פורסים בצק פיצה מרודד ומצונן על לוח עץ מקומח, מחלקים למנות, מורחים מעל תערובת מתובלת של BeeFree, מחליקים בתנור על אבן לוהטת לפיצה, אופים זמן קצר ומגישים עם יוגורט טבעוני מתובל, רוטב טחינה ופלח לימון. הממהרים יכולים ולהחליף את הבצק בפיתה.
מאפינס שוקולד קוקוס טבעוני
מאפינס אווריריים במרקם גמיש עשירים בשוקולד ונגיעה רכה של קוקוס ומנוקדים בשוקולד צ'יפס. ההכנה בצ'יק והתוצאה מעולה. לשמור ולהכין 😋❣
סלט טונה טבעוני עם FishFree
מבשלים את תערובת הפישפרי לפי ההוראות המפורטות מטה במתכון, מוסיפים שמן זית, בצל קצוץ, גזר מגורר, מיונז טבעוני ותיבול; מתקבל סלט כמו-טונה בטעם ובמרקם מושלמים, שנותן מענה מלא לקרייבינג לטונה.
לזנייה בולונז טבעונית עם BeeFree
לזניה עם מלית בולונז עשירה המבוססת על תערובת ביפרי, מצופה בפרוסות מוצרלה טבעונית שנמסות להפליא. היא קלה להכנה ומצליחה תמיד; אפשר ורצוי להכין אותה יום מראש כדי לאפשר ללזניה להתייצב ולטעמים להתמזג. והטעם? גם הקרניבורים יבקשו תוספת; קיים סיכוי סביר שהלזניה הזאת תכנס לרשימה המכובדת של הקבועים שלכם😋😋❣
מאפינס פסיפלורה מנגו ושוקולד
החיבור המושלם של פירות-על עם שוקולד ותבלינים מעניק חוויה משולבת של טעמים מוכרים וחדשים. מתחילים בהכנת בלילה בסיסית הכוללת סוכר, קמח ושמן זית, מוסיפים מחית פסיפלורה ומנגו, יוצקים מחצית מהבלילה לתבנית שקעים, מוסיפים קובית שוקולד, מפזרים מעט רוזמרין מיובש וצ'ילי גרוס, סוגרים עם יתר הבלילה ונועצים מקלוני מנגו מיובש. 40 דקות בתנור, צינון על רשת ואתם בעננים.
עוגת שוקולד עשירה טבעונית
"השמלה השחורה" במלתחת העוגות: רכה, שוקולדית באופן מושחת, ציפוי שוקולד מבריק, יציבה ונפרסת בקלות! מושלמת לימי הולדת ולכל יום בשנה שבו רוצים מנה מפנקת וקלה להכנה. אני עדיין מתלבטת מי אוהב אותה יותר - המבוגרים או הילדים? (רמז - במידה שווה).
זביונה טבעוני - קל הכנה בטעם ומרקם שזהים למתכון המקורי
אבן חן במטבח האיטלקי הקלאסי; הקינוח המקסים הזה, אשר מבוסס במקור על טהרת החלמונים, יין וסוכר, זוכה פה לעדנה טבעונית: רוטב חלמון טבעוני, קצף רך ממי חומוס ויין מוסקט חוברים יחד ויוצרים במינימום מאמץ קינוח שמיימי שלא מבייש את המקור😋❣
🍪 בישקוטים טבעוניים סבויארדי – פריכים מבחוץ, ספוגיים מבפנים
מכינים בלילה הכוללת מרנג קשה ממי חומוס עם וניל ותפוז, משלבים קמח ועמילן, מזלפים לתבנית ומאבקים בסוכר. התוצאה: בישקוטים פריכים מבחוץ, רכים וספוגיים בפנים – מושלמים לטירמיסו, לטבילה באספרסו או קרם זביונה טבעוני.
לחוח - הפנקייק התימני
לחוח – הפנקייק התימני
במתכון זה, תלמדו צעד אחר צעד איך להכין לחוח בשרני, במרקם ספוגי מושלם עם חורים גדולים וצפופים. הוא נהדר עם מרק שעועית או כרול עם מליות שונות; אפשר למרוח עליו חומוס, או נוטלה טבעונית ואפשר כמובן לאכול אותו בדרך המסורתית: עם מרק וחילבה תימניים – הכל הולך!
ניוקי טוקבוקי ברוטב רוזה טבעוני ללא גלוטן
לאטריות הטוקבוקי הקוריאניות יש מרקם אל-דנטה קטיפתי מושלם; בדומה לניוקי טוקבוקי ברוטב פטריות, הן משתלבות מעולה ברוטב רוזה שמכינים בזריזות ממרכיבים שנמצאים בהישג יד. מגישים עם פרמזן טבעוני ועלי בזיליקום טריים.
פאי רועים טבעוני
תערובת של טחון מהצומח, מוקפצת עם בצל, גזר, שום וסלרי, מחוזקת ביין אדום ומתוגברת עם אפונה ירוקה כמיטב המסורת. מעל מתנוסס לו פירה תפוחי אדמה אוורירי, מסורק למשעי ליצירת דוגמא מושכת ומרוסס בשמן. שולחים לתנור למשך כשעה עד שמזהיב - משחים. מתאפקים חצי שעה, מגישים עם סלט ירוק ושמים יד על תוספת.
מומלץ להכין יום מראש - כדי לאפשר למרכיבים במנה לפתח דיאלוג ולהתייצב יפה❣️😋
מרק קרם תירס עשיר
מרק קלאסי עם קריצה למזרח ופזילה למערב: מרק סמיך ומהיר הכנה, מועשר בחלב שיבולת שועל וטעמים מפתיעים. התוצאה מחממת בטן ומענגת חיך 🙂 מגישים עם קרוטונים, טורטייה מקמח תירס או נאצ'וס תירס.
תבשיל חומוס יובה וירקות
מנה משביעה שמכינים בזריזות עם מרכיבים שנמצאים בדרך כלל במזווה, במקרר ובמקפיא: יובה, גרגרי חומוס מבושלים, בטטה וירקות מוקפאים, בתוספת לימון כבוש בשביל הקיק. מגישים עם אורז לבן, קוסקוס, אינג'רה או מה שבא - הכל הולך. שימו את הסיר במרכז השולחן - כוולללםם יקחו לעצמם תוספת 🙂
מרק קרם שעועית לימה (בובס)
מרק חורפי, סמיך וקטיפתי, עשיר בחלבון, ויטמין B, מינרלים וחומצות אמינו. המרק מוגש עם עם שעועית שחורה, פטרוזיליה וצ'ילי גרוס. לוו אותו עם קרוטונים, לחוח או לחם ויש לכם ארוחה משביעה ומזינה.
ספגטי בולונז עשיר וטבעוני
המתכון המסורתי הזה, שיש עליו קונצנזוס מפה לפה, מקבל פה בוסט של המון שום כתוש, גזר וסלרי קצוצים, יין אדום יבש ושפע תיבול איטלקי; מגישים עם בזיליקום טרי ופרמזן טבעוני ופוצחים בריקוד הטרנטלה.
עוגת קלמנטינות איטלקית טבעונית 🍊✨
הקסם של העוגה הוא בפשטותה: עוגת ווניל אוורירית עם קרום פריך, מבושמת בקליפת תפוז ומשובצת בחתיכות קלמנטינה. מערבבים את כל המרכיבים בקערה אחת, יוצקים לתבנית ואופים ארבעים עד ארבעים וחמש דקות - פינוק 🍊😋❣
עוגיות תפוז פיסטוק בציפוי שוקולד
עוגיות חורף קלאסיות: מכינים בצק עוגיות עם גרידת ומיץ תפוז, מוסיפים פיסטוקים קצוצים בשביל הטוויסט, מרדדים וחותכים למקלות, אופים עד להזהבה, מצננים, מצפים חלקית בשוקולד לבן או מריר ומתמוגגים.
חוואיג' למרק – התערובת התימנית שמוסיפה קסם לכל תבשיל
כדאי להכין חוויאג' למרק בבית; ההכנה אורכת זמן קצר ואתם שולטים בתוכן, באיכות ובכמות. שומרים בצנצנת אטומה, אפשר גם להקפיא!
מרק שעועית תימני – עשיר, מנחם ומלא בטעמים! 🫘🍲
מרק סמיך, משביע, קל להכין, מושלם לחורף וטעים באופן כמעט מוגזם. המרק מתוגבר ברסק עגבניות, טיפהל'ה סוכר לאיזון החומציות ותיבול נדיב של חוויאג' למרק שמכינים בבית בקלות. מגישים עם לחוח, אורז, פיתה או לחם כפרי. לכו על זה וקחו בחשבון שהחברה ירוצו למטבח לנאגלה שניה (ושלישית).
עוגת דלעת בזיגוג שוקולד וגרעיני דלעת קלויים
עוגת קינוח חורפית וחגיגית, ללא תחתית בצק, עשירה בתבלינים מחממים, מצופה בזיגוג שוקולד מתובל וגרעיני דלעת קלויים. ההכנה פשוטה, בעיקר עם משתמשים במחית דלעת מוכנה.
קציצות שווארמה טבעוניות
וריאציה לשווארמה המסורתית - כי בינינו, התיבול הוא זה שנותן את הטון. אורזים יחד לקציצה רכה ועסיסית תערובת צ'יקן פרי, בצל ופטרוזיליה, מוסיפים בנדיבות תערובת תיבול לשווארמה, ומטגנים עד להשחמה. מגישים בצלחת על מצע פירה עם פטרוזיליה קצוצה, בפיתה עם כל התוספות, או בסנדוויץ עם מיונז, מלפפון כבוש וחסה.
📌 עוגת שייש טבעונית מושלמת 🍫✨
עוגת השיש האולטימטיבית במרקם מושלם ורך, טעם עשיר ומראה שכבות משוייש שמזכיר קראנץ' שמרים; הסוד הוא בתהליך. הקפידו לעקוב אחרי ההוראות והתוצאה מובטחת.
עוגת סנגריה עם תפוזים יין אדום ותבלינים
כשמזג האוויר מתקרר המטבח מתחמם! יש לנו פה את כל הטוב שבסנגרייה - תפוזים,יין אדום, רסק תפוחים ותבלינים מבושמים מחממי לב ונפש. סירופ קליל שיוצקים על העוגה האפוייה מוסיף לה אקסטרה טעם ולחות.
קארי תאילנדי עם כדורי צ'יקן פרי ושעועית ירוקה
קארי ירוק תאילנדי בגירסה אישית: רוטב שמבוסס על המון כוסברה קצוצה, פלפל ירוק חריף, חלב שבולת שועל, שעועית ירוקה; כדורי צ'יקן פרי ופלפלים שאטה שלמים לתוספת צבע וחריפות מתונה. מגישים עם אורז לבן, מלקקים את האצבעות ורצים עם הצלחת למטבח לקחת תוספת.
עוגת תפוזים ושוקולד צ'יפס
עוגת תפוזים ושוקולד צ'יפס
עוגת התפוזים הקלאסית מקבלת פה שדרוג מרענן בתוספת של שוקולד צ'יפס. ההכנה קלה והתוצאה - עוגה ריחנית ולחה בטעם משובח!
פירה שעועית נקניקיות טופו ובצל מקורמל
מאכל ילדות עם שורשים הונגריים שעבר טבעון: פירה משעועית לבנה עם בצל ושום מקורמלים ומעליהם טופו בטעם מעושן בצורת נקניקיות. מגישים עם פיתה, טורטייה, או צ'פאטי. טעים טעים, זמין, מזין ובמחיר שווה לכל נפש.
טופו מסאלה – עם ניחוחות הודיים שעושים לנו טוב 🍛
מכינים רוטב מסאלה עשיר וחלק, טוחנים בבלנדר טופו עם שמן ותבלינים, יוצרים כדורים ומוסיפים לרוטב; מבשלים זמן קצר ומגישים עם צ'פתי ואורז לבן.
קציצות קינואה וכרובית עם רוטב בוטנים
קציצות מזינות של קינואה וכרובית עם גזר, אפונה ותיבול בסגנון אסייאתי; הקציצות אפויות בתנור ומוגשות עם רוטב בוטנים פיקנטי שמכינים בזריזות.
עוגיות שוקולד סדוקות טבעוניות
עוגיות ממכרות, המכונות גם עוגיות שוקולד מושלגות; הן פריכות בחוץ, צ'ואיות בפנים וטעימות באופן מסוכן בהחלט; מכינים בצק, קורצים כדורים, מגלגלים באבקת סוכר, אופים, מצננים וזוללים; כדאי להכין כמות כפולה😋❣
עוגיות לוז ושוקולד צ'יפס
עוגיות טבעוניות ועשירות: מכינים בצק המורכב מחמאת לוז, אגוזי לוז קצוצים ושוקולד ציפס, יוצרים כדורים, אופים חמש עשרה דקות, מצננים וזוללים.
פסטה בקרם ארטישוק וסלמי טבעוני
מנה מעודנת, קלילה וקלה להכנה: שמים בבלנדר לבבות ארטישוק צלויים, חלב צמחי, פטרוזיליה, מיסו ותבלינים ומעבדים לקרם חלק, מעבירים לווק לחימום קצר, מוסיפים פסטה מבושלת וקוביות סלאמי מטוגנות; מקפיצים ומגישים עם פרמזן טבעוני. ככה פשוט כמה טעים❗😋❣
פוקאצ'ה תאנים וגבינות
שילוב הפוקא'צה שפריכה בחוץ ורכה בפנים עם תאנים טריות, גבינת עיזים טבעונית, ריקוטה שקדים, מלח גס ותיבול איטלקי יוצר מעדן מטורף.
קציצות דגים וכרישה טבעוניות
דגים וכרישה הם חלק מסימני החג של ראש השנה. במתכון זה שניהם ארוזים יחד לקציצות שחומות ועסיסיות. הן נהדרות כמנה עיקרית, מנת מזנון ואפילו בסנדוויץ.
פנקייק ללא גלוטן
לפעמים כשהנפש משוועת למזון מנחם, פנקייק ללא גלוטן מהווים פתרון מושלם: הם מהירי הכנה, אווריריים, בעלי ערך תזונתי גבוה וסופר טעימים; שמים את כל המרכיבים בבלנדר, מטגנים דקות ספורות ומגישים עם סירופ מייפל, דבש חרובים, ריבה או מה שבא.
סלט תפוחי אדמה במיונז
לפעמים נראה לי שמרוב חדשנות, יצירתיות ומקוריות שמרעיפה עלינו הרשת - המתכונים הפשוטים, הישנים והטובים נדחקים לקרן זווית. פשטות, כמו מינימליזים, היא לעיתים הדבר הטוב והמדוייק ביותר. תפוחי אדמה קטנים מבושלים, עם אפונה וגזר (ממש כמו כשהיינו "קטנים"), אדממה, בצל ירוק וכרוב כבוש (או מלפפון חמוץ) נותנים פה קיק קטן, ורוטב מיונז שומי עוטף את הכל. סלט קליל לימים אחרונים של קיץ.
סלט ירוק עם פטל וריקוטה שקדים
טוויסט קטן שעושה את ההבדל הגדול: מוסיפים לחסה המסורתית עלי מיקרו, אנדיב, עלי בייבי ואדממה; רוטב וינגרט על בסיס חומץ פטל עוטף את הכל, והשדרוג הגדול - פטל טרי וריקוטה שקדים! צירוף מרכיבים שלוקח את הסלט הקלאסי לפסגה חדשה. מגישים עם לחם כפרי גס, בגט או לחמנית פרעצל.
סלט ניסואז טבעוני
בודהה בול צרפתי! כמה פשוט, ככה גאוני וטעים. למרות שלכאורה אין צורך בהוראות מיוחדות להכנת הסלט הנפלא הזה - יש פה טריק קטן - שמוציא ממנו את מירב הטעם. הסלט נהדר כארוחה קלה, יחד עם בגט פריך לסגירת עונת הקיץ, או כמנת מזנון.
תפוחי אדמה ופסטה
תפוחי אדמה עם פסטה
עד כמה שזה נשמע מוזר לשלב פחמימה ועמילן יחד עם מרכיב אחר מבוסס פחמימה ועמילן - הצירוף המשוגע הזה, מניב מנה אוסטרו הונגרית מסורתית, מענגת בטעם ובמרקם, משביעה ומשמחת 😋❣
פנקייק קימצ'י ללא גלוטן
בהשראת המטבח הקוריאני המעולה. המנה המסורתית מקבלת פה טוויסט ללא גלוטן, עם קמח כוסמת ירוקה ואמרנט; לכרוב הכבוש מתווספים פלפלים, בצל ירוק ופטריות שימאג'י; מגישים עם רוטב סויה קוריאני. טעים, משביע ומזין.
טוקבוקי עם כרוב ונקניקיות טבעוני ללא גלוטן
כשמשדכים את הטוקבוקי - עוגות האורז הקוריאניות לתבשיל הכרוב והנקניקיות האוסטרו-הונגרי מתקבל פיוז'ן במיטבו: מקרמלים בצל עם טיפהל'ה סוכר, מוסיפים כרוב לבן, מתבלים בקימל ופלפל שחור טחון, מוסיפים כרוב כבוש תוצרת בית, פרוסות נקניקיות טבעוניות מטוגנות ואטריות טוקבוקי שבושלו לפי ההוראות. מקפיצים הכל בזריזות, מפזרים פטרוזילה קצוצה ומגישים🥬🌭🍜
ניוקי טוקבוקי ברוטב שמנת פטריות טבעוני ללא גלוטן
הטוקבוקי - עוגות האורז הקוריאניות מחליפות בהצלחה יתרה את תפוחי האדמה המסורתיים, הן מעניקות מרקם קטיפתי ורך במידה, ומתמזגות עם רוטב שמנת פטריות בהרמוניה מושלמת! מנה זריזה שמתאימה גם לקיץ ההביל!
נאגטס אבוקדו במאצ'ה ווסאבי
קפיצה קטנה ליפן: נתחי אבוקדו בציפוי פירורים, מועשרים במאצ'ה ווסאבי ונדבקים היטב; פריכים בחוץ ונימוחים בפנים. מגישים על אחו ירוק של עלי מיקרו ונבטי עדשים, יחד עם רוטב ווסאבי-מאצ'ה; נהדר כמנה עיקרית משביעה, מושלם כמנת פתיחה קטנה😋🥑🥑❣










































