אז זה לא רק בגלל שחג השבועות מתקרב אלינו בצעדי ענק (מה, כבר עברה שנה?). לאחרונה ביקרתי במסעדת גודנס, שם טעמתי גירוס טבעוני עם המפורק של רידיפיין – וזה היה פשוט מ-ד-ה-י-ם!
בפעם הראשונה, הבנתי את ההבדל בין דונר לגירוס – וזה לא רק השם. בגירוס יש חתימה יוונית מובהקת, והצזיקי הוא לגמרי חלק מהעניין.
כי כשלוקחים לאפה חמה, מורחים עליה שכבה קרירה של צזיקי עם טוויסט של גבינת עיזים טבעונית, מוסיפים מפורק מתובל בעדינות, הרבה רוקט, עגבניות שרי, עיגולי פלפל חריף וצ’יפס – מקבלים מנה שסוגרת את הפינה היוונית בלי כרטיס טיסה.
המתכון לגירוס יחכה לכם בפוסט הבא, אבל לפני כן – מגיע לצזיקי את הכבוד הראוי לו.
🌟 מה הופך את הצזיקי הזה למיוחד?
טוויסט טבעוני עם נגיעות של גבינת עיזים
בגרסה הזו שידרגתי את המתכון הקלאסי והוספתי לו נגיעה חלבית-טבעונית של גבינת עיזים טבעונית של מאמא קיו.
🥒 איך מכינים את זה?
מלפפונים, תיבול מדויק ושילוב מנצח
מגרדים מלפפונים עם הקליפה, סוחטים מנוזלים (אל תזרקו – תשתו בשייק או תוסיפו לבקבוק המים שלכם!).
מערבבים עם גבינת עיזים טבעונית, יוגורט טבעוני, שמיר, נענע, שום, לימון, חומץ, שמן זית, מלח ופלפל – וזהו.
🍽️ למה כדאי להגיש אותו?
מושלם כחלק מפלטת שבועות או כנשנוש מרענן
הצזיקי הזה נפלא: – לצד עלי גפן
– בתוך סנדוויצ'ים
– עם בורקס וסיגרים
– כמטבל לקרקרים וירקות
– ולגמרי ככוכב בלוח גבינות וירקות חגיגי לחג השבועות.
אל תתפלאו אם הוא יגנוב את ההצגה.
תיהנו מכל ביס😋❣
מתכון
צזיקי עיזים טבעוני- 3 מלפפונים בינוניים וטריים עם הקליפה לא לקלוף!
- 160 גרם גליל גבינה בסגנון עיזים של מאמא קיו חבילה אחת
- 450 גרם יוגורט טבעוני של אלטרנטיב 3 מיכלים
- 2-3 כפות שמיר קצוץ לפי הטעם
- 2-3 כפות נענע קצוצה לפי הטעם
- 2 שיני שום כתושות
- ½ כף מיץ לימון לפי הטעם
- 1 כפית חומץ תפוחים
- 2 כפות שמן זית
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
להגשה
- נענע, שמיר, זיתים שחורים, פלפל אדום חריף, שמן זית
- אפשר להוסיף את המנה לגירוס (שווארמה יוונית), להגיש עם עלי גפן, בורקס, סיגרים, או כמטבל לירקות חתוכים.
- שמים בקערה בינונית את גבינת העיזים ומועכים אותה בעזרת מזלג.
- שוטפים את המלפפונים אך משאירים את הקליפה. חותכים את הקצוות ומסלקים אותם, מגררים במגרדת גסה.
- סוחטים היטב את המלפפונים מנוזלים, אפשר לעשות זאת בידיים, או בעזרת שקית בד להכנת חלב אגוזים. מעבירים לקערה עם גבינת העיזים. (ראו הערה)
- מוסיפים לקערה יוגורט, נענע, שמיר, שום, שמן זית, מיץ לימון, חומץ תפוחים, מלח ופלפלל; מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מעבירים למיכל אטום ושומרים במקרר. טעמו של הצזיקי משתבח למחרת ההכנה.
להגשה
- מעבירים את הצזיקי לצלחת הגשה, מקשטים בנענע/שמיר, זיתים שחורים ופלפל חריף, מזלפים מעט שמן זית ומגישים.
- הצזיקי מעולה בגירוס (מתכון בקרוב), כמטבל לעלי גפן, ירקות חתוכים, לגריסיני וקרקרים, כתוספת למאפים מלוחים ומה לא.
- את המים שהצטברו מסחיטת המלפפונים אפשר להוסיף לשייקים, או לבקבוק מי השתייה האישי.
- הצזיקי נשמר במקרר כשבוע.
🔗 מתכון קשור:
באבא גנוש שמכינים במיקרוגל עם טעם מעושן מושלם
ללא צורך בגריל! ממרח חצילים חלומי שמתאים בול לצד הצזיקי בפלטת המאזטים של שבועות או בכל ארוחה חגיגית.
כתיבת תגובה