השילוש הקדוש (או אולי לא כל כך…) שהכי אני מתגעגעת אליו מהגלגול שלפני הטבעונות הוא ביצים, חמאה וטונה (לאו דווקא באותו הסדר).
בעוד החמאה הסנובית – מסרבת לגלות את סודותיה ושולחת אותנו בבושת פנים לניסיונות נוספים (חכי חכי, גם זמנך יגיע!), אפשר לברך על כך שאנו חיים בעידן של פריצות דרך קולינריות: לביצים יש כבר תחליפים גאוניים, חלקם תוצרת בית, וחלקם פרי מחקר והשראה שהניבו מוצרים מהפכניים ממש.
גם במגרש הטונה יש התפתחויות מעניינות: לצד סלט ג'קפרוט וגרגרי חומוס שמכינים בבית, יצאו לשוק תחליפים זהים למקור אחד על אחד. אממה אליה וקוץ בה: כמות השמן היא לא בדיוק חביבת שומרי המשקל, והמחיר, בעיקר ביחס למשקל האריזה – נו, לא משהו.
עד שגיליתי את ה- FishFree ואורו עיני: מדובר בתערובת יבשה על בסיס חלבון אפונה, שכשמוסיפים לה מים ושמן היא מקבלת טעם ומרקם דגיים המתאימים למנות דג רבות ומגוונות.
וכך כשאנו מסתכלות זו על זו בעין בוחנת- עלתה בי התובנה שהיא מושלמת לסלט כמו-טונה.
אז בישלתי את תערובת הפיש פרי במי מלח וחומץ, סיננתי וציננתי. הוספתי שמן זית, בצל, גזר, מיונז, ותיבול, ערבבתי היטב וזהו!
אפילו הקרניבורים שבחבורה עפו עליו עם בייגל (כמו זה שבתמונה) וסימנו לייק בפה מלא.
תיהנו וספרו לי איך יצא 🙏❣
מתכון
סלט טונה טבעוני על בסיס FishFreeכמו טונה
- 1 חבילה פישפרי
- 1 ליטר מים
- 2 כפות מלח
- 2 כפות חומץ תפוחים
- ½ כף סוכר
סלט
- כמו-טונה שהכנו קודם
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1 גזר בינוני מגורר
- ½ כף מיץ לימון
- 1 כפית חומץ תפוחים
- פלפל שחור לפי הטעם
- ½-⅓ כוס מיונז טבעוני לפי הטעם והמצפון הקלורי
כמו טונה
- שמים בסיר בינוני מים, מוסיפים מלח חומץ וסוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה
- מוסיפים את תערובת הפיש פרי – מערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים 10 דקות
- מעבירים את הטונה למסננת ומניחים להצטנן.
סלט
- שמים בקערה את הטונה המסוננת שהצטננה
- מוסיפים שמן זית, בצל קצוץ, גזר מגורר, מיונז, מיץ לימון, חומץ תפוחים ופלפל שחור.
- מערבבים היטב טועמים ומתקנים תיבול.
- מעבירים לכלי אטום ושומרים במקרר.
- הסלט טעים יותר למחרת – לאחר שהטעמים מתמזגים.
- מגישים בסנדוויץ, על בייגל, וואפל מלוח או בצלחת ומקשטים לפי הטעם בבצל ירוק, עירית, עגבניות שרי, זיתים שחורים, מלפפונים וחסה.
- הערה: אפשר להחליף את הגזר המגורר בגרגרי תירס ומלפפון חמוץ קצוץ.
כתיבת תגובה