מרק בסגנון אמריקאי עם צירופים מפתיעים
המתכון הזה נוצר בזכות ירין שהזמין מרק כי "עומד לרדת גשם". נו, אז אם כבר אז שיהיה מרק סמיך ומחמם, מרק עם טוויסט כלשהו שראוי לעלות לבלוג 🙂
אז טגנתי בצל, סלרי וגזר בשמן זית, הוספתי מים ותבלינים כולל אחד מפתיע – ראס אל חנות, תערובת כזו שמכילה משייה (מייס) התבלין האצילי והעוצמתי שמשדרג כל מנה לגבהים חדשים.
הוספתי חבילה של גרעיני תירס קפואים (שמרתי כמה לקישוט) ובישלתי אותם כמה דקות.
הוספתי חלב שבולת שועל, הבאתי לרתיחה והסרתי מהאש.
הוספתי כפית תמצית ווניל – הברקה של גל מהבלוג המצויין פתיתים.
טחנתי את מרק התירס בעזרת בלנדר מוט, טעמתי ותיקנתי תיבול.
עברתי להגשה – חלק בלתי נפרד מהמתכון: ערבבתי שמנת טופוטי עם שמן זית ומלח. מזגתי את המרק לקערות, הוספתי כדור שמנת טופוטי במרכז וקישטתי עם בצל ירוק וצ'ילי גרוס. הגשתי עם קרוטונים ונאצ'וס תירס. המרק יאמץ בחום גם טורטייה מקמח תירס.
תיהנו וספרו לי איך יצא 😋❣
מתכון
מרק קרם תירס עשירכלים וגאדג'טים
- 800 גרם גרעיני תירס חבילה אחת של גרעיני תירס מוקפאים
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 1 גזר בינוני חתוך לקוביות קטנות
- 1 מקל סלרי חתוך לקוביות קטן
- 750 מ"ל מים
- 1 כפית אבקת ירקות אורגנית אופציונלי
- ½ כפית פפריקה חריפה לפי הטעם
- קמצוץ ראס אל חנות לפי הטעם – ראו הערה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- ½1 כוסות חלב שבולת שועל אני השתמשתי באלטרנטיב של תנובה
- 1 כפית תמצית ווניל
להגשה
- שמנת טופוטי, שמן זית ומלח
- בצל ירוק קצוץ, צילי גרוס, גרעיני תירס, שעועית שחורה מבושלת
- בסיר מרק מחממים שמן, מוסיפים בצל גזר וסלרי ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.
- מוסיפים מים, אבקת ירקות, ראס אל חנות, פפריקה חריפה, מלח ופלפל.
- שומרים מעט גרעיני תירס בצד לקישוט ומוסיפים את היתר לסיר, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים 6 דקות.
- מוסיפים חלב שבולת שועל, מערבבים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש.
- מוסיפים תמצית ווניל ומערבבים, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד שמתקבלת תערובת די חלקה. זה בסדר אם המרק לא חלק לגמרי – זה תורם לחינניות שלו 🙂
להגשה
- שמים בקערה קטנה את גרעיני התירס ששמרנו בצד, מוזגים עליהם מים רותחים ומשאירים למשך כדקה. מסננים ומעבירים את התירס לקערה קטנה.
- מכינים את השמנת: שמים טופוטי בסגנון שמנת בקערה קטנה, מוסיפים שמן זית ומלח לפי הטעם ומערבבים היטב.
- מוזגים מרק לקערות הגשה ומפזרים גרעיני תירס; בעזרת כף עוגיות בקוטר של 3 ס"מ שמים כדור של שמנת טופוטי במרכז (אפשר להשתמש בכף רגילה); מקשטים בבצל ירוק קצוץ וצ'ילי גרוס. לתוספת חלבון אפשר להוסיף כף או שתיים של שעועית שחורה מבושלת.
- מלווים את המנה עם קרוטונים, נאצ'וס תירס (כמו של דוריטוס) או טורטייה מקמח תירס.
- ראס אל חנות: הקפידו להשתמש בתערובת שיש בה משייה (מייס). למייס יש טעם וריח משגעים שמשדרגים כל מנה בכמה רמות. אתם יכולים להכין את התערובת בעצמכם לפי המתכון הזה. לחילופין במקום ראס אל חנות אפשר להוסיף קמצוץ של משייה טחונה שאפשר להשיג כאן.
- אם אתם בעלי חיך נועז – אל תהססו להוסיף מעט יותר מקמצוץ ראס אל חנות או משייה טחונה, אך מומלץ לעשות זאת בהדרגה כדי שהתבלינים לא ישתלטו על הטעם האופייני של המרק.
- הרעיון לתוספת ווניל – בהשראת גל, המוכשר והיצירתי מהבלוג המצויין פתיתים.
כתיבת תגובה