רק התלבטות אחת היתה לי עם המתכון האקזוטי הזה: האם לקטלג אותו כמרק או כמשקה?
מצד אחד המתכון הזה מבוסס על הבורשט הנהדר: מרק סלק מצונן היטב, בתוספת נדיבה של מיץ לימון ושמנת חמוצה. חוץ מבירה קרה, אין לדעתי, מרענן טוב ממנו לקיץ הלוהט.
מצד שני, כשהוספתי חלב קוקוס, תבלינים ורום מתובל של בקרדי, מיד צצה לנגד עיני תמונת אחר הצהריים קיצי:
בר טעימות גורמה, אורחים מסתובבים בסלון הגדול, אוחזים בנונשלנטיות קוקטייל סלק ספייסי ומנשנשים קרקרים ליד, כשבריזה מחלון ענק המשקיף לים התיכון מלטפת את הפנים של כולם.
יש לנו פה סלק טחון עם מי קרח, חלב קוקוס, מיץ לימון, מלח ותבלינים; מתגברים עם רום מתובל וזילוף של יוגורט טבעוני או שמנת חמוצה טבעונית; מגישים בקערת מרק או בגביע יין / קוקטייל. Cheers❣️
תיהנו וספרו לי איך יצא😋❣️
את ההשראה למרקוקטייל הזה קבלתי ממתכון מעולה של אורלי פלאי ברונשטיין.
- 500 גרם סלק מבושל בוואקום
- 2 כוסות מים קרים בהתאם לדרגת הסמיכות הרצוייה
- 2 כוסות קוביות קרח או עוד מים קרים
- 2 שיני שום
- קמצוץ עלי טרגון או טימין
- 1 כף מחית תמרינדי או מיץ לימון לפי הטעם
- קמצוץ כוסברה טחונה
- קמצוץ פלפל אנגלי
- מלח, פלפל שחור, צ'ילי גרוס לפי הטעם
- ½ כפית קליפת לימון מגורדת – אופציונלי
- ½ כוס חלב קוקוס
- 4-6 כפות רום מתובל – אני השתמשתי ברום של בקרדי בשום אופן לא תמצית בטעם רום!
להגשה
- יוגורט טבעוני (אני השתמשתי ביוגורט שהכנתי מחלב קוקוס), או שמנת חמוצה טבעונית, סומק, קליפת לימון מגורדת, קרקרים עם סלק, או חטיף צ'יפס עם סלק (Tera למשל)
- מרסקים בבלנדר סלק ושיני שום עד לקבלת מחית
- מוסיפים קוביות קרח ומעבדים עד שהקרח מרוסק לחלוטין
- מוסיפים מים, חלב קוקוס, מלח, גרידת לימון, תבלינים ורום ומעבדים עוד מספר שניות, בודקים סמיכות ומוסיפים מים בהדרגה במידת הצורך. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
- מוזגים לכוסות יין או קערות מרק, זולפים בעדינות שמנת חמוצה טבעונית או יוגורט טבעוני, בוזקים מעל סומאק וקליפת לימון מגורדת. מגישים עם חטיפי צ'יפס סלק ו/או קרקרים עם סלק.
- אם אין קרח, מוסיפים עוד מים קרים – אך מומלץ לצנן לפחות שעתיים במקרר.
- טעמו של הקוקטייל משתבח למחרת.
- אם נשאר לכם סלק מבושל תוכלו להכין ממנו קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן.
כתיבת תגובה