סוכר, מי חומוס, שמן, ותמצית ווניל.
- מוסיפים קמח שקדים, קמח תפוחי אדמה ואבקת אפייה ומלח, מערבבים עד לאיחוד מלא; אפשר ורצוי לערבב עם ידיים מעט רטובות.
- מרפדים תבנית בנייר אפיה. בעזרת כף לעוגיות/גלידה בקוטר 3-3.5 ס"מ קורצים כדורי עוגיות (בערך 35 יחידות – כפות מחוקות בלי "גבעות") מגלגלים לכדורים ומשטחים בעזרת הידיים, ומניחים על התבנית במרווחים של כשני ס"מ.
- אופים במרכז התנור כ- 18 – 20 דקות. לאחר כעשר דקות מסובבים את התבנית כדי לקבל אפייה שווה.
- העוגיות מוכנות כשהן טיפהל'ה מזהיבות, מתרחבות ומשחימות מעט בתחתית ורכות למגע. מוציאים ומצננים בתבנית לטמפרטורת החדר. מתקבלות עוגיות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים.
- שומרים בכלי אטום. (מאחסנים את העוגיות רק לאחר שהן הצטננו לחלוטין)
היי, נראה מהמם!
יש לי בן שרגיש לחומוס. מה אפשר לשים במקום המי חומוס?
תודה!
תודה אלה, שמחה שאהבת את המתכון.
אפשר לוותר על מי החומוס. הם נותנים מרקם מעט דביק וערך תזונתי. אךהעוגיות תצאנה מעולות גם בלי. ייתכן ותצטרכי להוסיף כמה כפות מים – לפי הצורך.