• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • ללא גלוטן
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

לחמג'ון פיצה טורקית טבעונית

2022-08-09

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

לפני המון שנים ביקרתי באיסטנבול. לצד ההלם שחטפתי כשראיתי ילדים קטנים מוכרים פיצ'פקעס ברחוב במקום ללכת לבית הספר (זה עוני זה? אתגרו אותי ידידים, סעי למצרים!). הוקסמתי מהמטבח הטורקי הנפלא.

לחמג'ון טבעוני עם זילוף של טחינה

באיסטנבול הכרתי לראשונה, מהי שווארמה טורקית, התלהבתי מתבשיל/מאפה עוף ברוטב עגבניות מכוסה בבצק במקום מכסה של תבנית ומוגש עם יוגורט. אבל הכי תפס אותנו הלחמג'ון, הפיצה הטורקית: בצק, מעליו שכבה דקה (פחות או יותר של בשר טחון, בדרך כלל כבש, עם תוספות שונות והכל בתנור.

לחמג'ון טבעוני עם נגיעות יוגורט טבעוני

מאחר שסוף סוף יש לנו אלטרנטיבות מצויינות לבשר הטחון, הגיע הזמן לטבען את המנה המעולה הזו.

ההכנה ממש קלה: פורסים בצק פיצה מרודד ומצונן על לוח עץ מקומח, מורחים מעל תערובת טחון מהצומח כמו ביונד, וונדרס וכדומה ומחליקים בתנור על אבן לוהטת לפיצה. מגישים עם יוגורט טבעוני מתובל בשום ושמן זית, או עם רוטב טחינה.

תיהנו וספרו לי איך יצא😋❣️

מתכון לפיצה טורקית טבעונית לחמג'ון
פיצה טורקית (לחמג'ון) טבעונית
פורסים בצק פיצה מרודד ומצונן על לוח עץ מקומח, מורחים  מעל תערובת מתובלת של טחון מהצומח כמו ביונד, וונדרס וכדומה, מחליקים בתנור על אבן לוהטת לפיצה, אופים זמן קצר ומגישים עם יוגורט טבעוני מתובל, או עםרוטב טחינה.
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 4
כלים וגאדג'טים
תרווד עץ להכנת הפיצה
אבן לפיצה
תרווד מתכת
גלגלת לחיתוך פיצה
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
  • 1 חבילה בצק לפיצה מוכן מצונן ומרודד 460 גרם
  • 1 פלפל אדום מנוקה וחתוך לארבע עד שש חתיכות
  • 1 בצל בינוני קלוף וחתוך לארבע
  • 4 שיני שום קלופות שלמות
  • ¼ כוס עלי פטרוזילה
  • 1 חבילה טחון מהצומח, כמו של וונדרס 340 גרם
  • ¼ כוס שמן זית
  • 2 כפות רסק עגבניות
תערובת תיבול
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • ½ כפית פלפל אנגלי טחון
  • ½ כפית משייה טחונה אופצינלי אך מומלץ מאוד
  • ¼ כפית כמון טחון
  • קמצוץ צי'לי טחון לפי הטעם
  • קמצוץ צ'ילי גרוס לפי הטעם
  • ½ כפית מלח לפי הטעם
  • ¼ כפית קינמון טחון
להגשה
  • רוטב טחינה
  • יוגורט טבעוני מעורבב עם שום כתוש ומעט שמן זית
  • רבע לימון
הכנה
 
  • שמים את אבן הפיצה על רשת בשלב הראשון התחתון של התנור, מחממים את התנור ל- 250 – 270 מעלות צלזיוס (482 – 520 פרנהייט) כשעה וחצי מראש.
  • קוצצים דק בצל, שום, פטרוזיליה ופלפל. אפשר גם במעבד מזון. מוציאים ומעבירים לקערה
  • מוסיפים לקערה את הטחון מהצומח, רסק עגבניות, שמן זית ואת תערובת התיבול ומערבבים היטב.
  • מקמחים היטב לוח עץ גדול או תרווד עץ לפיצה.
  • פותחים את בצק הפיצה ומקמחים היטב את החלק העליון של הבצק. הופכים את הבצק על לוח העץ המקומח – כך שהנייר כלפי מעלה.
  • חשוב: לפני שמסירים את הנייר שנמצא מעל הבצק, מטלטלים את לוח העץ קדימה ואחורה לוודא שהבצק מחליק עליו בחופשיות; אחרת – הופכים חזרה את הבצק על משטח העבודה ומקמחים בעוד קמח את לוח העץ וגם את הבצק.
  • מורחים את התערובת באופן שווה משאירים שוליים נקיים ברוחב של כס"מ אחד.
  • מחליקים על האבן ואופים 10 עד 15 דקות עד ששולי הבצק מזהיבים-משחימים יפה.
  • חותכים לארבע מנות ומגישים עם פלחי לימון, רוטב טחינה או יוגורט טבעוני מעורבב עם שום כתוש ושמן זית ועלי פטרוזיליה.
טיפים והארות
ניתן להשיג היום אבן פיצה במחירים שווים לכל נפש. לדעתי זו השקעה מצויינת למי שאוהב להכין בבית פיצות ופוקצ'ות. 
יחד עם זאת, אם אין ברשותכם אבן, ניתן להיעזר בתבנית מחוררת לפיצה או להניח את הפיצה על תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה. קחו בחשבון שהבצק יהיה פחות קשה ומתפצלח כמו זה הנאפה על אבן. 
לקבלת שכבה דקה של בשר טחון, כמו ברוב המתכונים המסורתיים, אפשר להסתפק במחצית הכמות של תערובת הבשר.
מבוסס על מתכון של The Mediterranean Dish
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: ים תיכוני, כל המתכונים, עיקריות מתוייג כ:טבעוניים, כשר, לחמא בעג'ין, לחמג'ון, לחמג'ון טבעוני, לחמג'ון טבעוני ב 2018, לחמג'ון מתכון, לחמה בעג'ין, לחמהבעג'ון, לחמהבעג'ון age, לחמהבעג'ון lyrics, לחמהג'ון, לחמעג'ון, לחמעג'ון אמהות מבשלות, לחמעג'ון טבעוני, לחמעג'ון טורקי, לחמעג'ון מקור, לחמעג'ון מתכון, לחמעג'ון מתכון מהיר, לחמעג'ון מתכון קל, לחמעג'ון ניקי, מתכון טבעוני, מתכון לחמעג'ון, מתכונים, מתכונים טבעוניים, פיצה טורקית, פיצה טורקית טבעונית, פיצה תורכית, פיצה תורכית טבעונית, פרוה, פרווה

Previous Post: « מוקפץ ירקות וכמו בקר ברוטב בוטנים
Next Post: קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

מתאים לעונה

מתכון טבעוני לעוגת גבינה אפוייה בציפוי שמנת חמוצה

עוגת גבינה אפוייה בציפוי שמנת חמוצה טבעוני

מתכון לקונכיות פסטה במלית פיסטוק ורוטב גבינה כחולה טבעונית

קונכיות פסטה במלית פיסטוק ורוטב גבינה כחולה טבעונית

מתכון לקיש כרישה ופטריות טבעוני

קיש כרישה ופטריות טבעוני

קיש לוריין טבעוני – בטעם מעושן

מתכון לרוקוט קרומפלי טבעוני

רוקוט קרומפלי טבעוני

בצק שטרודל מהיר עם מלית גבינה טבעונית

שטרודל גבינה מהיר – טבעוני

מתכון תות שדה בקרם פרש טבעוני

תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני

מתכונים נוספים לעונה;

הפופולריים ביותר

מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

מרק קרם ערמונים טבעוני

מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

בייסיק

מתכון תערובת תיבול שווארמה

תערובת תיבול לשווארמה

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

רוטב דגים טבעוני

תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

נוטלה טבעונית

מלח רוזמרין להכנה בבית

מלח רוזמרין

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

למתכוני בייסיק נוספים

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

נשנושים ומתאבנים

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

שבלולי בצק עלים מלוחים

מתכון קל לקרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

קרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

קיש קרם גבינה ופלפלים על בסיס תפוחי אדמה מגוררים ואפויים מראש - מושלם!

קיש רושטי עם קרם גבינה ופלפלים טבעוני ללא גלוטן

מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

מתכון לפילה דג טבעוני מטוגן מטופו רך

פילה דג טבעוני מטוגן

פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

עוד נשנושים ומתאבנים

ממרחים ורטבים

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

רוטב דגים טבעוני

מתכון לסלט טונה טבעוני

סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

עוד ממרחים ורטבים

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • ללא גלוטן
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2023