• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

פאי רועים טבעוני

2022-07-07

קפיצה למתכון

וידוי קטן: הייתי אמורה להקפיא את המתכון הזה לעונת החורף…. וככה לפרסם אותו עם הגשם הראשון.

אבל מי שמכיר אותי יודע עד כמה קשה לי להתאפק עם מתנות 🙂

ותירוצים כמובן תמיד יש בשפע: בשר טחון ותפוחי אדמה אוכלים במהלך כל השנה בוריאציות שונות – לא ככה?

אז ככה: יש לנו פה תערובת של ביונד מוקפצת עם בצל, גזר, שום וסלרי, מחוזקת עם יין אדום ומתוגברת עם אפונה ירוקה כמיטב המסורת.

פירה תפוחי אדמה מועשר בחמאה, ושמרי בירה, מסורק למשעי ליצירת דוגמא מושכת ומרוסס בשמן – כדי שישחים.

אופים במשך כשעה ומניחים לתערובת לנוח ולהתייצב. מומלץ להכין יום מראש ולחמם למחרת – דבר המאפשר למרכיבים במנה לפתח דיאלוג ביניהם ולהתייצב יחד.

מגישים עם סלט ירוק ושמים יד מיד על תוספת.

תיהנו וספרו לי איך יצא❣️

פאי רועים טבעוני מתכון
פאי רועים טבעוני
תערובת של ביונד מוקפצת עם בצל, גזר, שום וסלרי, מחוזקת עם יין אדום ומתוגברת עם אפונה ירוקה כמיטב המסורת. מעל פירה תפוחי אדמה מועשר בחמאה, ושמרי בירה, מסורק למשעי ליצירת דוגמא מושכת ומרוסס בשמן -להשחמה. שולחים לתנור למשך כשעה. מגישים עם סלט ירוק ושמים יד על תוספת.
מומלץ להכין יום מראש – כדי לאפשר למרכיבים במנה לפתח דיאלוג ולהתייצב יפה❣️😋
הדפסה Pinterest
מנות 6
כלים וגאדג'טים
תבנית בגודל 32 ס"מ על 25 ס"מ, משומנת קלות
מסרק לעיצוב ירקות
שקית בד קטנה לבישול
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
תערובת הבשר
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 4-5 שיני שום כתוש
  • 1 גזר קצוץ דק
  • 1 שורש סלרי, שטוף קלוף וקצוץ דק או 2 מקלות סלרי קצוצים
  • 600-650 גרם טחון מהצומח מסוג ביונד וכדומה
  • 1 כפית טימין מיובש
  • 1 כפית רוזמרין מיובש
  • 1 עלה דפנה
  • ½1 כוסות אפונה מוקפאת
  • 100 גרם רסק עגבניות
  • 2 כוסות מים
  • ½ כוס יין אדום
  • 1 כפית אבקת מרק ירקות כמו בוליון
  • 1 כף אבקת פטריות שיטאקי מיובשות טוחנים בבלנדר פטריות שיטאקי מיובשות
  • מלח, פלפל שחור לפי הטעם
ציפוי תפוחי אדמה
  • 1.800 קילו תפוחי אדמה עם קליפה אדומה
  • 5 גרגרי פלפל אנגלי
  • 1 עלה דפנה
  • 1 כפית מלח
  • ½ כוס חלב קוקוס
  • 50 גרם חמאה טבעונית
  • ½ כוס פתיתי שמרי בירה
  • מלח, פלפל שחור טחון, אגוז מוסקט טחון לפי הטעם
  • שמן "פאם" לציפוי
הכנה
 
לתערובת הבשר
  • שמים את האפונה המוקפאת בקערה, מוזגים מים רותחים עד לכיסוי, מכסים ומניחים בצד.
  • מחממים שמן בסיר רחב או בווק, מוסיפים בצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף; מוסיפים שום כתוש ומטגנים עוד שניות מספר.
  • מוסיפים גזר, סלרי, טימין, רוזמרין ומטגנים תוך ערבוב 3-4 דקות.
  • מוסיפים טחון מהצומח, מטגנים תוך ערבוב מספר דקות עד שהבשר מתחיל להשחים.
  • מוסיפים מים, יין, רסק עגבניות, אבקת מרק בוילון, אבקת פטריות, עלה דפנה, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
  • מנמיכים להבה ומבשלים חצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם, אם צריך מוסיפים מים. (בינתיים אפשר לבשל את תפוחי האדמה).
  • מסירים מהאש, מסננים את האפונה ומוסיפים אותה לתערובת הבשר. מערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  • מעבירים לתבנית משומנת בגודל 25 על 32 ס"מ ומשטחים בעזרת כף.
  • מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס .
ציפוי תפוחי אדמה
  • קולפים את תפוחי האדמה ופורסים לפרוסות. מעבירים לסיר וממלאים במים עד כיסוי. מוסיפים מלח. שמים פלפל אנגלי ועלה דפנה בשקית בד קטנה, סוגרים את השקית ומכניסים לסיר.
  • מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים 20-30 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים; מסירים מהאש.
  • מסננים את רוב הנוזלים, אך משאירים בסיר בערך רבע כוס. מוציאים את השקית עם עלה הדפנה והפלפל האנגלי.
  • מועכים את תפוחי האדמה, מוסיפים חלב קוקוס, חמאה, שמרי בירה, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  • מורחים את מחית תפוחי האדמה על תערובת הבשר. בעזרת מזלג, או "מסרק" ירקות יוצרים דוגמא של חריצים. מרססים את המחית בשמן פאם (מסייע בהשחמה).
  • מכניסים לתנור החם ואופים במשך 40-50 דקות עד שמזהיב. מוציאים ומצננים כ-20 דקות לפני ההגשה. מגישים עם סלט ירקות טריים.
    מתכון לפאי רועים טבעוני
טיפים והארות
  • מומלץ להכין את פאי הרועים ערב קודם להגשה, כדי לאפשר למאפה להתייצב ולטעמים להתמזג.
  • מבוסס על מתכון של נאג'י מהבלוג  RecipeTinEats
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: כל המתכונים, עיקריות מתוייג כ:cottage pie, shepherds pie, vegan recipes, אינגליש פאי, בשר טבעוני, בשר טחון טבעוני, מתכונים טבעוניים, פאי אגלי, פאי בשר אנגלי, פאי בשר כפרי, קוטג' פאי, תחליף בשר

Previous Post: « אטריות סובה עם "שרימפס" טבעוני בשום ולימון
Next Post: טור דאל בלימון »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

מתכון לאמפנדס במלית בשר טבעוני עם רוטב צ'ימצורי רוקט

אמפנדס במילוי "בשר" טבעוני בתוספת צ'ימיצ'ורי מרוקט

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

טארט תאנים טבעוני ברוטב ווניל עשיר

טארט תאנים טבעוני

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

ביצת עין טבעונית מוגשת חמה

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

טארט לימון – טבעוני

מתכון לאורז אחד אחד במיקרו

אורז מהיר במיקרוגל

מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2022