• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

2022-08-03

קפיצה למתכון

ברוב מתכוני הפטריות המטוגנות שניסיתי, התבאסתי כשהציפוי נפרד והשאיר לי פטריה קרחת למחצה. תחקיר שערכתי העלה כי הציפוי הטוב ביותר, הוא דווקא זה המסורתי של השניצל: תערובת קמח, בלילה, וציפוי פירורים. אין קיצורי דרך! ניסיתי את הציפוי על שרימפס מסקיני פסטה ואורו עיני – הציפוי נדבק בצייתנות.

ההצלחה פתחה לי את התיאבון ויישמתי את הנוסחה גם על פטריות יער.

התוצאה היתה הרבה מעבר למצופה😉 קבלתי מעדן שממש קשה לעמוד בפניו: סופר פריך מבחוץ, רך מבפנים עם טעם ים מודגש.

מומלץ להכין גם פטריות מלך היער בסגנון קלמארי ולהגיש כמיקס "שרימפס – קלמארי"

מנת פתיחה מעולה שנחטפת בצ'יק ומתחסלת בבליץ.

תיהנו וספרו לי איך יצא😋❣️

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס
פריך בחוץ ונימוך בפנים. ציפוי פירורים מועשר באצות ונדבק היטב; מגישים עם פלח לימון, רוטב איולי, או מיונז עם סרירצ'ה; מנת פתיחה שנחטפת בצ'יק ומתחסלת בבליץ😋
הדפסה Pinterest
מנות 3
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
  • 1 חבילה פטריות יער Oyster mushrooms
  • שמן לטיגון
ציפוי קמח
  • 2 כפות קמח לבן
  • 2 כפות עמילן תירס
  • ¼ כפית אבקת אצות קלפ או אצת נורי מפוררת
בלילה
  • 3 כפות קמח חומוס
  • ½ כוס מים לפי הצורך
  • ½1 כפיות חומץ תפוחים
  • 1 כף חמאת שקדים
  • ¼ כפית אבקת צ'ילי
  • ¼ כפית פפריקה מעושנת
  • ½ כפית אבקת שום
  • ½ כפית מלח לפי הטעם
  • ½ כפית פלפל שחור
  • ½1 כפות אבקת אצות קלפ או שתי אצות נורי מפוררות
  • ¼ כפית אבקת אפייה
  • ¼ כפית סודה לשתייה
ציפוי פירורים
  • ½ כוס פירורי לחם או גריסיני
  • ½ כפית אבקת שום גבישי
  • 1 כפית אבקת אצות קלפ או אצת נורי מפוררת
  • קמצוץ כפית פלפל שחור
  • ⅛ כפית אבקת צ'ילי
  • קמצוץ מלח
להגשה
  • רבע לימון, רוטב איולי, מיונז מעורבב עם סרירצ'ה, בירה קרה
הכנה
 
ציפוי קמח
  • בקערה קטנה מערבבים היטב קמח, עמילן תירס ואבקת אצות.
בלילה
  • מערבבים היטב קמח חומוס, מים וחומץ, מוסיפים חמאת שקדים ומערבבים.
  • מוסיפים את כל יתר החומרים ומערבבים היטב. במידה והתערובת סמיכה יותר ממרקם של ביצה טרופה מוסיפים מים בהדרגה, מעט בכל פעם.
ציפוי פירורים
  • מערבבים היטב בקערה את פירורי לחם עם אבקת אצות ויתר התבלינים; מעבירים לצלחת שטוחה.
פטריות
  • תולשים את הפטריות לשניים לאורך.
  • טובלים את הפטריות בציפוי הקמח, מנערים עודפים; טובלים בבלילה ומנערים עודפים, מגלגלים בציפוי הפרורים ומניחים על צלחת שטוחה.
  • מחממים שמן קנולה או חמניות במחבת בינונית 24-26 ס"מ, השמן צריך להגיע בערך למחצית מגובה השרימפס (אין צורך לטגן בשמן עמוק)
  • מעבירים לשמן החם 4-5 שרימפסים בכל פעם ומטגנים משני הצדדים עד שמזהיב יפה (כשתי דקות מכל צד). ניתן להיעזר במלקחיים. מוציאים ומניחים על מגבות נייר לספיגת עודפי השמן.
להגשה
  • מגישים עם רבע לימון, רוטב איולי (מיונז מעורבב עם מעט אבקת שום גבישי וטיפהל'ה מים), מיונז מעורבב עם רוטב סרירצ'ה לפי הטעם ו- בירה קרה.
    מומלץ להכין גם פטריות מלך היער בסגנון קלמארי ולהגיש כמיקס "שרימפס – קלמארי"
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: ים תיכוני, כל המתכונים, נשנושים ומתאבנים מתוייג כ:מתכונים טבעוניים, פטריות יער, פטריות יער מטוגנות בציפוי פריך, ציפוי פירורים שלא מתפרק, ציפוי פירורים שלא נפרד, שרימפס טבעוני, שרימפס פרווה

Previous Post: « פנקוטה אוונגרד טבעונית
Next Post: מוקפץ ירקות וכמו בקר ברוטב בוטנים »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

מתכון לאמפנדס במלית בשר טבעוני עם רוטב צ'ימצורי רוקט

אמפנדס במילוי "בשר" טבעוני בתוספת צ'ימיצ'ורי מרוקט

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

טארט תאנים טבעוני ברוטב ווניל עשיר

טארט תאנים טבעוני

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

ביצת עין טבעונית מוגשת חמה

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

טארט לימון – טבעוני

מתכון לאורז אחד אחד במיקרו

אורז מהיר במיקרוגל

מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2022