• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

מאפינס גזר טבעוני ללא גלוטן

2021-04-09

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

מאפינס גזר טבעוני ללא גלוטן, אווריריים, מפוצצים בטעם ובערכים תזונתיים. עם ציפוי או בלי – תמיד חגיגה!

מכירים את בדיחת הקרש ההיא על השפן הקטן ועוגת הגזר?

היה היה שפן שובב שהיה הולך יום אחר יום לחנות ושואל את המוכר:

"תגיד, יש לך במקרה עוגת גזר?"

בכל יום היה המוכר משיב בשלילה.

עד שיום בהיר אחד – בישר לו המוכר בחגיגיות כי דאג להביא עוגת גזר במיוחד בשביל השפן.

ומה אמר השפן???

"תודה, רק רציתי לדעת!"

ולמה אני מספרת לכם את הבדיחה הדבילית הזאת?

כי היא מזכירה לי את חטאי ילדותי:

בשכונה שלנו היה קיוסק שמכר חטיפים, ממתקים סיגריות ועיתונים – אין צורך להתלהב – הימים היו ימי "המיתון" והמבחר היה עלוב למדי…

הבעלים של הקיוסק, רווק מבוגר וניצול שואה היה טיפוס כעוס וחסר סבלנות. במבט לאחור, ממרומי שנותי, אני יכולה לראות כמה רדוף סיוטים וטראומות היה האיש.

על הדלפק היתה מונחת תיבת שקופה שבה החזיק דובשניות ועוגות אישיות כמו שבלול שמרים בטעם שוקולד או קינמון.

כולם בשכונה ידעו שהעוגות שהוא מוכר אינן טריות ושוכבות בארון הזכוכית שלהן יותר מדי זמן.

יום אחד שאלתי אותו בתמימות מעושה: "אולי במקרה יש לך עוגה משלשום?"

"מה פתאום! אצלי כל העוגות טריות!" – השיב המוכר בכעס.

"חבל"; אמרתי במשיכת כתפיים תוך עטיית הבעת פנים מאוכזבת, "אני אוהבת רק עוגות משלשום" ויצאתי כשריקי חברתי כובשת בקושי את צחוקה.

לאחר בערך דקה, כשהיינו במרחק מה מהחנות, שמעתי אותו צועק – "ילדה, ילדה – בואי! מצאתי בשבילך עוגה משלשום."

"לא חשוב" – צעקתי בחזרה – ושתינו ברחנו במרוצה צוחקות בקול.

עד היום המצפון שלי נוקף על מעשה הקונדס ההוא ומזכיר לי שלא הייתי ילדה כל כך טובה כמו שחשבו/חשבתי שהייתי ☺️

אז אומרים ש – Karma is a bitch? מה שנכון!

או לפחות באופן חלקי – אך על כך אספר לכם בהזדמנות אחרת!

מאפינס גזר טבעוני ללא גלוטן ואוורירי להפליא עם קרם מתוק של גבינת קשיו

וידוי נוסף: שנים שעוגות הגזר שלי היו יוצאות רטובות מדי, לא חשוב כמה זמן הן שהו בתנור; עד שנפל לי האסימון והבנתי שאני שמה יותר מדי גזר, ובעצם כשכתוב לדוגמא: כוס גזר מגורר, אין לדחוס את הגזר לתוך הכוס 😉

לקח זמן עד שהגעתי למתכון שהניח את דעתי ומצאתי אותו ראוי לשתפו אתכם. אבל סוף טוב הכל טוב והריהו לפניכם: מאפינס גזר טבעוני ללא גלוטן עם קמח שקדים וקמחים אחרים, משובץ בפירות יבשים ואגוזים ומלא טעם – והכי חשוב – הוא אוורירי ממש כמו במתכון עם קמח חיטה רגיל!

הטריק פה הוא יחסי כמויות מדוייקים בין קמח השקדים, לשאר הקמחים בכלל וקמח תפוחי אדמה בפרט.

מאפינס גזר טבעוני ללא גלוטן ואוורירי להפליא בציפוי אגוזי מלך קצוצים

אנחנו זקוקים לקמח תפוחי אדמה כדי שייתן גוף לעוגה, אך יותר מדי ממנו הופך אותה ליבשה – מה שנהוג לכנות 'עוגת חנק'.

אז אחרי כמה נסיונות – הנה!

הפעם בחרתי לאפות בתבנית שקעים, (יותר מפנק לדעתי וקל להקפאה) וקישטתי אותה בקרם גבינת קשיו מתוקה עם מעט גזר מגורר. אפשר כמובן להגיש את המאפינס ללא הציפוי – בשני המקרים הוא סופר טעים!

תהנו וספרו איך יצא 🙂

מתכון למאפינס גזר טבעוני ללא גלוטן
מאפינס גזר טבעוני ללא גלוטן
מאפינס גזר טבעוני ללא גלוטן, עם קמח שקדים וקמחים אחרים; מפוצץ בפירות יבשים ואגוזים ומלא טעם; והכי חשוב: הוא אוורירי – ממש כמו במתכון עם קמח רגיל! הטריק פה הוא יחסי כמויות מדוייקים בין קמח שקדים, לשאר הקמחים בכלל וקמח תפוחי אדמה בפרט.
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 1
כלים וגאדג'טים
רב-מרית
מנג'טים מסיליקון
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
רטובים
  • ½ כוס חלב שקדים או סויה
  • 1 כפית חומץ תפוחים
  • ¼ כוס סוכר קוקוס
  • ¼ כוס סילאן
  • 5 כפות שמן קוקוס כבישה קרה – מומס אפשר גם שמן אחר נייטרלי
  • ¼ כוס רסק תפוחים ללא תוספת סוכר
  • 1 כפית תמצית ווניל טהורה רצוי מזן מדגסקר (טעם וריח הרבה יותר טובים ומודגשים)
  • קמצוץ מלח
  • 150 גרם גזר מגורר דק בערך כוס אחת לא דחוסה
יבשים
  • 1 כוס קמח שקדים
  • ⅓ כוס קמח אורז מלא
  • ⅓ כוס קמח תפוחי אדמה
  • ⅓ כוס קמח טפיוקה
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • ½ כפית סודה לשתייה
  • 1 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1 כפית Pumpkin Spice או קינמון טחון
  • קמצוץ מלח
תוספות
  • חופן אגוזי מלך שבורים; תאנים מיובשות קצוצות או קליפות תפוזים מסוכרות וקצוצות – לטעמכם
ציפוי קרם גבינת קשיו
  • 1 כוס קשיו לאחר השריית לילה, מסוננים
  • 2 כפות מים
  • ½1 כפות מיץ לימון
  • 1 כפית חומץ תפוחים
  • קמצוצון מלח
  • 1 כפית תמצית ווניל טהורה רצוי מזן מדגסקר
  • 1 כף אבקת סוכר לפי הטעם
  • ½ כפית תמצית בטעם חמאה טבעונית אופציונלי
  • 1 גזר גדול מגורר דק
הכנה
 
הכנות מוקדמות
  • מומלץ להכין את ציפוי הגבינה יום קודם כדי שיספיק להתייצב.
  • מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
  • מרפדים תבנית 12 שקעים במנג'טים *או משמנים את תבנית תואמת.
רטובים
  • בקערה בינונית טורפים חלב עם חומץ תפוחים עד לקבלת בועות.
  • מוסיפים סוכר, סילאן, שמן, רסק תפוחים, תמציות ומלח ומערבבים היטב.
  • מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב
יבשים
  • מערבבים את כל היבשים.
  • מוסיפים את היבשים לרטובים בהדרגה עד שייבלעו בתערובת.
  • מוסיפים את האגוזים הקצוצים והפירות היבשים ומערבבים.
  • מעבירים את הבלילה לתבנית שקעים משומנת או מרופדת במנג'טים.
  • מכניסים לתנור ואופים 35-40 דקות עד שקיסם יוצא נקי.
  • מצננים את העוגה על רשת.
ציפוי
  • שמים בבלנדר קשיו, מים, מיץ לימון, חומץ תפוחים ומלח ומעבדים עד לקבלת קרם חלק. אם צריך מוסיפים מים בהדרגה.
  • מעבירים לקערה קטנה, מוסיפים את התמציות ואבקת סוכר. טועמים, ואם צריך מוסיפים עוד אבקת סוכר. מערבבים.
  • מוסיפים כמחצית מהגזר המגורר לגבינה ומערבבים; שולחים למקרר להתייצבות למספר שעות – עדיף ללילה.
  • מעבירים את הגבינה לשקית זילוף עם צנתר רחב – ומזלפים את הגבינה על כל מאפינס. אפשר גם לצפות עם כף.
  • מקשטים מעל בשארית הגזר המגורר ומגישים.
טיפים והארות
אם מרפדים את תבנית השקעים במנג'טים מסיליקון – לאחר שהצטננו – חשוב לחלץ מהם את המאפינס כדי שלא יצברו לחות. 
מומלץ לקשט בגבינה רק את החלק שמתכוונים לאכול באותו יום ולשמור במקרר את היתר. 
אם לא מתכוונים לצפות בקרם גבינה אפשר לבזוק על המאפינס מעט אגוזי מלך טחונים גס לפני שמכניסים לתנור.
אם שומרים את המאפינס במקרר, מומלץ לתת להם חימומון קצר (כמה שניות) במיקרוגל להשבת הרכות והאווריריות (ללא ציפוי הגבינה כמובן)
ניתן להקפיא את המאפינס.
אפשר להכין בתבנית אינגליש קייק – משך האפייה משתנה בהתאם.
מספר מילים בשבח הרב-מרית: 
הרב-מרית (שילוב של כף וספטולה) מתוכננת ומעוצבת באופן גאוני; היא מעולה לערבוב, לקיפול קצף חלבון לבלילה, לציפוי עוגה, לגירוד הדפנות של הבלנדר או הפוד פרוססור, "לניקוי" הכלי ואפילו ככף להוספת נוזלים . 
אני די אובססיבית לגאדג'טים וכלי מטבח, יש לי הכל מהכל ולפעמים גם כפול (כן, עד כי כך…) אבל אחרי שגיליתי את הרב מרית – נפרדנו אני, וחלק גדול מהמריות וכפות העץ כידידות.
הרב-מרית תשרת אתכם נאמנה בכל כך הרבה פעולות ולאורך זמן! אפשר לשכוח מכפות העץ – שבמשך הזמן הופכות להיות לא נחמדות וממש לא אסטטיות.  היא לא מתקלקלת, לא מתיישנת ולא פחות חשוב היא לא מתעפשת! 
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מהקלסיקות של 'סיינפלד' – Top of the Muffin

מתוייק תחת: כל המתכונים, מתכונים "ללא", עוגות ועוגיות, קינוחים מתוייג כ:אגוזי מלך, גבינת קרם קשיו מתוקה, גבינת קשיו מתוקה, גזר, מאפין גזר טבעוני, מאפין גזר טבעוני כשר לפסח, מאפינס גזר טבעוני, מאפינס גזר טבעוני כשר לפסח, מאפינס גזר טבעוני ללא גלוטן, מאפינס גזר טבעוניים ללא גלוטן, מאפינס גזר טבעונים ללא גלוטן, מאפינס גזר ללא גלוטן, מאפינס גזר ללא גלוטן כשר לפסח, מאפינס גזר ללא סוכר, מאפינס גזר ללא סוכר כשר לפסח, מתכון למאפינס גזר טבעוני ללא גלוטן, מתכון למאפינס גזר ללא גלוטן, מתכון למאפינס ללא גלוטן, מתכון למאפינס ללא גלוטן כשר לפסח, מתכון לעוגת גזר טבעונית, מתכון לעוגת גזר טבעונית וללא גלוטן, מתכון לעוגת גזר טבעונית כשר לפסח, מתכון לעוגת גזר טבעונית ללא גלוטן, מתכון מאפינס גזר, מתכון מאפינס גזר כשר לפסח, מתכון מאפינס ללא גלוטן, מתכון מאפינס ללא גלוטן כשר לפסח, מתכון עוגת גזר טבעוני, מתכון עוגת גזר טבעוני כשר לפסח, מתכון עוגת גזר טבעונית, מתכון עוגת גזר טבעונית כשר לפסח, מתכון עוגת גזר ללא גלוטן, מתכון עוגת גזר ללא גלוטן כשר לפסח, מתכונים עוגת גזר טבעונית, מתכונים עוגת גזר טבעונית כשר לפסח, עוגה גזר טבעונית, עוגה גזר טבעונית כשר לפסח, עוגת גזר בחושה ללא גלוטן, עוגת גזר בחושה ללא גלוטן כשר לפסח, עוגת גזר טבעונית בריאה, עוגת גזר טבעונית בריאה כשר לפסח, עוגת גזר טבעונית ללא גלוטן, עוגת גזר טבעונית ללא גלוטן מתכון, עוגת גזר טבעונית מתכון, עוגת גזר טבעונית מתכונים ב10 דקות, עוגת גזר טבעונית מתכונים ב10 דקות כשר לפסח, עוגת גזר ללא גלוטן, עוגת גזר ללא גלוטן וללא סוכר, עוגת גזר ללא גלוטן וללא סוכר כשר לפסח, עוגת גזר ללא גלוטן טבעונית, עוגת גזר ללא גלוטן טבעונית כשר לפסח, עוגת גזר ללא גלוטן כשר לפסח, עוגת גזר ללא גלוטן ניקי, עוגת גזר ללא גלוטן ניקי כשר לפסח, עוגת גזר ללא גלוטן פרווה, עוגת גזר ללא גלוטן פרווה כשר לפסח, עוגת גזר ללא גלוטן שי ללא גלוטן, עוגת גזר ללא גלוטן שי ללא גלוטן כשר לפסח, עוגת גזר עם קמח שקדים ללא סוכר, עוגת גזר עם קמח שקדים ללא סוכר כשר לפסח, עוגת גזר קמח שקדים, עוגת גזר קמח שקדים כשר לפסח, עוגת.גזר טבעונית, עוגת.גזר טבעונית כשר לפסח, ציפוי גבינת קשיו מתוקה, קמח אורז, קמח טפיוקה, קמח שקדים, קמח תפוחי אדמה

Previous Post: « חמאה טבעונית מופלאה
Next Post: קנטטה לשווארמה – טבעוני ללא גלוטן »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

מרק קרם ערמונים טבעוני

מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

מתאים לעונה

מתכון תות שדה בקרם פרש טבעוני

תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני

מתכון לעוגת נוטלה כשרה לפסח טבעונית ללא גלוטן

עוגת דאבל נוטלה – טבעונית כשרה לפסח וללא גלוטן

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מתכון מרק קרם קישואים טבעוני

מרק קרם קישואים טבעוני

מתכון למרק ירקות צח עם קניידלך

מרק צח עם קניידלך טבעוני

מתכון לחמין טבעוני עם טאץ' צרפתי

חמין טבעוני

מתכונים נוספים לעונה;

בייסיק

מתכון תערובת תיבול שווארמה

תערובת תיבול לשווארמה

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון מנצח ליוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליח תמיד

יוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליחים תמיד

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

למתכוני בייסיק נוספים

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

נשנושים ומתאבנים

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

שבלולי בצק עלים מלוחים

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

מתכון לסיגרים מדפי אורז עם מלית בשר טבעונית

סיגרים מרוקאיים במלית בשר טבעונית ללא גלוטן

מתכון להכנת לחומוס עם סוד

חומוס עם "סוד"

סנדוויץ' בייקון טבעוני מתכון

בייקון טופו

עוד נשנושים ומתאבנים

ממרחים ורטבים

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לסלט טונה טבעוני

סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

עוד ממרחים ורטבים

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2023