ממולאים בריבת אוכמניות, נוקאאוט מושלם לסופגניה
🎯 אתגר קטן, מאפינס גדול
"אמא שלך יכולה להכין כזה בקלות!" – כך אמר חבר לבן שלי כשהתלהבו מהמאפינס של רשת PRET בלונדון.
אין כמו מחמאה קטנה לאגו שדרבנה אותי להיענות לאתגר 🤣
🔍 חיפוש קצר, השראה מתוקה
גיליתי לא מעט גרסאות למאפינס אוכמניות ממולאים, אבל המתכון שתפס אותי הגיע דווקא מחברה למוצרי אפייה.
ומשם? הדרך לטבעון הייתה פשוטה ומהירה.
🥣 אז איך מכינים את הקסם הזה?
מנפים לקערה:
- קמח
- אבקת אפייה
בקערה נפרדת מערבבים:
- סוכר
- חמאת שקדים
- שמן זית
מוסיפים:
- תמצית וניל
- חלב צמחי
- אוכמניות (רצוי מוקפאות)
מאחדים את שתי הקערות לתערובת אחת אחידה.
יוצקים לתבנית שקעים למאפינס.
אופים עד להזהבה ✨
מצננים מעט ומזריקים בנדיבות ריבת אוכמניות לתוך כל מאפין.
נותנים להם להתקרר לגמרי… ואז טועמים 😋
🧁 התוצאה?
במבחן הטעימה, גד והחבר'ה לא השאירו אפילו פירור!
מבחינתי – המשימה בוצעה בהצלחה 💜
💫 תיהנו מכל ביס!
קינוח מהמם לחג, לאירוח, או סתם לפינוק של אמצע השבוע.
אז מי צריך סופגניות כשיש מאפינס כאלה?
מתכון
מאפינס דאבל אוכמניות טבעונימאפינס אוכמניות עשירים, אווריריים וקלים להכנה: מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח לקערה, בקערה נפרדת מערבבים היטב סוכר, חמאת שקדים ושמן זית; מוסיפים ווניל, חלב צמחי ואוכמניות מוקפאות; מאחדים עם הקמח, מעבירים לתבנית שקעים למאפינס, אופים עד שמזהיב. מזריקים פנימה בנדיבות ריבת אוכמניות. מצננים לחלוטין ומגישים. אז מי צריך סופגניות כשיש לנו חגיגת מאפינס אוכמניות שכזאת?
Save
מרכיבים
- 2 כוסות קמח כוסמין לבן או קמח לבן רגיל
- 1 כפית אבקת אפיה
- ¼ כפית מלח
- ½ כוס סוכר
- 3 כפות טחינה גולמית או חמאת שקדים
- ½ כוס שמן זית
- 1 כפית תמצית ווניל
- ¾ כוס חלב שקדים או חלב סויה
- 1 כוס אוכמניות מוקפאות כ- 140 גרם
- צנצנת ריבת אוכמניות חלקה – לפי הצורך בשום אופן לא קונפיטורה ולא "מעדן"
הכנה
- מחממים תנור ל- 180
- מרפדים תבנית שקעים במנג'טים מנייר או מסיליקון* ומשמנים גם אותם בעזרת מברשת – מקפידים לשמן היטב את התחתית.
- מנפים לקערה קמח עם מלח ואבקת אפייה, מערבבים ומניחים בצד.
- בקערה נפרדת מערבבים יחד סוכר וחמאת שקדים, מוסיפים שמן זית ומערבבים היטב עד שמתקבלת בלילה חלקה. מוסיפים תמצית ווניל וחלב ומערבבים, מוסיפים אוכמניות ומערבבים.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח לתערובת ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מחלקים לתבניות המאפניס באופן שווה, משתדלים שבכל שקע יהיו אוכמניות שלמות. מיישרים בעדינות בעזרת כפית או מרית ואופים בשלב השני התחתון של התנור, כ- 35 דקות עד שתופח ומזהיב וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
- מצננים עשר דקות בתבנית, לאחר מכן, כשעדיין בתבנית מזריקים בנדיבות ריבת אוכמניות.
- מוציאים מהתבנית יחד עם המנג'טים ומניחים על רשת לצינון מלא.
- נוצר בהשראת המתכון הזה
טיפים והארות
- אם מרפדים את תבנית השקעים במנג'טים מסיליקון - לאחר שהצטננו - חשוב לחלץ מהם את המאפינס כדי שלא יצברו לחות.
-
מאפינס האוכמניות נוצרו בהשראת המתכון הזה.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
אם אהבתם את המאפינס – כדאי לכם לנסות גם את טארט האוכמניות הטבעוני 💙
כמה פשוט ככה טעים😋
ע. לציון אומר
הי, הבלוג אדיר!!!!
מנסיון, אפשר להזריק מעדן סנ-דלפור אחרי שטוחנים אותו בבלנדר מוט שיהיה חלק. אפשר גם לדלל עם מעט מים למרק הרצוי.
זה הרבה יותר בריא מריבה פושטית עם תועפות סוכר לדעתי.
Sara Dagan אומר
תודה רבה על המשוב המפרגן!
זה רעיון - לטחון את הסן-דלפור ולדלל במים - אנסה בפעם הבאה שאכין ואעדכן. - תודה:)
ליאת אומר
האם ניתן להכין מקמח שקדים שיצא ללא גלוטן ללא טעם ללואי
Sara Dagan אומר
הי ליאת, זה אפשרי - אבל יחסי הכמויות משתנים ביחס לנוזלים. אנסה בהזדמנות ואעדכן בנוגע לכמויות המדויקות.