• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Food and Story
  • כל המתכונים
  • ללא גלוטן
  • אודות
  • יצירת קשר
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • EnglishEnglish

ספגטי ברוטב שמנת ולימון טבעוני

2023-04-13

קפיצה למתכון הדפסת מתכון

דל שומן, מהיר הכנה, טעם גן עדן

מתכון קל לספגטי ברוטב שמנת ולימון - טבעוני

התגעגעתם לחמץ?

יש לכם ספגטי ולימון בבית?

אתם בדרך לאחת ממנות הפסטה הטובות ביקום. ואני לא מגזימה; באחריות!

את המנה הזו טעמתי לראשונה בשנת 2002 ברומא, אחרי אינסוף שיטוטים בעיר בחיפוש אחרי מסעדה נורמלית (לא לתיירים). כשהיינו על סף אפיסת כוחות מצאנו באחת הסימטאות מסעדה משפחתית עם מלצר חביב שקיבל את פנינו בחיוך חם. תיכף ומיד הרגשנו בבית.

נענינו להמלצתו והזמנו ספגטי ברוטב שמנת ולימון. הגיעה מנה נדיבה ותמימה למראה, כזו שמאמא איטלקיה מכינה בערב בזרירות למשפחתה.

טעמתי ונדלקתי – צירוף הטעמים של השמנת עם מיץ וקליפת לימון, בתוספת פרמזן הימם את החיך שלי עד שהגיע לנקודת אל-חזור; ולחשוב שעד אז הייתי מקובעת על רטבי עגבניות!

כשחזרתי הביתה ניסיתי לשחזר את הפלא; האמת – יצא טעים אבל לא כמו אותו זכרון משנה-תודעה.

והנה עכשיו – 21 שנה לאחר מכן – הרמתי שוב את הכפפה! (מעניין שלפי עקרונות הייעוץ הביוגרפי יש פה בהחלט סגירת מעגל – קולינרית לפחות:😮)

וככה, כשאני פחות כבולה למוסכמות "קום איל פו" ועם נפש משוחררת יותר, התחלתי בטבעון המנה בסגנון חופשי.

טיגנתי בשמן זית שן שום כתושה מספר שניות והוספתי חלב שיבולת שועל; מסתבר ששמנת מתוקה היא די מיתוס, כי חלב שיבולת שועל עושה עבודה מעולה, יש לו מרקם קרמי למשעי, עם הרבה פחות שומן וקלוריות. הוספתי למחבת חמאת שקדים שהקפיצה את הרוטב בכמה דרגות במיידי; לאחר מכן הוספתי מיץ לימון וקליפת לימון מגוררת.

מאחר שאנחנו חיים במזרח התיכון הוספתי גם לימון כבוש. לסיום, תיבלתי במלא שמרי בירה, מלח ופלפל ובישלתי עד שקבלתי רוטב חלק ומעט סמיך.

בזקתי עירית קצוצה, פלפל שחור טחון טרי וחופן קטן של צנוברים קלויים (בשביל הנשמה), גררתי לבבות פרמזן טבעוני תוצרת בית, טעמתי ו-התמכרתי!

קיצר, קבלתי ספגטי ברוטב מעלף!

ליווינו את המנה ביין סוביניון בלאן מעולה תוצרת ניוזילנד שהביאה האורחת שלי והבלתי יאומן התרחש: ויתרנו על קינוח אלוהי שנשאר מהחג – לא רק בגלל שהיינו מלאות, אלא, בעיקר כדי שטעם הפסטה והיין יישאר לנו בפה לאורך זמן.

אז רוצו להכין, שתפו את המתכון וספרו לי איך יצא😋🌸❣

ספגטי ברוטב שמנת ולימון טבעוני
מנה מסורתית עם טוויסט: את השמנת מחליף חלב שיבולת שועל שעושה פה עבודה קרמית מעולה; למיץ ולקליפת הלימון המגוררת מוסיפים לימון כבוש שמעיף אותנו לרקיע הקולינרי השביעי, מתבלים במלא שמרי בירה, מלח ופלפל שחור, מגישים עם צנוברים, פיסטוקים או פרג קלוי, בוזקים עירית קצוצה, פלפל שחור/אדום טחון טרי ואחרון חביב פרמזן טבעוני. אחרי שתטעמו (עם יין לבן צונן) – קיים סיכוי סביר שרוטב העגבניות ירד מכסא ברירת המחדל שלכם🍋
הדפסה תגובה Pinterest
מנות 2
Prevent your screen from going dark
מרכיבים
  
  • 250 גרם ספגטי חצי חבילה
  • 2-3 כפות שמן זית או חמאה טבעונית
  • 1 שן שום קטנה, כתושה
  • 1 כוס חלב שבולת שועל או חלב קוקוס, שקדים, סויה
  • 1 כף חמאת שקדים
  • גרד קליפת לימון מלימון אחד
  • 2-4 כפות מיץ לימון טרי לפי הטעם
  • ½-1 כף לימון כבוש אופציונלי, מוסיפים בהדרגה לפי הטעם
  • ½ כוס שמרי בירה
  • מלח ופלפל שחור גרוס
להגשה
  • עירית קצוצה, צנוברים או פיסטוקים קלויים או פרג קלוי, עוד קליפת לימון מגוררת, פלפל שחור או אדום גרוס טרי, פרמזן טבעוני
הכנה
 
  • מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן.
  • בינתיים מחממים שמן זית בסיר רחב או בווק; מוסיפים שום ומטגנים 2-3 שניות.
  • מוסיפים חלב שבולת שועל ומבשלים על להבה בינונית גבוהה, תוך כדי בחישה בערך דקה.
  • מוסיפים חמאת שקדים ומערבבים היטב, מוסיפים קליפת לימון, מוסיפים בהדרגה, לפי הטעם מיץ לימון ולימון כבוש ומערבבים היטב, עד שמתקבל רוטב חלק.
  • מוסיפים שמרי בירה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מבשלים עוד דקה – שתיים תוך ערבוב, אם צריך מוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת דרגת הסמיכות הרצוייה.
להגשה
  • מחלקים למנות, מפזרים עירית קצוצה, בוזקים פלפל שחור או אדום טחון טרי, צנוברים, פיסטוקים, או פרג קלוי, אפשר להוסיףעוד קליפת לימון ומגוררת. מגררים מעל פרמזן טבעוני.
  • מומלץ ללוות את המנה עם יין לבן יבש וצונן.
טיפים והארות
הלבבות ויתר "הבונבונים" שבתמונות הם בעצם פרמזן טבעוני שהכנתי בתבניות של פרלינים. 
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory

מתוייק תחת: איטלקי, כל המתכונים, עיקריות מתוייג כ:ספגטי בלימון, פרווה

Previous Post: « טארט שוקולד וערמונים בציפוי פטל טבעוני ללא גלוטן
Next Post: קיש פטריות על בסיס ערמונים ושקדים ללא גלוטן »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ברוכים הבאים :)

הי, שמי שרה דגן, בשלנית וחובבת סיפורים מושבעת. מייצרת גבינות טבעוניות כקממבר וגבינה כחולה לצריכה פרטית.

מה תמצאו בבלוג:

מתכונים מהצומח, בריאים בדרך כלל וטעימים תמיד. כאלה שנוסו ושופרו עד לתוצאה המושלמת. אשתף אתכם בשלל טיפים, טריקים והמלצות לצד מחשבות, תובנות ו-סיפורים.. המשך

מתאים לעונה

מתכון לדלעת ערמונים במילוי טחון מהצומח וברוטב פירות מיובשים

דלעת ערמונים במלית טחון מהצומח וברוטב פירות מיובשים

טארט תאנים קרם פטיסייר מתובל מתכון

טארט תאנים בקרם פטיסייר מתובל טבעוני

מתכון טופו ביין אדום רוטב סויה ומייפל

טופו ביין אדום רוטב סויה ומייפל

טופו מזוגג ירקות קלויים ואורז מתובל מתכון

טופו מזוגג ירקות קלויים ואורז מתובל

מתכון לסלט ירוק עם פטל וריקוטה שקדים

סלט ירוק עם פטל וריקוטה שקדים

מתכון לעוגת דבש טבעונית, במרקם מושלם רכה אוורירית ומבושמת

עוגת דבש טבעונית

עוגת שוקולד וקרם ערמונים בציפוי שוקולד קרמלוח

עוגת שוקולד וקרם ערמונים בציפוי שוקולד קרמלוח

מתכון לעוגת תפוחים הפוכה עם סירופ מייפל מחליף את הדבש, ושפע תבלינים מבושמים

עוגת תפוח בדבש טבעונית ללא סוכר מעובד

קציצות שחומות עם תחליף דגים - Fishfree וכרישה בשרנית.

קציצות דגים וכרישה טבעוניות

מתכונים נוספים לעונה;

הפופולריים ביותר

מתכון למרק קרם ערמונים עם קרם פרש ובייקון טבעוניים

מרק קרם ערמונים טבעוני

מתכון למאפינס אוכמניות ממולא בריבת אוכמניות טבעוני

מאפינס דאבל אוכמניות טבעוני

הומפרייז קריספי בנינג'ה גריל

צ'יפס קריספי באייר פרייר

שוקולד לבן טבעוני שמצליח!

מתכון קל לגלידה ווניל טבעונית

גלידת ווניל טבעונית קרמית במיוחד

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לקציצות טחון מהצומח עם יין אדום וטימין

קציצות ביונד ביין אדום על מצע פירה תפוחי אדמה וכרובית

מתכון טבעוני ללביבות בטטנה ואמרנט בתנור בסגנון הודי

לביבות בטטה ואמרנט ברוטב קארי טבעוני ללא גלוטן

סלט חצילים "על האש" במיקרוגל

באבא גנוש במיקרוגל

עוגת מנגו בחושה טבעונית קלה להכנה

עוגת מנגו בחושה – טבעונית

עין תחת עין – ביצת עין טבעונית חמה

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

עוד פופולריים →

בייסיק

מתכון תערובת תיבול שווארמה

תערובת תיבול לשווארמה

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

רוטב דגים טבעוני

תערובת תיבול ראס אל חנות, מתכון

ראס אל חנות – תערובת תבלינים מרוקאית

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

פמפקין ספייס תערובת תבלינים אמריקאית

מתכון עגבניות שרי מיובשות

עגבניות שרי מיובשות

"סלט מיונז" הישן והטוב: תפוחי אדמה, אפונה וגזר עם עוד שאר ירוקים עטופים ברוטב מיונז שומי - תענוג בקלות.

סלט תפוחי אדמה במיונז

נוטלה טבעונית

מלח רוזמרין להכנה בבית

מלח רוזמרין

למתכוני בייסיק נוספים

PayPal Donation

Food & Story Plant Based Recipes
Your Email Address:

נשנושים ומתאבנים

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה מתכון

שרימפס טבעוני מסקיני פסטה

צמד חמד שבלולי בצק עלים מלוחים - האחד במלית פרג ופרמזן והשני במלית עשירה של פיצה

שבלולי בצק עלים מלוחים

מתכון קל לקרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

קרקר אמרנט ודגנים ללא רידוד

מתכון לקראנץ' פיסטוק טבעוני

קראנץ' פיסטוק טבעוני

מתכון לפטריות מלך היער מטוגות בסגנון קלמארי

קלמארי טבעוני מפטריות מלך היער

מתכון לקליפות תפוחי אדמה בתנור - טבעוני

קליפות תפוחי אדמה בתנור – טבעוני

קיש קרם גבינה ופלפלים על בסיס תפוחי אדמה מגוררים ואפויים מראש - מושלם!

קיש רושטי עם קרם גבינה ופלפלים טבעוני ללא גלוטן

מתכון טבעוני קיש כוסמת סלק ואגסים

קיש כוסמת סלק ואגסים ללא גלוטן

מתכון לגבינת פרמזן בגוש - ניתנת לגירור

פרמזן טבעונית בגוש – ניתנת לגירור

מתכון לפילה דג טבעוני מטוגן מטופו רך

פילה דג טבעוני מטוגן

פטריות יער בציפוי פריך שנדבק

פטריות יער מטוגנות בסגנון שרימפס

מתכון לפוקאצ'ה תאנים וגבינות טבעוניות

פוקאצ'ה תאנים וגבינות

עוד נשנושים ומתאבנים

ממרחים ורטבים

מתכון לשמנת חמוצה טבעונית משקדים ומטופו משי

שמנת חמוצה טבעונית משקדים וטופו משי

ריבת עגבניות שרי ללא תוספת סוכר מעובד

ריבת עגבניות שרי ללא סוכר מעובד

רוטב פסטו תוצרת בית

רוטב חלמון טבעוני

מתכון לרוטב דגים טבעוני מרוכז ועשיר

רוטב דגים טבעוני

מתכון לסלט טונה טבעוני

סלט טונה טבעוני בסגנון ניו-יורק

נוטלה טבעונית

מתכון מיונז טבעוני מי חומוס

מיונז ממי חומוס – טבעוני וממושמע

מתכון לחמאת שקדים

חמאת שקדים

חמאה טבעונית מופלאה

מתכון לחומוס מסעדות מושלם

חומוס מסעדות בצ'יק

מתכון לריקוטה שקדים טבעונית

גבינת ריקוטה שקדים

עוד ממרחים ורטבים

Footer

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • כל המתכונים
  • ללא גלוטן
  • אודות
  • יצירת קשר

.Copyright © Food & Story 2023