מתכון
מאפינס דאבל אוכמניות טבעונימאפינס אוכמניות עשירים, אווריריים וקלים להכנה: מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח לקערה, בקערה נפרדת מערבבים היטב סוכר, חמאת שקדים ושמן זית; מוסיפים ווניל, חלב צמחי ואוכמניות מוקפאות; מאחדים עם הקמח, מעבירים לתבנית שקעים למאפינס, אופים עד שמזהיב. מזריקים פנימה בנדיבות ריבת אוכמניות. מצננים לחלוטין ומגישים. אז מי צריך סופגניות כשיש לנו חגיגת מאפינס אוכמניות שכזאת?
Save
מרכיבים
- 2 כוסות קמח כוסמין לבן או קמח לבן רגיל
- 1 כפית אבקת אפיה
- ¼ כפית מלח
- ½ כוס סוכר
- 3 כפות חמאת שקדים
- ½ כוס שמן זית
- 1 כפית תמצית ווניל
- ¾ כוס חלב שקדים או חלב סויה
- 1 כוס אוכמניות מוקפאות כ- 140 גרם
- צנצנת ריבת אוכמניות – לפי הצורך בשום אופן לא קונפיטורה ולא "מעדן"
הכנה
- מחממים תנור ל- 180
- מרפדים תבנית שקעים במנג'טים מנייר או מסיליקון* ומשמנים גם אותם בעזרת מברשת – מקפידים לשמן היטב את התחתית.
- מנפים לקערה קמח עם מלח ואבקת אפייה, מערבבים ומניחים בצד.
- בקערה נפרדת מערבבים יחד סוכר וחמאת שקדים, מוסיפים שמן זית ומערבבים היטב עד שמתקבלת בלילה חלקה. מוסיפים תמצית ווניל וחלב ומערבבים, מוסיפים אוכמניות ומערבבים.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח לתערובת ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מחלקים לתבניות המאפניס באופן שווה, משתדלים שבכל שקע יהיו אוכמניות שלמות. מיישרים בעדינות בעזרת כפית או מרית ואופים בשלב השני התחתון של התנור, כ- 40 דקות עד שתופח ומזהיב וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
- מצננים עשר דקות בתבנית, לאחר מכן, כשעדיין בתבנית מזריקים בנדיבות ריבת אוכמניות.
- מוציאים מהתבנית יחד עם המנג'טים ומניחים על רשת לצינון מלא.
- נוצר בהשראת המתכון הזה
טיפים והארות
- אם מרפדים את תבנית השקעים במנג'טים מסיליקון - לאחר שהצטננו - חשוב לחלץ מהם את המאפינס כדי שלא יצברו לחות.
-
מאפינס האוכמניות נוצרו בהשראת המתכון הזה.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory