• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

כדורי בשר טבעוני ברוטב קארי

2022-07-28

קפיצה למתכון

אני מאוד אוהבת אוכל הודי, בפעמיים שהייתי בצפון הודו השתדלתי לנסות כמה שיותר מאכלים. אך משום מה, בבית פחות יצא לי להכין ועד לאחרונה התיקייה של ההודי היתה די דלילה.

אך הואיל ואני לא מתכננת לנסוע להודו בזמן הקרוב, והואיל ויש בלוג שצריך להאכיל, היגיע הזמן לטפל בעניין ולהוסיף תוכן לקולקציה.

כבר יש לנו בבלוג את הטור דאל בלימון, תפוחי אדמה עם זרעי כמון ולימון כבוש, ואת לביבות הבטטה והאמרנט הנהדרות. מאחר שהתגעגעתי לרוטב קארי עשיר, כמו זה של המלאי כופתא והמאטר פאניר, החלטתי שהוא הבא בתור.

מצד שני ממש התחשק לי להכין כדורי בשר טבעוני ברוטב – אז הלכתי (שוב) על פיוז'ן – החלפתי את הכופתא בכדורי טחון מהצומח, והתוצאה? מעולה ממש.

הרוטב החלק מתקבל לאחר שטוחנים אותו בבלנדר. השלב הזה מאוד מומלץ אך הממהרים יכולים לדלג עליו.

להגשה בוזקים כוסברה – ואם אתם נועזים ולא חוששים מזעמם של האלים ההודים – תרשו לעצמכם לפזר גם בוטנים קלויים וקצוצים. מלווים את המנה עם אורז לבן – יסמין או בסמטי ומצטערים שלא נשאר כלום למחרת.

תיהנו וספרו לי איך יצא❣️😋

מתכון לכדורי בשר טבעוני ברוטב קארי
כדורי בשר ברוטב קארי
כדורי טחון מהצומח מתבשלים ברוטב ההודי המסורתי; ההכנה קלה והתוצאה מעולה ומשביעה. מה צריך יותר מזה? להגיש עם כוסברה קצוצה ואורז לבן! לתוספת קראנצ'יות, אלה מכם שאינם חוששים מזעמם של האלים – מוזמנים להוסיף חופן בוטנים קצוצים.
הדפסה Pinterest
מנות 3
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
רוטב קארי
  • 2 כפות שמן נייטרלי קנולה, חמניות וכדומה
  • ½ כפית זרעי כמון
  • ½ כפית זרעי חרדל צהוב/שחור
  • ½ כפית זרעי כוסברה אופציונלי
  • 1 בצל בינוני סגול קצוץ
  • 3-5 שיני שום כתוש
  • 2 כפיות כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
  • ½ צי'ילי ירוק, נקי מגרעינים וקצוץ אופציונלי, לפי הטעם
  • 150 גרם עגבניות בשלות קצוצות קצת פחות מכוס
  • 1-2 כפות קטשופ – לפי הטעם
  • 1.5 כוסות מים רותחים
  • ½ כוס קרם קוקוס 18%
  • 2 כפות אבקת קארי איכותית
  • 1/8 כפית הל טחון אופציונלי
  • ¼ כפית אבקת חילבה אופציונלי
  • מלח לפי הטעם
  • ½ כוס אפונה מוקפאת
כדורי בשר
  • 340 גרם טחון מהצומח מסוג ביונד וכו' אני השתמשתי בחבילה של וונדרס גראונד
  • 1 שן שום כתושה
  • 1 כף חמאת שקדים או טחינה גולמית
  • 1 כף שמן נייטרלי קנולה, חמניות וכדומה
  • ⅛ כפית אבקת קארי איכותית
  • ½ כפית פפריקה מתוקה
  • ⅛ כפית ג'ינג'ר טחון
להגשה
  • עלי כוסברה (קצוצים או שלמים)
  • בוטנים קלויים וקצוצים
הכנה
 
רוטב
  • מחממים שמן בסיר רחב או בווק על אש נמוכה, מוסיפים זרעי כמון, זרעי חרדל וזרעי כוסברה ומטגנים מספר שניות.
  • מוסיפים את הבצל, השום, הג'ינג'ר והצ'ילי הירוק. מטגנים כמה דקות עד שהבצל נעשה שקוף.
  • מוסיפים עגבניות, קטשופ ומים רותחים ומבשלים חמש דקות על להבה בינונית תוך ערבוב מדי פעם.
  • מעבירים את הרוטב לבלנדר וטוחנים עד שמתקבל מרקם חלק.
  • מחזירים את הרוטב למחבת, מוסיפים חלב קוקוס, מלח, אבקת קארי, הל וחילבה, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מביאים לרתיחה ומקטינים ללהבה בינונית קטנה. מבשלים דקה שתיים, אם צריך מוסיפים מעט מים.
כדורי בשר
  • מערבבים היטב בקערה את כל החומרים; וצרים כדורים בגודל של פינג פונג ומוסיפים בזהירות לרוטב.
  • מביאים לרתיחה, מקטינים להבה עד לבעבוע עדין של הרוטב. מבשלים ללא כיסוי במשך 5 דקות,. לאחר חמש דקות הופכים את כדורי הבשר בזהירות בעזרת כף ומבשלים 5 דקות נוספות. מסירים מהאש.
  • מסננים את האפונה ומפזרים אותה על הרוטב.
להגשה
  • בוזקים עלי כוסברה שלמים או קצוצים, ובוטנים קלויים (אם רוצים); מגישים עם אורז לבן
טיפים והארות
אם אתם ממש ממהרים, אתם יכולים לוותר על טחינת הרוטב בבלנדר. אך קחו בחשבון שהשלב הזה תורם למרקם קרמי וחלק יותר.
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: הודי, כל המתכונים, עיקריות מתוייג כ:ביונד, וונדרד, טחון מהצומח ברוטב קארי אדום, כדורי בשר ברוטב פרווה, כדורי טחון מהצומח ברוטב קארי, מתכון טבעוני, מתכונים טבעוניים, ריינבו

Previous Post: « פאי נקטרינות ותפוחים אישי
Next Post: ריבועי בצק עלים עם נקטרינה וגבינת "עיזים" »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

מתכון לאמפנדס במלית בשר טבעוני עם רוטב צ'ימצורי רוקט

אמפנדס במילוי "בשר" טבעוני בתוספת צ'ימיצ'ורי מרוקט

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

טארט תאנים טבעוני ברוטב ווניל עשיר

טארט תאנים טבעוני

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחלב שקדים או שבולת שועל תוצרת בית שלא מתפרק בקפה

חלב צמחי שלא מתפרק בקפה

עוד פופולריים →

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2022