
אוהבים פלפלים קלויים וגבינת עיזים? הנה ארוחת הצהריים הבאה שלכם!
אפשר לומר שהמנה הזו נותנת פייט לפסטה ברוטב העגבניות המסורתי שיש עליו קונצנזוס מקצה לקצה.

יש לנו פה קרם חלק וקטיפתי עם נגיעה קלה של עישון, וטעים באופן יוצא מן הכלל.

וההכנה? מצחיק כמה שקל להכין את המנה הזו:
זורקים לתנור פלפלים מרוחים בשמן זית, וגם כמה שיני שום על קליפתם ואופים עד שמתרכך ומשחים מעט.

מעבירים לבלנדר וטוחנים עם מאמא קיו עיזים, מיסו ותיבול. מעבירים למחבת רחבה, ומחממים תוך ערבוב על להבה בינונית נמוכה בתוספת מי בישול הפסטה.

מוסיפים את הפסטה מבושלת, מערבבים ומגישים עם עלי בזיליקום ופרמזן טבעוני. לוקחים ביס , מתענגים מהטעם המיוחד והמרקם הקטיפתי – ומתמכרים.

ואם זה לא מספיק – טעמה של הפסטה משתבח למחרת. רק לחמם מעט במיקרו – ולפנטז על הפעם הבאה.

תיהנו וספרו לי איך יצא 😋❣

מתכון
פסטה בקרם פלפלים קלויים וגבינת עיזים טבעוניתפסטה
- 250 גרם פסטה קצרה פרפרים צינורות, קרניים וכדומה.
קרם פלפלים וגבינת עיזים
- 3 יחידות פלפלים אדומים גדולים
- 80 גרם גליל גבינת עיזים של מאמא קיו חצי חבילה
- 4 שיני שום שלמות עם הקליפה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מיסו לבן מתוק או כפית מיסו כהה יותר
- 1 כפית פפריקה מתוקה או פפריקה מעושנת
- ½ כפית תערובת תיבול איטלקי
- ¼ כפית בזיליקום מיובש
- מלח, פלפל שחור, צ'ילי טחון לפי הטעם
- ½ כוס מי בישול פסטה להוסיף בהדרגה
להגשה
- פרמזן טבעוני
- עלי בזיליקום טריים, עלי מיקרו בזיליקום לפי הטעם
- מחממים תנור ל- 200 מעלות צלזיוס
- חוצים את הפלפלים, מנקים אותם מהליבה והזרעים, מברישים בשמן זית משני הצדדים, מסדרים על תבנית אפייה שטוחה מרופדת בנייר אפייה ואופים עשרים דקות. (לא לכבות את התנור)
- לאחר כעשרים דקות אפייה מוסיפים לתבנית גם את שיני השום עם הקליפה, וממשיכים לאפות יחד כעשרים דקות נוספות עד שהפלפלים והשום משחימים מעט ומתרככים.
- בינתיים מבשלים את הפסטה לפי ההוראות. מסננים, אך שומרים בערך כוס ממי הבישול – נזדקק להם בהמשך לרוטב.
- מעבירים הפלפלים לבלנדר. קולפים את השום ומעבירים גם אותו לבלנדר. מוסיפים לבלנדר את הגבינה, מיסו, פפריקה, צ'ילי, תיבול איטלקי, בזיליקום מיובש ופלפל שחור ומלח לפי הטעם, טוחנים בבלנדר עד שמתקבל קרם חלק.
- מעבירים את הקרם למחבת רחבה או ווק ומחממים על להבה בינונית נמוכה תוך כדי ערבוב. מוסיפים את מי בישול הפסטה בהדרגה עד שמתקבלת דרגת הסמיכות הרצויה, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים. מגישים עם פרמזן טבעוני ועלי בזיליקום וטורפים.
כתיבת תגובה