• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

2021-10-03

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

קרמית ונקרשת באפייה, מעולה למטבלים ותוספות שונות, נהדרת למלית ולציפוי עוגות ומאפים

צפו בסרטון ההדגמה שבסוף הפוסט

חיפוש אחר מתכון טבעוני לשמנת חמוצה היווה עבורי משימה מאתגרת למדי: רוב המתכונים הכילו קשיו, או רק טופו משי (שהניב יותר מרקם של רוטב מאשר של שמנת. הקשיו, מככב בכל כך הרבה מתכונים, כך שבינינו, ועם כל הכבוד הראוי, לא תזיק לנו קצת הפוגה ממנו מדי פעם, מה גם שבמתכונים לשמנת חמוצה הטעם שלו דומיננטי מדי, הצבע, לא יוצא כמו זה של שמנת חמוצה טיפוסית והכי חשוב: השמנת לא נקרשת היטב באפייה (לפחות לא בנסיונות שאני שערכתי).

ישבתי וחשבתי: "מה יכול להוות תחליף הולם בטעם, במרקם ובצבע? כזה שיכיל רמת חלבון גבוהה – ויתנהג באפייה כמו שמנת חמוצה רגילה?"

התשובה היגיעה די מהר: שקדים!

מאחר שלשקדים אין את המרקם החמאתי של אגוזי הקשיו, השמנת החמוצה לא יוצאת חלקה לגמרי. לי אישית זה לא מפריע כלל, בעיקר לא באפייה. אבל בשביל להעלות לבלוג – היה לי חשוב להביא אותה לכלל שלמות גם מההיבט הזה!

לשם כך העברתי את השמנת דרך שקית בד להכנת חלב-אגוזים וסחטתי "חלבתי" את השקית היטב.

MISSION ACCOMPLISHED! – התקבלה שמנת חמוצה סמיכה וחלקה להפליא.

השמנת החמוצה נהדרת כפי שהיא, כמטבל, כתוספת וקישוט למנות שונות כמו קליפות תפוחי אדמה ואחרות. היא מעולה ונקרשת באפייה כמו שמנת חמוצה רגילה, מה שהופך אותה אידיאלית למלית ולציפוי עוגות כמו עוגת גבינה, עוגת תפוחי עץ, פשטידות ועוד, כדאי לשמור על אספקה קבועה ולדאוג שתהיה במקרר צנצנת שמנת חמוצה באופן קבוע.

תיהנו ❣️

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי
שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי
השמנת החמוצה הטבעונית הזו דומה למקור הן בטעם, הן בצבע והן במרקם. היא נהדרת כפי שהיא, כמטבל, כתוספת וקישוט למנות שונות כמו קליפות תפוחי אדמה ואחרות. הודות לריכוז החלבון הגבוה שבה, השמנת שלנו נקרשת באפייה כמו שמנת חמוצה רגילה, מה שהופך אותה אידיאלית למלית ולציפוי עוגות כמו עוגת גבינה, עוגת תפוחי עץ, פשטידות ועוד, כדאי לדאוג שתהיה במקרר צנצנת שמנת חמוצה באופן קבוע.
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 4 מנות
כלים וגאדג'טים
OXO Measuring Cups
שקית להכנת חלב צמחי
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
3/4 -1 כוס
    שמנת חמוצה טבעונית
    • ½ – 1 כוס שקדים מולבנים (שלמים או חצויים), שרוייים במים למשך שש שעות לפחות – או ללילה ראו הערה בסוף המתכון
    • 1 כוס טופו משי קשה, מנוקז מנוזלים באריזה הכחולה
    • 1-2 כפות מיץ לימון לפי הטעם, אני שמתי 1.5 כפות
    • ¾ כפית חומץ תפוחים
    • קמצוץ מלח לפי הטעם, אני שמה ממש מעט כדי לשמור על טעם נייטרלי, כך שאוכל להשתמש במתכונים מלוחים וגם מתוקים.
    הכנה
     
    שמנת חמוצה טבעונית
    • מסננים את השקדים ממי ההשרייה ושוטפים היטב. מניחים בבלנדר חזק ומעבדים מספר דקות עד שמתקבלים פירורים דקים.
    • מוסיפים לבלנדר את שאר החומרים: טופו, מיץ לימון, חומץ תפוחים ומלח ומעבדים דקה שתיים עד שהכל מתמזג היטב.
    • מלבישים שקית להכנת חלב אגוזים על כלי שיכיל את התערובת בנוחות. יוצקים לתוך השקית את התערובת שבבלנדר.
    • "חולבים" סוחטים את השקית חזק ככל האפשר. בסיום התהליך תשאר בתוך השקית תערובת מוצקה כמו פלסטלינה – אפשר לשמור אותה לשימושים אחרים כגון גבינת פטה טבעונית.
    • מעבירים את השמנת לצנצנת אטומה ושולחים למקרר להתייצבות של בערך שעה.
    • השמנת החמוצה נהדרת כפי שהיא, כמטבל, כתוספת וקישוט למנות שונות. היא מעולה ונקרשת באפייה כמו שמנת חמוצה רגילה, מה שהופך אותה אידיאלית למלית ולציפוי עוגות, לפשטידות ועוד.
    טיפים והארות
    • לקבלת שמנת במרקם עשיר יותר מומלץ להוסיף כוס של שקדיםי מולבנים (במקום חצי כוס)
    • אם משתמשים בשמנת לאפייה, אין צורך לסנן ולהעביר אותה דרך שקית הבד. 
    Click here to add your own private notes.
    ?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

    מתוייק תחת: בייסיק, כל המתכונים, ממרחים ורטבים, שונות מתוייג כ:מתכון טבעוני, מתכון לשמנת חמוצה טבעונית, מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי, מתכונים טבעוניים, שמנת חמוצה טבעונית, שמנת חמוצה טבעונית משקדים, שמנת חמוצה משקדים, שמנת חמוצה משקדים וטופו משי

    Previous Post: « קרוקטים טבעוניים אפויים ללא גלוטן
    Next Post: באבא גנוש במיקרוגל »

    Reader Interactions

    כתיבת תגובה לבטל

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    Recipe Rating




    סרגל צדדי ראשי

    ברוכים הבאים :)

    הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

    מה תמצאו בבלוג:

    מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

    הפופולריים ביותר

    מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

    מרק קרם ערמונים טבעוני

    מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

    מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

    הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

    צ'יפס קריספי באייר פרייר

    שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

    מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

    גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

    מתכון לחומוס מסעדות מושלם

    חומוס מסעדות בצ'יק

    מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

    קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

    מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

    לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

    סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

    באבא גנוש במיקרוגל

    עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

    עוגת מנגו בחושה – טבעונית

    עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

    מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

    מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

    עוד פופולריים →

    מתאים לעונה

    מתכון תות שדה בקרם פרש טבעוני

    תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני

    מתכון לעוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

    עוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

    מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

    מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

    מתכון מרק קרם קישואים טבעוני

    מרק קרם קישואים טבעוני

    מתכון לחמין טבעוני עם טאץ' צרפתי

    חמין טבעוני

    מתכון לבלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

    בלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

    מתכונים נוספים לעונה;

    בייסיק

    מתכון תערובת תיבול שווארמה

    תערובת תיבול לשווארמה

    מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

    שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

    מתכון להכנת ממרח פסטו

    רוטב פסטו תוצרת בית

    רוטב חלמון טבעוני

    תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

    ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

    מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

    פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

    פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

    מתכון עגבניות שרי מיובשות

    עגבניות שרי מיובשות

    נוטלה טבעונית

    מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

    מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

    מתכון מנצח ליוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליח תמיד

    יוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליחים תמיד

    מתכון לחמאת שקדים

    חמאת שקדים

    למתכוני בייסיק נוספים

    PayPal Donation

    Food & Story Plant Based Recipes
    Your Email Address:

    נשנושים ומתאבנים

    שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

    שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

    צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

    שבלולי בצק עלים מלוחים

    מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

    קראנץ' פיסטוק טבעוני

    מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

    קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

    מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

    קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

    מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

    קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

    מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

    פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

    פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

    פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

    מתכון עגבניות שרי מיובשות

    עגבניות שרי מיובשות

    מתכון לסיגרים מדפי אורז עם מלית בשר טבעונית

    סיגרים מרוקאיים במלית בשר טבעונית ללא גלוטן

    מתכון להכנת לחומוס עם סוד

    חומוס עם "סוד"

    סנדוויץ' בייקון טבעוני מתכון

    בייקון טופו

    עוד נשנושים ומתאבנים

    ממרחים ורטבים

    מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

    שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

    ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

    ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

    מתכון להכנת ממרח פסטו

    רוטב פסטו תוצרת בית

    רוטב חלמון טבעוני

    מתכון לסלט טונה טבעוני

    סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

    נוטלה טבעונית

    מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

    מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

    מתכון לחמאת שקדים

    חמאת שקדים

    מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

    חמאה טבעונית מופלאה

    מתכון לחומוס מסעדות מושלם

    חומוס מסעדות בצ'יק

    עוד ממרחים ורטבים

    Footer

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • כל המתכונים
    • מתכונים "ללא"
    • אודות
    • יצירת קשר

    .Copyright © Food & Story 2023