Go Back
–+ servings
מתכון
ספגטי ברוטב שמנת ולימון טבעוני
מנה מסורתית עם טוויסט: את השמנת מחליף חלב שיבולת שועל שעושה פה עבודה קרמית מעולה; למיץ ולקליפת הלימון המגוררת מוסיפים לימון כבוש שמעיף אותנו לרקיע הקולינרי השביעי, מתבלים במלא שמרי בירה, מלח ופלפל שחור, מגישים עם צנוברים, פיסטוקים או פרג קלוי, בוזקים עירית קצוצה, פלפל שחור/אדום טחון טרי ואחרון חביב פרמזן טבעוני. אחרי שתטעמו (עם יין לבן צונן) - קיים סיכוי סביר שרוטב העגבניות ירד מכסא ברירת המחדל שלכם🍋
הדפסה Pinterest
2
מרכיבים
  
  • 250 גרם ספגטי חצי חבילה
  • 2-3 כפות שמן זית או חמאה טבעונית
  • 1 שן שום קטנה, כתושה
  • 1 כוס חלב שבולת שועל או חלב קוקוס, שקדים, סויה
  • 1 כף חמאת שקדים
  • גרד קליפת לימון מלימון אחד
  • 2-4 כפות מיץ לימון טרי לפי הטעם
  • ½-1 כף לימון כבוש אופציונלי, מוסיפים בהדרגה לפי הטעם
  • ½ כוס שמרי בירה
  • מלח ופלפל שחור גרוס
להגשה
  • עירית קצוצה, צנוברים או פיסטוקים קלויים או פרג קלוי, עוד קליפת לימון מגוררת, פלפל שחור או אדום גרוס טרי, פרמזן טבעוני
הכנה
 
  • מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן.
  • בינתיים מחממים שמן זית בסיר רחב או בווק; מוסיפים שום ומטגנים 2-3 שניות.
  • מוסיפים חלב שבולת שועל ומבשלים על להבה בינונית גבוהה, תוך כדי בחישה בערך דקה.
  • מוסיפים חמאת שקדים ומערבבים היטב, מוסיפים קליפת לימון, מוסיפים בהדרגה, לפי הטעם מיץ לימון ולימון כבוש ומערבבים היטב, עד שמתקבל רוטב חלק.
  • מוסיפים שמרי בירה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מבשלים עוד דקה - שתיים תוך ערבוב, אם צריך מוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת דרגת הסמיכות הרצוייה.
להגשה
  • מחלקים למנות, מפזרים עירית קצוצה, בוזקים פלפל שחור או אדום טחון טרי, צנוברים, פיסטוקים, או פרג קלוי, אפשר להוסיףעוד קליפת לימון ומגוררת. מגררים מעל פרמזן טבעוני.
  • מומלץ ללוות את המנה עם יין לבן יבש וצונן.
טיפים והארות
הלבבות ויתר "הבונבונים" שבתמונות הם בעצם פרמזן טבעוני שהכנתי בתבניות של פרלינים. 
Click here to add your own private notes.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory