• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food and Story
  • כל המתכונים
  • ללא גלוטן
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

פנקייק קימצ'י ללא גלוטן

2023-08-05

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

בהשראת המטבח הקוריאני

משוגעים על אוכל קוריאני?

הפוסט הזה הוא בול בשבילכם!

לפני יומיים חזרתי עייפה ומאושרת מטיול קצר בפרנקפורט והסביבה. אני לא ממש יודעת מאיפה להתחיל:

יחד עם גלדיס, החברה הטובה שארחה אותי, חרשנו את פרנקפורט היפה שתי-וערב, כשאני מתפעלת מהארכיטקטורה, התרבות וכל מה שיש לעיר השקטה-תוססת הזו להציע.

כשאתם פה התבשלתם בחום אנחנו שוטטנו לנו עם מטריה וג'קט 🙂 אבל – כשיצאנו לטיול מחוץ לעיר הקארמה והשמש האירו לנו פנים בחמימות.

פיליפ, חבר טוב, לקח אותנו לאיזור הכרמים שליד העיר ויסבאדן; הוא ערך לנו סיור בטירה מהממת ולאחר מכן הזמין אותנו לצהריים במנזר עתיק (פוסט נפרד בקרוב).

קינחנו את הטיול המושלם הזה בסונאמו – מסעדה קוריאנית נהדרת בפרנקפורט.

מאחר שרק לאחרונה נחשפתי למטבח הקוריאני – ההנאה היתה כפולה.

הטמפורה של בטטה וחציל היה פשוט מושלם😋❣

אבל הפנקייק קימצ'י היה זה שכבש אותי הכי. מדובר במעין פנקייק עם כרוב כבוש, פריך ושחום בחוץ – רך בפנים, שהוגש לנו עם רוטב סויה מתובל. התאהבתי!

המנה היתה בסגנון מינימליסטי על בסיס קמח רגיל ובצל ירוק, ללא תוספות מיוחדות. כמה פשוט – ככה נפלא.

המטבח הקוריאני כבש אותי בסערה – דבר שללא ספק יבוא לידי ביטוי הן בתפריט האישי והן בבלוג.

לסיפתח בחרתי להכין פנקייק קימצ'י בגירסה ללא גלוטן ובתוספת פלפלים קצוצים ופטריות שימאג'י; תכלס – תרגישו חופשי לשחק עם התוספות – הכל הולך!

אז אם אתם מתכננים נסיעה לפנקפורט ואוהבים אוכל קוריאני – ממליצה לכם בחום על סונאמו! המסעדה ממוקמת במרכז העיר, האוכל מעולה, יש להם שלל מנות טבעוניות, השירות חם ולבבי, האווירה נעימה והמחירים סבירים בהחלט.

תיהנו וספרו לי איך יצא 😋❣

פנקייק קימצ'י ללא גלוטן, קל להכין, טעים בריא ומזין
פנקייק קימצ'י ללא גלוטן
בהשראת המטבח הקוריאני המעולה. המנה המסורתית מקבלת פה טוויסט ללא גלוטן, עם קמח כוסמת ירוקה ואמרנט; לכרוב הכבוש מתווספים פלפלים, בצל ירוק ופטריות שימאג'י; מגישים עם רוטב סויה קוריאני. טעים, משביע ומזין.
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 1
כלים וגאדג'טים
מחבת נון סטיק מעולה בקוטר 24 ס"מ
מרית גדולה OXO
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
  • 100 גרם כרוב כבוש, קצוץ
  • 1 בצל ירוק קצוץ חלק לבן וגם ירוק
  • ⅛ פלפל אדום קצוץ דק
  • ⅛ פלפל ירוק קצוץ דק
  • ⅛ פלפל כתום או צהוב קצוץ דק
  • חופן פטריות שימאג'י קצוצות גס
  • 10 גרם קמח כוסמת ירוקה
  • 10 גרם קמח אמרנט
  • 10 גרם קמח אורז דביק
  • 10 גרם קמח טפיוקה
  • 1/4 כפית אבקת אפייה
  • 1/8 כפית סודה לשתייה
  • ¼ כפית אבקת ירקות אופציונלי
  • ⅛ כפית מלח לפי הטעם
  • ¼ כפית סוכר
  • ½-1 כפית משחת צ'ילי קוריאנית אופציונלי, לפי הטעם
  • 30 מ"ל מיץ מהכרוב הכבוש
  • 60 מ"ל מים או סודה
  • 1 כפית חמאת שקדים או טחינה
  • 1 כף שמן קנולה או חמניות לטיגון
רוטב סויה קוריאני לטבילה
  • 1 כפית שומשום לבן קלוי
  • 1 כף רוטב סויה
  • ½ כף מים
  • 1 כפית חומץ אורז
  • ¼ כפית סוכר לפי הטעם
  • ¼ כפית משחת צ'ילי קוריאני או צ'ילי אדום פרוס דק, לפי הטעם
  • קמצוץ פלפל שחור טחון
  • ½ שן שום קטנה כתושה אופציונלי
  • ½ כף גבעולי בצל ירוק פרוסים דק לפי הטעם
הכנה
 
  • שמים בקערה עמוקה את כל החומרים חוץ מהשמן ומערבבים עד שהחומרים היבשים מתמזגים לחלוטין עם הרטובים. אפשר ורצוי לערבב עם הידיים.
  • שמים כף שמן במחבת נון סטיק מעולה, בקוטר של 24 ס"מ, מחממים על להבה בינונית-גבוהה, מטים את המחבת כדי שהקרקעית תצופה בשמן לחלוטין.
  • שמים את התערובת במחבת ומשטחים אותה בעזרת מרית רחבה. מטגנים בערך 4 דקות עד שהחלק התחתון משחים יפה.
  • במהלך הטיגון מזיזים את המחבת קדימה ואחורה; אם הפנקייק נוסע בקלילות – יופי טופי, אם לא – בעזרת מרית דוחפים את השוליים פנימה, פעולה שגורמת לפנקייק להצטמצמם מעט, ואז מעבירים את המרית מתחת לתערובת כדי לשחרר את החלק שנדבק למחבת. משטחים את הפנקייק שוב בעזרת מרית.
  • הופכים לצד השני בעזרת מרית, צלחת, או פשוט על ידי הקפצה באוויר (זה לא קשה, אפילו אני הצלחתי) מטגנים 4 דקות נוספות באותו אופן כמו שטגנו את הצד הראשון.
  • מעבירים לצלחת הגשה, מגישים עם רוטב סויה קוריאיני ומתנפלים.
רוטב סויה קוריאני
  • שמים את השומשום הקלוי בשקית נילון ודופקים עליו קלות בעזרת פטיש מטבח.
  • שמים בקערה קטנה את השומשום ויתר החומרים חוץ מהבצל הירוק.
  • מערבבים היטב עד שהסוכר נמס.
  • מוזגים לקערת הגשה קטנה, מוסיפים בצל ירוק ומגישים.
טיפים והארות
תרגישו חופשי לשחק עם הקמחים: אפשר להחליף את קמח האמרנט והכוסמת בקמח חומוס וקמח עדשים, או אפילו קמח קוקוס – הכל הולך. פשוט שחקו מעט עם המים לפי הצורך. 
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: אסיאתי, ארוחת בוקר, כל המתכונים, ללא גלוטן, עיקריות מתוייג כ:כרוב כבוש, מותסס, מטבח קוריאני, מתכונים טבעוניים קלים, פרוביוטי

Previous Post: « טוקבוקי עם כרוב ונקניקיות טבעוני ללא גלוטן
Next Post: תפוחי אדמה ופסטה »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

מתאים לעונה

מתכון לדלעת ערמונים במילוי טחון מהצומח וברוטב פירות מיובשים

דלעת ערמונים במלית טחון מהצומח וברוטב פירות מיובשים

טארט תאנים קרם פטיסייר מתובל מתכון

טארט תאנים בקרם פטיסייר מתובל טבעוני

מתכון טופו ביין אדום רוטב סויה ומייפל

טופו ביין אדום רוטב סויה ומייפל

טופו מזוגג ירקות קלויים ואורז מתובל מתכון

טופו מזוגג ירקות קלויים ואורז מתובל

מתכון לסלט ירוק עם פטל וריקוטה שקדים

סלט ירוק עם פטל וריקוטה שקדים

מתכון לעוגת דבש טבעונית, במרקם מושלם רכה אוורירית ומבושמת

עוגת דבש טבעונית

עוגת שוקולד וקרם ערמונים בציפוי שוקולד קרמלוח

עוגת שוקולד וקרם ערמונים בציפוי שוקולד קרמלוח

מתכון לעוגת תפוחים הפוכה עם סירופ מייפל מחליף את הדבש, ושפע תבלינים מבושמים

עוגת תפוח בדבש טבעונית ללא סוכר מעובד

קציצות שחומות עם תחליף דגים - Fishfree וכרישה בשרנית.

קציצות דגים וכרישה טבעוניות

מתכונים נוספים לעונה;

הפופולריים ביותר

מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

מרק קרם ערמונים טבעוני

מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

בייסיק

מתכון תערובת תיבול שווארמה

תערובת תיבול לשווארמה

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

רוטב דגים טבעוני

תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

"סלט מיונז" הישן והטוב: תפוחי אדמה, אפונה וגזר עם עוד שאר ירוקים עטופים ברוטב מיונז שומי - תענוג בקלות.

סלט תפוחי אדמה במיונז

נוטלה טבעונית

מלח רוזמרין להכנה בבית

מלח רוזמרין

למתכוני בייסיק נוספים

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

נשנושים ומתאבנים

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

שבלולי בצק עלים מלוחים

מתכון קל לקרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

קרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

קיש קרם גבינה ופלפלים על בסיס תפוחי אדמה מגוררים ואפויים מראש - מושלם!

קיש רושטי עם קרם גבינה ופלפלים טבעוני ללא גלוטן

מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

מתכון לפילה דג טבעוני מטוגן מטופו רך

פילה דג טבעוני מטוגן

פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

מתכון לפוקאצ'ה תאנים וגבינות טבעוניות

פוקאצ'ה תאנים וגבינות

עוד נשנושים ומתאבנים

ממרחים ורטבים

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

רוטב דגים טבעוני

מתכון לסלט טונה טבעוני

סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לריקוטה שקדים טבעונית

גבינת ריקוטה שקדים

עוד ממרחים ורטבים

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • ללא גלוטן
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2023