שבועיים סוערים עברו עלי: גם וירוס בסגנון שפעת וגם השתלת שן (כן, גם אני הצטרפתי למועדון המושתלים 🤣) צירוף אירועים שדי ניטרל אותי – מאבק קצר הבהיר לי שלפעמים צריך לעצור הכל ולנוח!
עוגת הבננות הנפלאה הזו מלווה אותי בנאמנות שנים רבות בגירסה הלא טבעונית שלה.
טבעון המנה היה קלי קלות: למעשה, הבננה משמשת כמדביק מעולה ומייתרת לחלוטין את הצורך בביצים או בתחליפים!
ואם תהיתם מדוע העוגה הזו זכתה לכינוי "לחם" הרי זה ככל הנראה הודות לקרום המתפצלח והמתיקות המעודנת שלה.
צריך להיות שונא בננות מושבע כדי לא לאהוב את העוגה הזו – כולם משוגעים עליה – ילדים כמבוגרים.
עוגת הבננות הזו אינה מפונקת ומחזיקה יפה כשבוע ללא שינוי בטעם או במרקם.
תוספת של צימוקים ואגוזים (אגוזי מלך או פקאן) מעשירה את העוגה עוד יותר, אך היא נהדרת ללא תוספות כלל.
דרך נוספת ליהנות מהעוגה היא לקלות פרוסה ממנה בטוסטר, למרוח חמאת שקדים או קשיו בתוספת ריבה, או ממרח אחר כאוות נפשכם. כך או כך תוכלו להתענג עליה לצד משקה חם – יש לנו פה פינוק מושלם לכולם.
תיהנו מכל ביס וספרו לי איך יצא 😋❣️
8-10 פרוסות
- 100 גרם חמאה טבעונית
- ½ כוס סוכר קוקוס
- ½ כוס סוכר קנים
- 1 כוס בננות מעוכות כ- 270 גרם
- 1 כפית תמצית ווניל
- 2 כוסות קמח
- ½ כפית סודה לשתייה
- ⅛ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית כפית מלח
- ¾ כוס חלב קוקוס ארוי די 18%
- ⅓ כוס צימוקים בהירים, גוג'י ברי או גולדן ברי אופציונלי
- ⅓ כוס אגוזי מלך או פקאן או חצי חצי קצוצים גס אופציונלי
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס (356 פרנהייט).
- משמנים תבנית אינגליש בגודל של כ- 22 ס"מ על 10 ס"מ.
- מקציפים חמאה עם סוכר, אפשר גם ללוש בידיים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים בננות מעוכות ותמצית ווניל ומערבבים היטב.
- מנפים לקערה עמוקה קמח עם סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח; מערבבים עם מזלג או מטרפה.
- מוסיפים לתערובת הבננות, לסירוגין תוך ערבוב את הקמח וחלב הקוקוס; מערבבים רק שמתקבלת תערובת אחידה. להמנע מערבוב יתר.
- מבליעים פנימה את האגוזים והצימוקים.
- מכניסים לתנור, שלב שני תחתון ואופים 45-55 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי ויבש.
- מצננים לטמפרטורת החדר לפני שמוציאים מהתבנית.
כתיבת תגובה