מוס פיסטוק טבעוני

• שמים בקערה חלב קוקוס, מחית פיסטוק, סירופ מייפל ומלח.
• ממיסים במיקרו את חמאת הקקאו: מתחילים בשלושים שניות, מוציאים ואם יש צורך מחזירים למיקרו לעשרים שניות נוספות. מוסיפים לקערה ומערבבים היטב.
• יוצקים את מי החומוס הקרים לקערת מתכת עמוקה ומקציפים במשך כעשר דקות עד שמתקבל קצף יציב מאוד.
  
• מעבירים רבע מכמות הקצף ומערבבים היטב בעזרת מטרפה. פעולה זו תגדיל מעט את הנפח של התערובת, תהייה אוורירית יותר ותקל את הבלעת יתר הקצף. את יתר הקצף מקפלים לתערובת בזהירות בעזרת מרית עד שהוא נבלע בתערובת.
• מעבירים מחצית מהכמות לשלוש כוסות קינוח.
• מוסיפים לכל כוס כפית אחת של מחית פיסטוק קלוי.
• מעבירים גם את המחצית השניה.
• מצננים במקרר למשך 10 שעות לפחות.

להגשה

• מקשטים בפיסטוקים קלויים וקצוצים, קצפת מקרם קוקוס, דיסקים או שבבי שוקולד לבן טבעוני וכפתורי וורדים מרוקאיים.