• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

שווארמה טבעונית בפיתה או בטורטייה

2021-08-10

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

אחת הסיבות לדעתי, שהמטבח הישראלי כבש את העולם בסערה (בנוסף לטעם ולמקוריות) הינה הפרקטיות והמפגש הבלתי אמצעי עם האוכל.

חוצים לרוחב את כנפי היובה שהשרינו במים רותחים

כי בינינו, מה יותר כיף מלהחזיק פיתה (או לאפה) בשתי ידיים ולזלול בלי גינונים מאופקים? אוכל הרחוב הישראלי, ומאכלים ישראלים אחרים, כמו חומוס או שקשוקה מספקים תענוג ראשוני-קדמוני – ללא עכבות!

מרכיבי השווארמה הטבעונית: כנפי יובה חצויות לרוחב, טופו קשה ופטריות מלך היער פרוסים דק, בצל פרוס

וכן, אפשר לאכול שווארמה בצלחת (או בחמגשית (שלא נדע)) – אבל זה ממש כמו שהאנגלי המסורתי (של פעם) ישתה תה אנגלי – שומו שמיים – בכוס חד-פעמית!

בדיוק כפי שהמסגרת מהווה חלק מהתמונה! לא ככה???

תוספות להגשה עם השווארמה: חציל מטוגן או אפוי, ירקות טריים, חומוס וטחינה (וגם עמבה – שהתביישה להצטלם 😊)

במשולש אוכל הרחוב הישראלי – הפלאפל והסביח חובקים את הבסיס משני צידיו, בעוד השאוורמה מעטרת את הקודקוד העליון.

השווארמה שלנו מוכנה להכנס לפיתה (שמים לב לשיני השום שמציצות?)

לאחרונה רווחת הדעה כי הכי חשוב בשווארמה זה התיבול (דבר שעשוי להוות 'טרמפ' למיני בשר באיכות מפוקפקת.)

מורחים חומוס על מחצית מהטורטיה

אז זהו, שלא!

לגד, הבן שלי, למשל (שפצח בדרך הטבעונות הרבה לפניי) הגמילה משומן הכבש שבמנה היתה האתגר העיקרי.

מעל החומוס מפזרים את השווארמה שיצאה מהתנור

התיבול הוא אכן תנאי הכרחי – אך בהחלט אינו מספיק. בנוסף לטעם ולריח חשוב שהבשר יהיה חתוך דק, קריספי מחד ובעל מרקם "אל דנטה" מאידך.

מעל השווארמה שמים את התוספות האהובות ומקפלים את אחד הצדדים

בעוד את הטעם והריח של בשר ושומן הכבש אי אפשר (עדיין) לשחזר, אפשר גם אפשר לתת פייט הגון לטעם, לריח ולמרקם של כל היתר.

מתחילים לגלגל מהחלק שקרוב אלינו קדימה

אנחנו נעשה זאת בעזרת שילוב מרכיבים: כנפי יובה חצויות לרוחב – ליצירת פיסות המזכירות מאוד את חתיכות השווארמה, הן בצורה, הן בעובי והן במרקם הבשרי; ופרוסות דקות של טופו ופטריות מלך היער – שתורמות לקריספיות.

אני מוצאת שאפייה בתנור בתוספת שמן זית, בצל, שום ושפע תיבול מניבה את התוצאה הטובה ביותר – כזו שהכי דומה למנה האורגינלית.

השווארמה שלי 🙂 – בפיתה המסורתית

המתכון הזה קל ומהיר הכנה: מכניסים הכל לתנור ואופיים עד להשחמה וקריספיות.

מגישים בפיתה, בלאפה או בטורטייה עם התוספות האהובות עליכם; זוללים ומתמוגגים בלי נקיפות מצפון ועם תחושת סיפוק שתרמנו את חלקינו למיגור תעשיית-המזון-מהחי.

השווארמה שלו 🙂 – בפיתה אסלית בתוספת קצת עמבה

תיהנו ותרשו לטחינה לטפטף קצת 😜

בתיאבון ❤️

מתכון לשווארמה יובה פטריות טופו
שווארמה טבעונית בפיתה או בטורטייה
מנה קלה להכנה שנותנת פייט הגון למקור: כנפי יובה חצויות, פרוסות דקות של טופו ופטריות מלך היער, בתוספת בצל, שום, שמן זית ותבלינים נכנסים לצלייה בתנור עד לקריספיות.
מגישים בפיתה, בלאפה או בטורטייה עם חומוס, טחינה, סלט והתוספות האהובות עליכם ומתמוגגים בלי נקיפות מצפון ועם תחושת סיפוק שתרמנו את חלקינו למיגור תעשיית-המזון-מהחי.
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 3
כלים וגאדג'טים
סט מכסי ואקום מסיליקון
רב-מרית
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
3 מנות
  • 3 טורטיות בקוטר של 25 ס"מ, או שלוש פיתות
  • 50 גרם כנפי יובה
  • 100 גרם טופו קשה
  • 100 גרם פטריות מלך היער
  • 1 בצל חצוי לשניים ופרוס דק
  • 3-5 שיני שום שלמות
  • ⅓ כוס שמן זית
  • 3 כפות תערובת תיבול לשווארמה או לפי הטעם (מתכון בהמשך)
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/2-3/4 כפית מלח לפי הטעם
להגשה
  • טחינה, עמבה פטרוזיליה קצוצה, סלט ירקות,חציל מטוגן צ'יפס
תערובת תיבול לשווארמה
  • ¼ כפית הל טחון
  • ½1 כפיות כוסברה טחונה
  • ½ כפית כורכום
  • 1 כפית אבקת שום
  • 1 כפית אבקת בצל
  • ½1 כפיות פפריקה מעושנת
  • 1 כפית קינמון
  • 1 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1/2 כפית סומק
  • 1/2 כפית פלפל שחור טחון
  • ½ כפית פלפל אנגלי טחון
  • ¼-½ כפית כמון להוסיף בהדרגה לפי הטעם – להזהר שלא ישתלט!
  • ¼ כפית פפריקה חריפה
  • ½ כפית מלח
הכנה
 
שווארמה
  • מחממים תנור ל 200 מעלות צלסיוס.
  • שמים את היובה בקערה בינונית, מוזגים מים רותחים עד לכיסוי. מכסים וממתינים 5 דקות.
  • פורסים את הפטריות לפרוסות דקות.
  • פורסים את הטופו לפרוסות דקות מאוד, רצוי בעזרת מנדולינה עם דיסקית חיתוך ברוחב 1.5 ס"מ. (אפשר גם עם קולפן ירקות או עם סכין חדה לפרוסות הכי דקות שאפשר.)
  • מסננים את היובה, שוטפים אותה היטב במים קרים, מסננים שוב וסוחטים היטב. חוצים את כנפי היובה לרוחב (ראו תמונה).
  • מרפדים תבנית שטוחה בנייר אפייה, מניחים על התבנית יובה, טופו, פטריות, בצל ושיני שום.
  • מפזרים מעל את תערובת התיבול לשווארמה, פפריקה מתוקה, מלח ושמן זית; מערבבים היטב, משטחים באופן שווה על התבנית.
  • מכניסים לתנור החם ואופים 20-30 דקות; לאחר 10-15 דקות מערבבים וממשיכים לצלות עוד 10-15 דקות עד שמשחים וקריספי.
להגשה בטורטיה
  • מחממים את הטורטיות בהתאם להנחיות היצרן.
  • מורחים חומוס על מחצית הטורטייה (החלק שקרוב אליכם), מעל החומוס מניחים את השווארמה, מעל מניחים חציל מטוגן, סלט ירקות ואם רוצים גם צ'יפס, מפזרים פטרוזיליה קצוצה, מזלפים טחינה ואם רוצים מעט עמבה (זהירות שלא ישתלט).
  • מקפלים קיפול אחד בצד ימין של הטורטייה. מתחילים לגלגל מהחלק שקרוב אלינו.
  • מגישים עם עוד טחינה, עמבה ואם רוצים גם חציל מטוגן וצ'יפס.
להגשה בפיתה
  • חותכים את הקצה העליון של צד אחד בלבד של הפיתה – כך שנוצר מעין כיס.
  • מורחים חומוס משני צידי הפנים של הפיתה.
  • שמים 2-3 כפות שווארמה (שימלאו בערך 1/3 פיתה, מוסייפים סלט ירקות וחציל, שמים עוד כמה כפות של שווארמה; אם רוצים, מוסיפים מעט צ'יפס ועוד חציל מטוגן. בוזקים מעל הכל פטרוזילה קצוצה, מזלפים טחינה ואם רוצים גם מעט עמבה (זהירות)
  • מגישים עם טחינה בצד ועמבה. אפשר בהחלט להוסיף עוד חציל מטוגן וצ'יפס 🙂 בתיאבון!
תערובת תיבול
  • מעבירים את כל המרכיבים לקופסא או לצנצנת קטנה. סוגרים ומנערים היטב.
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

והטחינה נזלה ונזלה – יעל עמית המוכשרת 🙂

מתוייק תחת: כל המתכונים, מזרחי, עיקריות מתוייג כ:אוכל רחוב ישראלי, ארוחה בטורטייה, ארוחה בלאפה, ארוחה בפיתה, הום פרייז, חומוס, טופו, יובה, כנפי יובה, מלך היער, מתכון לשאוורמה טבעונית, מתכון לשווארמה טבעונית, מתכון לשווארמה טבעונית בתנור, מתכון לשווארמה טבעונית מיובה, מתכון לשווארמה טופו, מתכון לשווארמה יובה, מתכון לשווארמה פטריות, מתכון שאוורמה טבעונית בלאפה, מתכון שווארמה טבעונית, מתכון שווארמה טבעונית בטורטייה, מתכון שווארמה טבעונית בפיתה, מתכון שווארמה טבעונית בתנור, מתכון שווארמה טבעונית טופו, מתכון שווארמה טבעונית טורטייה, מתכון שווארמה טבעונית יובה, מתכון שווארמה טבעונית לאפה, מתכון שווארמה טבעונית מטופו, מתכון שווארמה טבעונית מיובה, מתכון שווארמה טבעונית מפטריות, מתכון שווארמה טבעונית פטריות מלך היער, מתכון שווארמה טבעונית פיתה, מתכון שווארמה טופו, מתכון שווארמה יובה, מתכון שווארמה פטריות, עמבה, פטריות מלך היער, פטריות שווארמה, פרוסות דקיקות של טופו, פרוסות טופו דקיקות, שוואמה טבעונית מיובה מתכון, שווארמה בטורטייה, שווארמה בלאפה, שווארמה בפיתה, שווארמה טבעוית מפטריות מתכון, שווארמה טבעונית בטורטייה, שווארמה טבעונית בטורטייה מתכון, שווארמה טבעונית בלאפה, שווארמה טבעונית בלאפה מתכון, שווארמה טבעונית בפיתה, שווארמה טבעונית בפיתה מתכון, שווארמה טבעונית בתנור, שווארמה טבעונית בתנור מתכון, שווארמה טבעונית טופו, שווארמה טבעונית יובה, שווארמה טבעונית יובה מתכון, שווארמה טבעונית כנפי יובה, שווארמה טבעונית לאפה מתכון, שווארמה טבעונית מטופו, שווארמה טבעונית מטופו מתכון, שווארמה טבעונית מיובה, שווארמה טבעונית מלך היער, שווארמה טבעונית מפטריות, שווארמה טבעונית מתכון, שווארמה טבעונית פטריות מלך היער, שווארמה טבעונית פיתה מתכון, שווארמה טופו, שווארמה טופו מתכון, שווארמה טופו פטריות, שווארמה יובה, שווארמה יובה טופו פטריות מלך היער, שווארמה יובה מתכון, שווארמה מפטריות, שווארמה עם פטריות, שווארמה עם פטריות ובצל, שווארמה עם פטריות מתכון, שווארמה פטריות, שווארמה פטריות 10 דקות, שווארמה פטריות בתנור, שווארמה פטריות הארץ, שווארמה פטריות ובצל, שווארמה פטריות וטופו, שווארמה פטריות טבעונית, שווארמה פטריות יער, שווארמה פטריות מאסטר שף, שווארמה פטריות מלך היער, שווארמה פטריות מתכון, שוורמה טבעונית

Previous Post: « עוגת פינה קולדה
Next Post: טארט פיסטוק טבעוני ללא גלוטן »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

מרק קרם ערמונים טבעוני

מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

מתאים לעונה

מתכון תות שדה בקרם פרש טבעוני

תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני

מתכון לעוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

עוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מתכון מרק קרם קישואים טבעוני

מרק קרם קישואים טבעוני

מתכון לחמין טבעוני עם טאץ' צרפתי

חמין טבעוני

מתכון לבלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

בלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

מתכונים נוספים לעונה;

בייסיק

מתכון תערובת תיבול שווארמה

תערובת תיבול לשווארמה

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון מנצח ליוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליח תמיד

יוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליחים תמיד

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

למתכוני בייסיק נוספים

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

נשנושים ומתאבנים

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

שבלולי בצק עלים מלוחים

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

מתכון לסיגרים מדפי אורז עם מלית בשר טבעונית

סיגרים מרוקאיים במלית בשר טבעונית ללא גלוטן

מתכון להכנת לחומוס עם סוד

חומוס עם "סוד"

סנדוויץ' בייקון טבעוני מתכון

בייקון טופו

עוד נשנושים ומתאבנים

ממרחים ורטבים

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לסלט טונה טבעוני

סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

עוד ממרחים ורטבים

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2023