• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

2021-11-12

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

גלגולה של לביבה

זה התחיל בסך הכל בכוונה לתת טוויסט משלי ללביבות קינואה דלעת, אפונה וקארי, מתכון מופלא שמלווה אותי שנים וזוכה תמיד לתשואות! אממה, ניסוי עם עדשים כתומות אומנם הניב לביבה טעימה אך בעלת מרקם קמחי ומחוספס מעט.

ישבתי וחשבתי: איך יוצרים מתכון שלא יהווה רק שינוי קוסמטי, אלא יביא משהו חדש עם ערך מוסף? איזה דגן יכול להחליף בכבוד את המרקם האגוזי והחלקלק של הקינואה?

אאוט אוף דה בלו – צץ לו האמרנט במוחי הקודח; לחשוב שעד אז הכרתי אותו רק בחטיף קרמלוח עם אמרנט תפוח!

מסתבר שהאמרנט, שנחשב למזון-על, מהווה תחליף נהדר לביצים וגלוטן גם יחד!

במקביל נזכרתי בלביבות הבטטה ההודיות עם אינספור הגירסאות שמככבות ברשת, וכמובן בלביבות המיתולוגיות של אורנה ואלה – ומתכון חדש נולד: לתערובת הבטטות והאמרנט הוספתי אפונה, כוסברה קצוצה, ג'ינג'ר, שום ואבקת קארי וכדי לקבל מנה ללא גלוטן הוספתי לתערובת פירורי קורנפלקס וקמח טפיוקה. במקום הטיגון המסורתי בחרתי באפייה.

מה אגיד לכם: יצאו מהתנור לביבות קריספיות בחוץ ורכות בפנים, עם טעם עשיר; הגשתי את הלביבות יחד עם רוטב קארי קליל שהכנתי בזריזות מחלב קוקוס. לקחתי לעבודה קופסא מלאה בלביבות, וקופסונת עם הרוטב כדי לכבד את הקולגות ולקבל חוות דעת אובייקטיבית – התכולה התחסלה כהרף עין עם בקשה למתכון – וזאת למרות שאף אחד מהטועמים איננו טבעוני.

ההצלחה פתחה לי את התיאבון ויצאתי למסע חקירה עם הדגן-לא-דגן המיוחד הזה – האמרנט.

אז אם גם אתם, כמוני, לא ידעתם, מה לעשות עם הדגן הקטן והמוזר הזה, המתכון שלפניכם (כמו אלה שיבואו בעקבותיו) יסגור לכם את הפינה!

תיהנו וספרו לי איך יצא ❣️

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי וללא גלוטן
לביבות בטטה ואמרנט בסגנון הודי, אפויות בתנור, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, עשירות בערכים תזונתיים וטעימות בטירוף. מנה בריאה ומזינה, שקשה לעמוד בפניה, כאחת המושחתות, לא פחות 🙂 טבעונית, ללא טיגון וללא גלוטן! מגישים עם רוטב קארי ואורז לבן.
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 5
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
28-30 לביבות
    לביבות
    • ½ כוס אמרנט
    • ¼1 כוסות מים לבישול האמרנט
    • 2 בטטות גדולות במשקל כולל של כ- 900 גרם
    • ½ כוס אפונה מוקפאת
    • 3 כפות כוסברה קצוצה דק או פטרוזיליה
    • 2 כפות חמאת שקדים או טחינה
    • ½2 כפות קמח טפיוקה
    • ½ כוס פירורי קורנפלקס או פירורי לחם ללא גלוטן
    • 1 כפית אבקת קארי
    • 2-3 שיני שום – כתושות
    • 1-2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר לפי הטעם
    • קמצוץ צ'ילי גרוס
    • כפית מלח לפי הטעם
    • שמן לריסוס או להברשת הלביבות
    רוטב
    • ½1 כוסות חלב קוקוס (רצוי 18% שומן רצוי של ארוי די
    • 2 כפיות קמח טפיוקה מדולל ב- 2 כפות מחלב הקוקוס
    • 1 שן שום כתושה
    • 1 כפית אבקת קארי
    • 1 כפית מלח לפי הטעם
    • ⅛ כפית כורכום טחון
    • קמצוץ צ'ילי גרוס
    הכנה
     
    לביבות
    • מבשלים את האמרנט: מערבבים חצי כוס גרגרי אמרנט עם כוס ורבע מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה וומבשלים כעשרים 20 דקות. לאחר הבישול מתקבלת דייסה סמיכה כמו קוואקר. מניחים בצד.
    • מפשירים את האפונה: שמים את האפונה בקערה קטנה, מוזגים מים רותחים עד לכיסוי, מכסים את הקערה ומניחים בצד.
    • מבשלים את הבטטות: קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל של כ- 2 ס"מ, מעבירים לסיר מכסים במים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עד לריכוך. מסננים, משאירים במסננת כ- 5 דקות לניקוז הנוזלים. מעבירים לקערה ומועכים את הבטטות למחית. (לא נורא עם כמה קוביות בטטה יתחמקו מהכתישה). מניחים להצטנן למספר דקות.
    • מסננים את האפונה ומוסיפים אותה לקערת הבטטות, מוספים את האמרנט המבושל, כוסברה קצוצה, טפיוקה, פירורי קורנפלקס, ג'ינג'ר מגורר, שום כתוש, חמאת שקדים, אבקת קארי, מלח וצ'ילי גרוס. מערבבים את התערובת היטב בעזרת ידים נקיות. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מכסים ומכניסים למקרר למשך כשעה כדי שהתערובת תתייצב ונוכל לעבוד איתה בקלות.
    • מחממים תנור ל- 190 מעלות צלסיוס.
    • מרפדים תבנית בנייר אפייה ומרססים או מברישים את נייר האפייה בשמן.
    • בעזרת ידיים רטובות יוצרים לביבות פחוסות בקוטר 4 – ס"מ ובעובי של בערך 1 ס"מ, מניחים את הלביבות במרחק 2-3 ס"מ זו מזו על התבנית המרופדת בנייר האפייה המשומן. מברישים או מרססים בשמן את החלק העליון של הלביבות.
    • מכניסים לתנור החם ואופים בערך 30 דקות עד להזהבה. הופכים צד ואופים כחצי שעה נוספת עד להזהבה יפה. מוציאים מהתנור וממתינים 3-5 דקות לפני שמוציאים את הלביבות מהתבנית.
    רוטב
    • מוזגים לסיר קטן את חלב הקוקוס. בקערה קטנה מערבבים את הטפיוקה עם 2 כפות מחלב הקוקוס ומוסיפים לסיר. מוסיפים שום, אבקת קארי, כורכום, מלח וצ'ילי גרוס. מבשלים על להבה בינונית גבוהה עד שמסמיך. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
    להגשה
    • מניחים את הלביבות על צלחת הגשה ומוזגים את הרוטב לכלי נפרד. מגישים עם אורז לבן.
    טיפים והארות
    • חשוב להקפיד על ידיים רטובות כשמלבבים את הלביבובת.
    • חשוב לתת ללביבות להזהיב, כדי לאפשר להן להתייצב.
    • לאחר האפייה חשוב לתת ללביבות לנוח מספר דקות לפני שמוציאים אותן מהתבנית.
    • אם הלביבות נדבקו זו לזו – אל דאגה, בעזרת סכין ניתן להפריד ביניהן.
    • מבוסס על לביבות קינואה דלעת אפונה וקארי.
    אולי יעניין אתכם גם:

    עוגיות טחינה, אמרנט ושקדים – ללא גלוטן וטבעוני

    כדורי שוקולד ואמרנט ללא גלוטן וטבעונים

       
    Click here to add your own private notes.
    ?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

    מתוייק תחת: הודי, הפופולריים ביותר, כל המתכונים, מתכונים "ללא", תוספות מתוייג כ:כשר לפסח, לביבות בטטה, לביבות בטטה אורנה ואלה, לביבות בטטה אפויות, לביבות בטטה באפייה, לביבות בטטה בתנור, לביבות בטטה ואמרנט, לביבות בטטה וקארי ללא גלוטן, לביבות בטטה טבעוניות, לביבות בטטה טבעוניות ללא גלוטן, לביבות בטטה טבעוניות של אורנה ואלה, לביבות בטטה כשרות לפסח, לביבות בטטה ללא ביצים, לביבות בטטה פרווה, מה אפשר להכין עם אמרנט, מתכון טבעוני, מתכון לביבות בטטה, מתכון ללביבות בטטה בתנור, מתכון ללביבות בטטה ללא גלוטן, מתכון קל לביבות בטטה, מתכונים טבעוניים, מתכונים עם אמרנט, קציצות בטטה בתנור, קציצות בטטה ואמרנט

    Previous Post: « נגיסי מאפה דלעת ללא גלוטן
    Next Post: פטה שקדים עם סלט וולדורף אגסים »

    Reader Interactions

    כתיבת תגובה לבטל

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    Recipe Rating




    סרגל צדדי ראשי

    ברוכים הבאים :)

    הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

    מה תמצאו בבלוג:

    מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

    הפופולריים ביותר

    מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

    מרק קרם ערמונים טבעוני

    מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

    מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

    הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

    צ'יפס קריספי באייר פרייר

    שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

    מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

    גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

    מתכון לחומוס מסעדות מושלם

    חומוס מסעדות בצ'יק

    מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

    קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

    מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

    לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

    סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

    באבא גנוש במיקרוגל

    עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

    עוגת מנגו בחושה – טבעונית

    עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

    מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

    מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

    עוד פופולריים →

    מתאים לעונה

    מתכון תות שדה בקרם פרש טבעוני

    תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני

    מתכון לעוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

    עוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

    מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

    מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

    מתכון מרק קרם קישואים טבעוני

    מרק קרם קישואים טבעוני

    מתכון לחמין טבעוני עם טאץ' צרפתי

    חמין טבעוני

    מתכון לבלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

    בלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

    מתכונים נוספים לעונה;

    בייסיק

    מתכון תערובת תיבול שווארמה

    תערובת תיבול לשווארמה

    מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

    שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

    מתכון להכנת ממרח פסטו

    רוטב פסטו תוצרת בית

    רוטב חלמון טבעוני

    תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

    ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

    מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

    פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

    פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

    מתכון עגבניות שרי מיובשות

    עגבניות שרי מיובשות

    נוטלה טבעונית

    מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

    מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

    מתכון מנצח ליוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליח תמיד

    יוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליחים תמיד

    מתכון לחמאת שקדים

    חמאת שקדים

    למתכוני בייסיק נוספים

    PayPal Donation

    Food & Story Plant Based Recipes
    Your Email Address:

    נשנושים ומתאבנים

    שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

    שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

    צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

    שבלולי בצק עלים מלוחים

    מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

    קראנץ' פיסטוק טבעוני

    מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

    קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

    מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

    קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

    מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

    קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

    מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

    פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

    פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

    פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

    מתכון עגבניות שרי מיובשות

    עגבניות שרי מיובשות

    מתכון לסיגרים מדפי אורז עם מלית בשר טבעונית

    סיגרים מרוקאיים במלית בשר טבעונית ללא גלוטן

    מתכון להכנת לחומוס עם סוד

    חומוס עם "סוד"

    סנדוויץ' בייקון טבעוני מתכון

    בייקון טופו

    עוד נשנושים ומתאבנים

    ממרחים ורטבים

    מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

    שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

    ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

    ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

    מתכון להכנת ממרח פסטו

    רוטב פסטו תוצרת בית

    רוטב חלמון טבעוני

    מתכון לסלט טונה טבעוני

    סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

    נוטלה טבעונית

    מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

    מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

    מתכון לחמאת שקדים

    חמאת שקדים

    מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

    חמאה טבעונית מופלאה

    מתכון לחומוס מסעדות מושלם

    חומוס מסעדות בצ'יק

    עוד ממרחים ורטבים

    Footer

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • כל המתכונים
    • מתכונים "ללא"
    • אודות
    • יצירת קשר

    .Copyright © Food & Story 2023