• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food and Story
  • כל המתכונים
  • ללא גלוטן
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

יובה עם חומוס ירקות ולימון כבוש

2021-05-19

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

אז אחרי החג והבלגן, אחרי כל המנות המיוחדות ו"החלביות" – התגעגעתי לתבשיל פשוט ומהיר הכנה. בלי רמז ושמץ לגבינות, שמנת וכל היתר.

משהו כמו תבשיל בסגנון טוניסאי – צפון אפריקאי 🙂

המנה הזו נוצרה בהשראת מתכון של אהרוני מספרו המצויין – "אהרוני פותח שולחן".

דרך המתכון שלו נחשפתי ללימון הכבוש ונכבשתי 🙂

קוביות בטטה וחצילים, כנפי יובה, גרגרי חומוס, שעועית ירוקה, לימון כבוש וכוסברה, חוברים לארוחה משביעה וקלת הכנה לאמצע השבוע או לסופו. הלימון הכבוש מוסיף טעם וארומה שמשדרגים את המנה בכמה רמות.

מתחילים בטיגון זריז של הירקות, מוסיפים את כנפי היובה, הלימון הכבוש, הכוסברה והתבלינים.

מוסיפים גרגרי חומוס מבושלים ומים, מבשלים על להבה בינונית נמוכה 10-15 דקות – ומוכן!

מגישים עם אורז לבן – ומתפעמים מצירוף הטעמים.

יובה, חומוס וירקות עם לימון כבוש
קוביות בטטה וחצילים, שעועית ירוקה, גרגרי חומוס, לימון כבוש וכוסברה, חוברים לארוחה מהירה ומשביעה לאמצע השבוע או לסופו. הלימון הכבוש מוסיף טעם וארומה שמשדרגים את המנה בכמה רמות. הגישו עם אורז לבן – ואתם מסודרים!
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 4
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
  • 2-3 כפות שמן זית
  • 1 בטטה בינונית קלופה וחתוכה לקוביות של 1 ס"מ
  • ½ חציל בינוני חתוך לקוביות של 1 ס"מ לא לקלוף
  • 100 גרם כנפי יובה מיובשות מושרות במים רותחים כ- 5 דקות אפשר להחליף בטופו או סייטן
  • 1 בצל בינוני קצוף
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1 קופסא שימורי חומוס, מסונן מנוזלים לא לזרוק את הנוזלים, על הדרך, אתם יכולים לצמצם אותם – בסיס למיונז ממושמע
  • ½ כוס שעועית ירוקה חתוכה מוקפאת
  • ½ חבילה כוסברה קצוצה
  • 3 כפות לימון כבוש הלימון הבלאדי של "פרג" מעולה ממש!
  • ½ כף כורכום
  • 1 כפית רוזמרין
  • ½ כפית טימין
  • ⅛ כפית פלפל שחור טחון
  • ⅛ כפית פפריקה חריפה או לפי הטעם
  • מלח, לפי הטעם זהירות, יש מלח בשימורי החומוס
  • 1 פלפל ירוק חריף, מנוקה מזרעים וקצוץ אופציונלי
  • ¼1 כוס מים
הכנה
 
  • מסננים את כנפי היובה ממי ההשרייה, שוטפים במים קרים, מסננים וסוחטים היטב. אם רוצים אפשר לחצות את כנפי היובה לרוחב.
  • בסוטאג' או בווק מחממים שמן זית, מוסיפים בצל ומטגנים עד ששקוף.
  • מוסיפים שום כתוש ומטגנים שניות ספורות עד שמפיץ ריח משגע.
  • מוסיפים בטטה וחציל ומטגנים כ- 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
  • מוסיפים את כנפי היובה ומטגנים מספר דקות, תוך ערבוב, עד שהיובה מזהיבה מעט.
  • מוסיפים כוסברה, לימון כבוש, פלפל ירוק ושאר תבלינים, מטגנים דקה שתיים.
  • מסננים את החומוס מהקופסה ומוסיפים לתבשיל. מוסיפים גם את השעועית הירוקה ומערבבים.
  • מוסיפים מים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  • מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מבשלים 15 דקות, מערבבים מדי פעם, מוסיפים מים בהדרגה במידת הצורך.
  • ממלאים צלחת, מפזרים כוסברה טריה, מגישים עם אורז לבן וחוטפים שוס של טעמים.
טיפים והארות
ניתן להמיר את כנפי היובה בקוביות טופו או סייטן.
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

ואפשר גם להפוך את הלימון ללימונים כבושים 🙂

מתוייק תחת: כל המתכונים, עיקריות, צפון אפריקה מתוייג כ:בטטה, גרגרי חומוס, חצילים, טוניסאי, טופו, יובה בסגנון טונסיאי, יובה גרגרי חומוס ולימון כבוש, יובה וירקות, יובה ולימון כבוש, יובה חומוס ולימון כבוש, כנפי יובה בסגנון טוניסאי, לימון כבוש, מתכון יובה, מתכון יובה בסגנון טוניסאי, מתכון יובה עם גרגרי חומוס וירקות, מתכון יובה עם חומוס וירקות, מתכון יובה עם חומוס ולימון כבוש, מתכון יובה עם חומוס ירקות ולימון כבוש, מתכון כנפי יובה, מתכוני יובה, מתכוני כנפי יובה, מתכונים עם טופו, מתכונים עם כנפי יובה, מתכונים עם סייטן, סויה, סייטן, צפון אפריקאי, צפון אפריקה, קוביות טופו, קוביות סייטן, תבשיל יובה בסגנון טוניסאי

Previous Post: « אורז מהיר במיקרוגל
Next Post: פאי נקטרינות ושקדים – טבעוני »

Reader Interactions

תגובות

  1. אליזבט

    2022-12-25 אל8:11

    תודה על המתכון, מדמיינת לי את הטעם והוא נראה לי מעניין.
    שאלה: הכנתי בעבר קארי עם יובה ואני זוכרת שזה הצריך בישול של כמעט שעה ביחד עם ההשריה.
    כאן זה פחות זמן, איך יוצא המרקם?
    אם אני אאריך את משך הבישול, זה יפגום בטעם של יתר הרכיבים?

    הגב
    • Sara Dagan

      2022-12-25 אל12:05

      הי אליזבט,
      שמחה שאהבת את המתכון 🙂
      הכנתי המון דברים עם יובה והזמן שמצויין במתכון מספיק בהחלט.
      עם זאת, למעט החצילים שיתרככו יותר בישול ארוך לא יפגום בטעם המרכיבים – להיפך – בישול ארוך על להבה נמוכה משביח את התבשיל.
      הכי פשוט זה לבדוק מה מצב היובה אחרי 15 דקות ואז, במידת להמשיך לבשל במידת הצורך.

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

מתאים לעונה

מתכון לדלעת ערמונים במילוי טחון מהצומח וברוטב פירות מיובשים

דלעת ערמונים במלית טחון מהצומח וברוטב פירות מיובשים

טארט תאנים קרם פטיסייר מתובל מתכון

טארט תאנים בקרם פטיסייר מתובל טבעוני

מתכון טופו ביין אדום רוטב סויה ומייפל

טופו ביין אדום רוטב סויה ומייפל

טופו מזוגג ירקות קלויים ואורז מתובל מתכון

טופו מזוגג ירקות קלויים ואורז מתובל

מתכון לסלט ירוק עם פטל וריקוטה שקדים

סלט ירוק עם פטל וריקוטה שקדים

מתכון לעוגת דבש טבעונית, במרקם מושלם רכה אוורירית ומבושמת

עוגת דבש טבעונית

עוגת שוקולד וקרם ערמונים בציפוי שוקולד קרמלוח

עוגת שוקולד וקרם ערמונים בציפוי שוקולד קרמלוח

מתכון לעוגת תפוחים הפוכה עם סירופ מייפל מחליף את הדבש, ושפע תבלינים מבושמים

עוגת תפוח בדבש טבעונית ללא סוכר מעובד

קציצות שחומות עם תחליף דגים - Fishfree וכרישה בשרנית.

קציצות דגים וכרישה טבעוניות

מתכונים נוספים לעונה;

הפופולריים ביותר

מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

מרק קרם ערמונים טבעוני

מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

בייסיק

מתכון תערובת תיבול שווארמה

תערובת תיבול לשווארמה

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

רוטב דגים טבעוני

תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

"סלט מיונז" הישן והטוב: תפוחי אדמה, אפונה וגזר עם עוד שאר ירוקים עטופים ברוטב מיונז שומי - תענוג בקלות.

סלט תפוחי אדמה במיונז

נוטלה טבעונית

מלח רוזמרין להכנה בבית

מלח רוזמרין

למתכוני בייסיק נוספים

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

נשנושים ומתאבנים

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

שבלולי בצק עלים מלוחים

מתכון קל לקרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

קרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

קיש קרם גבינה ופלפלים על בסיס תפוחי אדמה מגוררים ואפויים מראש - מושלם!

קיש רושטי עם קרם גבינה ופלפלים טבעוני ללא גלוטן

מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

מתכון לפילה דג טבעוני מטוגן מטופו רך

פילה דג טבעוני מטוגן

פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

מתכון לפוקאצ'ה תאנים וגבינות טבעוניות

פוקאצ'ה תאנים וגבינות

עוד נשנושים ומתאבנים

ממרחים ורטבים

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

רוטב דגים טבעוני

מתכון לסלט טונה טבעוני

סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לריקוטה שקדים טבעונית

גבינת ריקוטה שקדים

עוד ממרחים ורטבים

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • ללא גלוטן
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2023