• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food & Story
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

הכי טובה ומשובחה – גלידת ווניל טבעונית

2021-04-09

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

פוסט ראשון!

פוסט ראשון – Cheers

אין לדעתי, דרך קולית יותר להשקת הבלוג,  מאשר מתכון לגלידה ווניל אלוהית! כזו שמחליקה על קצה הלשון באלגנטיות – בלי עקצוצי קרח ועם הרבה טעם של עוד. מושש!

גְרוּשׁ אחד כבר יש לי

בילדותי הראשונה קרטיב עלה  10 אגורות. בשביל ארטיק "לוקס" (ווניל, שוקו או מוקה בציפוי שוקולד), היית צריך להיות בן מזל, או סתם נודניק  כדי שיפול לידיך הון של  20 אגורות.

יום אחד פניתי לאחי בהצעה עסקית: "מנחם, אם תקנה לי ארטיק – אתן לך את המקל" (באותה תקופה אספנו מקלות ארטיקים כדי להשתתף בהגרלה שאיש לא זכה בה…)

קבלתי – שאגות צחוק…

ד"ש מהסיקסטיז

הקרדיט לאתר נוסטלגיה אונליין

הקרדיט – לאתר נוסטלגיה אונליין

בלית ברירה חיפשתי כסף מתחת למיטות והארונות. אגורה אחת בלבד הייתה כל שללי. אופטימית ללא תקנה פניתי שוב למנחם:-

"אולי יש לך 9 גרוש?" (עדיין קראנו לאגורה – גרוש)

– "למה לך 9 גרוש  שרהל'ה?"

– "אני רוצה לקנות קרטיב" 

– "אבל קרטיב עולה 10 גרוש!"

– "גרוש אחד כבר יש לי!"

"גרוש אחד כבר יש לי" מככב כמנטרה במשפחה עד עצם היום הזה…

וכשסוף סוף זכיתי להחזיק בידיי את הלוקס הנכסף, אחרי שהפשטתי אותו מעטיפתו המוכספת בתנועות קילוף קצרות רוח ולמרות התשוקה הפרועה למתוקים –  כשריקי ניסתה להזהיר אותי: "אבל שרהל'ה את נותנת ביסים לכולם ולך לא יישאר כלום!" – עניתי: "אין דבר – שייהנו"☺

נו – כבר אז אהבתי להאכיל….

לימים הסתבר ש"הלוקסוס" היה 'כולה' תערובת אבקת חלב  ותמציות פּוּשׁטִיוֹת. אבל במשך שנים לא זכיתי לפגוש שוב את הטעם השמימי ההוא. נותר לי רק  להתרפק על ברכי הנוסטלגיה.

שוקו ווניל – מישהו?

הקרדיט – לאתר נוסטלגיה אונליין

הו הווניל!

בשנות השמונים חלה התקדמות של ממש: גלידה של חברת סנוקרסט על בסיס שמנת, חלמונים ווניל אמיתי.  הו, הריח הממסטל של הווניל!  נקודות החן של הזהב השחור שובצו  (בנדיבות – יש לציין) בגלידה הלבנה; והטעם? גן-עדן. משם קצרה הדרך ל'מגנום' ו'שוקובו'.

הגלידה בעבודה

האתגר

  זמן רב ניסיתי למצוא מתכון טבעוני שייתן מענה שלם לקרייבינג  לגלידת ווניל איכותית וקרמית  –  אך לשווא.

לפני כשש שנים נתקלתי בפוסט של בלוגר-קונדיטור שפיתח מתכון המבוסס  על קשיו, שמן קוקוס, חמאת קקאו, ווניל ומרכיבים נוספים.  המתכון היווה נקודת מפנה – אך עדיין לא היה קרמי ממש.  

לאחר הקפאה

חמש שנים תמימות שוטטתי ברשת בחיפושי אחרי המרכיב הסודי; בשנה שעברה נתקלתי בסרטון של חבורת היפסטרים מתוקה; הם  הרימו את הכפפה, טיפסו על כתפי המתכון של  Mattie החלוץ, צמצמו את מספר המרכיבים, תיקנו את יחסי הכמויות  ו-הופ – עשו קפיצת דרך משמעותית. זה היה  כבר כמעט… אך עדיין לא מספיק קרמי לטעמי.

מרקם מושלם

אאוריקה 

לאחר מדיטציות ארוכות באמבטיה ומחוצה לה, נזכרתי שמה שמעניק לחלמונים את המרקם האופייני השמנמן-חלקלק – הוא הלציטין! התחלתי בהדרגה: כבר עם חצי כפית לציטין נוזלי חל שינוי במרקם, אך עדיין לא הושגה הקרמיות המיוחלת. רק כשהוספתי 1.5 כפות לציטין הגעתי סוף סוף ליעד: גלידה במרקם קרמי מושלם! במקביל הפחתתי את כמות הסוכר עד שקבלתי את דרגת המתיקות הרצויה.   

גלידת ווניל עם רוטב תות שדה

סוף טוב

בילדותי למדתי להעריך את הגלידה בגלל מחסור כלכלי. כיום אני מגבילה את עצמי מרצון ומשתדלת להימנע ממוצרים שמאחוריהם מסתתר סיפור אפל.

כשמכינים בבית אוכל מ"סקרטש", כשלא נכנעים למלכודת הנגישות הבלתי נסבלת של מוצרים מעובדים, פותחים את חוש הטעם לאלטרנטיבות איכותיות וטעימות הרבה יותר.

גלידת ווניל עם פאי נקטרינות

ואם גם על פניכם  יעלה חיוך של אושר כשתטעמו את  "הלבן-השחור" הזה – אני את שלי עשיתי! 

מתכון גלידת ווניל טבעונית
הכי טובה ומשובחה – גלידת ווניל טבעונית
פוסט ראשון! אין לדעתי, דרך קולית יותר להשקת הבלוג,  מאשר מתכון לגלידת ווניל אלוהית! כזו שמחליקה על קצה הלשון באלגנטיות – בלי עקצוצי קרח ועם הרבה טעם של עוד. מושש!
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 6 מנות ללקקנים כמוני😜
כלים וגאדג'טים
רב-מרית
כוסות מדידה OXO
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
  • 1 כוס שמנת קשיו (½ כוס קשיו טבעי לאחר השריית לילה וסינון; טחון בבלנדר עם ¾ כוס מים)
  • 1 כוס קרם או חלב קוקוס לפחות 18% שומן (רצוי של AroyD בקרטון הירוק לבן)
  • ¼ כוס מים
  • 1 כוס סוכר לבן (סורי, לסוכר הלבן אין תחליף פה)
  • 4 כפות פתיתי חמאת קקאו (30 גרם – לא יותר!)
  • 4 כפות כפות שמן קוקוס – מזוקק אפשר גם שמן קוקוס כבישה קרה, אך הוא מאפיל במעט על הטעם של הווניל – למרות שלא מרגישים טעם של קוקוס.
  • 1.5 כפות לציטין צמחי נוזלי מגרעיני חמניה (או 4.5 כפות לציטין צמחי גרגרי)
  • ¾ כפית מלח הימלאיה
  • 1 מקל ווניל שמנמן ורך במידת האפשר
  • 1 כפית תמצית ווניל איכותית
הכנה
 
  • מניחים את הקערה של מכונת הגלידה במקפיא למשך 24 שעות לפחות.
  • מומלץ לקחת בחשבון שגם התערובת צריכה לשהות במשך הלילה במקרר לפני שמכניסים אותה למכונת הגלידה (אלא אם כן יש לכם מכונת גלידה משוכללת – שלי פושטית…).
  • בסיר קטן, בחום בינוני, מבשלים מים וסוכר תוך ערבוב מתמיד עד להמסה מוחלטת של הסוכר, בערך 2 דקות. מוסיפים חמאת קקאו ומערבבים תוך בישול עד שחמאת הקקאו כמעט נמסה לגמרי. פותחים את מקל הווניל לאורכו ומגרדים את הגרגרים לתוך התערובת ומוסיפים גם את מקל הווניל (שריק מגרגרים) מערבבים היטב ומורידים מהאש. מערבבים במרץ עד שהחמאת הקקאו נמסה לחלוטין. מוסיפים שמן קוקוס, מלח לציטין ותמצית ווניל. מערבבים היטב. מניחים לתערובת להצטנן כ- 15 דקות
  • מערבבים בבלנדר שמנת קשיו וחלב קוקוס מספר שניות (תלוי בעוצמת הבלנדר). מוציאים את מקל הווניל ומוסיפים את תערובת הסוכר לבלנדר ומערבבים כדקה נוספת.
  • מעבירים את התערובת לקערה או לכלי מזיגה עם פיה ומערבבים היטב.
  • מצננים במשך הלילה במקרר – התערובת צריכה להיות קרה מאוד.
  • מעבירים את התערובת לקערת הגלידה ומפעילים את המכונה למשך כחצי שעה.
  • מעבירים את הגלידה למיכל עם מכסה אטום ומקפיאים.
הגשה
  • תעשו כבוד לגלידה ולעצמכם – צלחתו את המנה: הגישו עם ציפוי שוקולד חם, רוטב תות שדה (מתכון בתחתית הפוסט), חופן שברי אגוזים או שקדים קלויים – איך שבא לכם.
  • אפשר להגיש את הגלידה כתוספת לצד פאי נקטרינות ושקדים משגע, עוגת שוקולד אישית חמה ("סופלה"), טארט טאטין או עוגת תפוחים הונגרית קלאסית (Stay tuned…).
טיפים והארות
  • אם הגלידה בילתה בהקפאה לילה או יותר – מומלץ להוציא אותה  10-15 דקות לפני ההגשה כדי שתתרכך מעט (המקפיאים בארץ קפואים רצח…).
  • אם אתם מכינים גלידה לעיתים קרובות, מומלץ להשאיר את קערת הגלידה במקפיא באופן קבוע כך שתהיה זמינה בכל עת.
  • מאחר שכרגע מקלות הווניל עדיין יקרים, אפשר להתפשר על תוספת של כפית תמצית ווניל איכותית. אפשר להוסיף גם כמה טיפות של תמצית טבעונית בטעם חמאה או קרמל. אך קחו בחשבון שאין כמו הדבר האמיתי!
  • כדאי להחזיק במקפיא פירות באופן קבוע, כדי שתוכלו להכין מהם רוטב להגשה עם הגלידה.
  • אם משתמשים בלציטין גרגרי יש לשלש את הכמות ( 1.5 כף לציטין נוזלי = 4.5 כפות לציטין גרגרי).
  • אם מקל הווניל אינו רך ושמנמן מספיק כדי שיהיה נוח לגרד ממנו את הגרגרים, מומלץ להשרות אותו בשלמותו  בתערובת הסוכר בתחילת הבישול; רק לאחר הוספת חמאת הקקאו לפתוח אותו לאורכו, לגרד פנימה את הגרגרים ולהוסיף לתערובת גם את מקל הווניל הריק. (נוציא אותו לפני שנכניס את התערובת לבלנדר 🙂
  • קל מאוד להכין רוטב תות שדה: שימו בבלנדר תות שדה (טרי או קפוא) הוסיפו לפי הטעם מיץ לימון ואבקת סוכר (אפשר אבקת סוכר תוצרת בית שטחנתם יחד עם מקל ווניל שלם), טחנו – וזהו. אם בחרתם לטחון תות שדה קפוא – קבלתם סורבה משגע. כדי שיהפוך לרוטב – תנו לו כמה דקות בטמפרטורת החדר והוא יתרצה.
  • מבוסס על המתכונים של Mattie ו- tasty.co
  • תיהנו וספרו לי איך היה 😋
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

ולמי שחטף געגוע – הנה השיר…

 

מתוייק תחת: כל המתכונים, ללא קטגוריה, קינוחים מתוייג כ:איטלקי, איך להכין גלידה טבעונית, איך מכינים גלידה טבעונית, גלידה, גלידה ביתית רכה, גלידה במכונה ביתית, גלידה וניל במכונה, גלידה וניל במכונה גלידה וניל במכונה גלידה וניל טבעונית גלידה וניל טבעונית מתכון גלידה וניל טבעונית קרם קוקוס גלידה טבעונית בית רכה, גלידה וניל טבעונית, גלידה וניל טבעונית מתכון, גלידה וניל טבעונית קרם קוקוס, גלידה טבעונית, גלידה טבעונית בית רכה, גלידה טבעונית ביתית, גלידה טבעונית במכונת גלידה, גלידה טבעונית מתכון, גלידה טבעונית עם חלב קוקוס, גלידה טבעונית עם חמאת קקאו, גלידה טבעונית עם לציטין, גלידה טבעונית עם שמן קוקוס, גלידה טבעונית רכה, גלידה טבעונית רכה מתכון, גלידה רכה, גלידה רכה ביתית, גלידה רכה ביתית טבעונית, גלידה רכה טבעונית, גלידה רכה טבעונית מתכון, גלידת וניל טבעונית, גלידת וניל טבעונית מתכון, הכנת גלידה טבעונית, חלב קוקוס, חמאת קקאו, טבעונית, לציטין צמחי, מקל ווניל, מרענן, מתכון גלידה וניל טבעונית, מתכון גלידה טבעונית, מתכון גלידה טבעונית ביתית מתכון גלידת וניל טבעונית, מתכון לגלידה וניל טבעונית, מתכון לגלידה טבעוני, מתכון לגלידה טבעונית, מתכון לגלידה טבעונית ביתית, מתכון לגלידת ווניל טבעונית, מתכון של גלידה טבעונית מתכוני גלידה טבעוניים, מתכוני גלידות טבעוניות, מתכונים לגלידה טבעונית, קינוח, קינוחים, קיץ, קיצי, קל, קל הכנה, קפוא, קרם קוקוס, קרמית, קשיו, שמן קוקוס, תמצית ווניל

Next Post: סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק »

Reader Interactions

Trackbacks

  1. עוגת דאבל נוטלה - טבעונית ללא גלוטן - אוכל וסיפור עוגת נוטלה, טבעונית, ללא גלוטן הגיב:
    2021-04-24 בשעה 18:54

    […] אותה עם רוטב תות שדה (מתכון למטה) וכדור גלידה ווניל טבעוני – ויש לכם קינוח מחץ, כזה שינחית גם את האנטי-טבעוניים על […]

    הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

הפופולריים ביותר

מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

מרק קרם ערמונים טבעוני

מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

מתאים לעונה

מתכון תות שדה בקרם פרש טבעוני

תות שדה ובננה בקרם פרש טבעוני

מתכון לעוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

עוגת פרג וקוקוס בציפוי שוקולד עשיר

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מרק קרם תפוחי אדמה צלויים

מתכון מרק קרם קישואים טבעוני

מרק קרם קישואים טבעוני

מתכון לחמין טבעוני עם טאץ' צרפתי

חמין טבעוני

מתכון לבלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

בלינצ'ס הונגרי במלית פרג ובציפוי רוטב שוקולד

מתכונים נוספים לעונה;

בייסיק

מתכון תערובת תיבול שווארמה

תערובת תיבול לשווארמה

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון מנצח ליוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליח תמיד

יוגורט וקרם פרש מחלב קוקוס שמצליחים תמיד

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

למתכוני בייסיק נוספים

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

נשנושים ומתאבנים

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

שבלולי בצק עלים מלוחים

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

מתכון לסיגרים מדפי אורז עם מלית בשר טבעונית

סיגרים מרוקאיים במלית בשר טבעונית ללא גלוטן

מתכון להכנת לחומוס עם סוד

חומוס עם "סוד"

סנדוויץ' בייקון טבעוני מתכון

בייקון טופו

עוד נשנושים ומתאבנים

ממרחים ורטבים

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

מתכון להכנת ממרח פסטו

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לסלט טונה טבעוני

סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

מתכון לחמאה טבעונית מופלאה

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

עוד ממרחים ורטבים

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • מתכונים "ללא"
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2023