מרק קרמי, קטיפתי ומלטף – בדיוק מה שצריך בסוף החורף 🍵💛
איך נולד מתכון?
אני מאוהבת במרווה טרייה.
יש לה ארומה משגעת, מרקם כמעט משיי, וטעם עדין שמכניס רוגע לכל לגימה.
עלה אחד לתוך בקבוק המים – ויש קסם.
חליטה קטנה עם כמה עלים – והגוף נרגע כמו אחרי חיבוק.
אז איך קרה שעד עכשיו לא נכנסו לבלוג באופן קבוע מתכונים עם מרווה?
נכון, יש כבר מרק חצילים קלויים עם מרווה, אבל משום מה – הוא לא הפך להרגל.
וזה פספוס! כי מרווה משתלבת נהדר עם תפוחי אדמה אפויים, חמאה טבעונית, וגם בתוך מתכונים קרמיים.
השבוע, אחרי חליטת מרווה מפנקת, החלטתי להרים את הכפפה.
אז מה יש לנו כאן?
מרק קרם תפוחי אדמה עם כרישה ומרווה –
סמיך, מחמם, נעים בגרון, עם בוסט של טעם.
הוספתי גם קישוא בשביל הקרמיות, תיבלתי בעדינות באגוז מוסקט, טימין, עלי דפנה ופלפל אנגלי.
טחנתי עם בלנדר מוט, הגשתי עם מרווה קצוצה מעל –
ונרשמה התלהבות כללית בבית 🎉
לפי כמות הריפילים – ברור לי שזו רק ההתחלה.
אני כבר מתכננת לפתח את הליין 😄
💛 ממליצה להכין סיר כפול – הוא פשוט נעלם.
תיהנו מכל כף 🙏❣
מתכון
מרק קרם תפוחי אדמה עם כרישה ומרווה- 3 כפות שמן
- 3 כרישות בינוניות, מנוקות ופרוסות דק חלק לבן וירוק בהיר בלבד
- 2 קישואים עם קליפה בהירה, שטופים וחתוכים לקוביות אין צורך לקלף
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 12-16 עלי מרווה טריים קצוצים להוסיף לפי הטעם
- ½ כפית טימין מיובש
- 2 עלי דפנה
- 8 גרגרי פלפל אנגלי
- 4 שיני שום קלופות וכתושות אם אתם אוהבים שום כמוני - אפשר להוסיף 🙂
- 4-6 כוסות מים בהתאם לדרגת הסמיכות הרצויה
- 1 כפית אבקת ירקות אורגנית אופציונלי
- מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט לפי הטעם
- 1 כוס חלב שבולת שועל
להגשה
- עלי מרווה קצוצים, שמן זית, קרוטונים
- מחממים את השמן בסיר למרק, מוסיפים את הכרישות ומאדים על להבנה בינונית, תוך ערבוב מידי פעם חמש דקות - עד שהכרישה מתרככת מעט.
- מוסיפים שום ומרווה ומערבבים כמה שניות עד שמפיץ ריח. מוסיפים את הקישואים ומקפיצים דקה שתיים.
- מוסיפים תפוחי אדמה, ארבע כוסות מים, אבקת ירקות, טימין, קמצוץ פלפל לבן, אגוז מוסקט ומלח לפי הטעם. שמים את עלה הדפנה וגרגרי פלפל אנגלית בשקית בד קטנה, סוגרים ומוסיפים לסיר.
- מכסים את הסיר, מביאים לרתיחה על להבה גבוהה, מנמיכים להבה ומבשלים כחצי שעה עד שתפוחי האדמה מתרככים. מוסיפים חלב שבולת שועל, מערבבים היטב. מוציאים מהסיר את השקית עם עלה הדפנה והפלפל האנגלי.
- טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד שמתקבלת תערובת חלקה לחלוטין, אם המרק סמיך מדי מוסיפים לו מים רותחים עד שמתקבלת דרגת הסמיכות הרצוייה. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
להגשה
- מוזגים את המרק לצלחות, מפזרים עלי מרווה קצוצים, מזלפים שמן זית ומוסיפים קרוטונים.
📌 אהבתם את המרק? נסו גם:
מרק חצילים קלויים עם מרווה 🌱👩🍳
לבצל, כרישה, תפוחי אדמה, מרווה טרייה וקמצוץ מתערובת אקזוטית
של משייה, אגוז מוסקט וקינמון. מגישים עם זילוף טחינה,
עלי מרווה קצוצים, קרוטונים או לחם.
כתיבת תגובה