סלט חצילים בטעם מעושן, כמו חציל קלוי על האש רק הרבה יותר קל ומהיר הכנה.
אני מאוד אוהבת חצילים, בכל צורת הכנה!
סלט חצילים (בטחינה או מיונז טבעוני) "על האש", זה אחד הפייבוריטים שלי! אין כמו הריח והטעם של חציל שנקלה על אש ישירה. אממה, הלכלוך וההתעסקות עם הקליפה המפוייחת, מעיבים קצת על התענוג.
הודות לאבא של חברה, גיליתי את האופציה של חציל "קלוי" במיקרוגל: מוסיפים כמה טיפות קסם ומקבלים סלט "מעושן" בטעם מושלם שמוכן בצ'יק ובלי בלגן.
חשוב לבחור חצילים קלי משקל במידת האפשר – ככל שהם קלים יותר כך יש בהם פחות גרעינים, מה שנותן לנו יותר חציל! מתמטיקה פשוטה – לא?
דוקרים את החצילים במזלג או בשיפוד עץ ומבשלים במיקרוגל בעוצמה גבוהה 6-8 דקות (תלוי בסוג המיקרוגל ובגודל החציל). לאחר מחצית הזמן הופכים את החציל – לריכוך אחיד.
מוציאים מהמיקרו, מצננים מס' דקות. חוצים את החציל לאורך ומרוקנים את בשרו בעזרת כף.
מוסיפים מעט עשן נוזלי, שום כתוש, טחינה (או מיונז טבעוני), מיץ לימון, מלח, פלפל שחור וקאלה נמאק (מלח שחור). אפשר להוסיף גם מעט פפריקה מתוקה או חריפה בהתאם לטעם האישי. תיהנו ❣️
תודה לאבא של יעלי על הרעיון!
מתכון
באבא גנוש במיקרוגל- 1 חציל בגודל בינוני, קל משקל
- 2 כפות רוטב טחינה, או חצי כף טחינה מעורבבת בכף וחצי מים
- ¼ כפית עשן נוזלי
- ¼-½ כפית מיץ לימון
- 1 שן שום כתושה
- ⅛ כפית פפריקה מתוקה או מעושנת
- קמצוץ מלח שחור (קאלה נמאק)
- מעט פפריקה חריפה, טבסקו או צ'ילי גרוס אופציונלי
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- דוקרים את החציל מכל הצדדים בעזרת מזלג או שיפוד מעץ.
- מכניסים למיקרוגל ומבשלים בעוצמה גבוהה 3-4 דקות מכל צד.
- מצננים כמה דקות וחוצים את החציל לשניים (זהירות: אדים חמים). מרוקנים את התוכן מהקליפה בעזרת כף ומעבירים לקערה.
- מועכים את החציל במזלג, מוסיפים רוטב טחינה (או טחינה מעורבבת במים), שום, מיץ לימון, עשן נוזלי, מלח, פלפל, פפריקה, טבסקו ומלח שחור ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מעבירים לצלחת הגשה או לכלי אחסון. נהדר על לחם, קרקר, בפיתה, או עם מקלות גריסיני.
כתיבת תגובה