עכשיו, בעיצומו של יולי כשאנחנו די על הקצה (לפחות אני 🙂 כשרוצים לבלות במטבח כמה שפחות, בלי שזה יבוא על חשבון הטעם והערך התזונתי, וכן, שיהיה גם מנחם על הדרך – מק אנד צ'יז טבעוני מספק לנו מענה מושלם.
מכינים בבלנדר רוטב זריז שמכיל בטטה, טופו, חלב ותבלינים, מעבירים למחבת רחבה ומביאים לרתיחה על להבה בינונית נמוכה.
מתקבל רוטב חלק, קטיפתי וגמיש, שמזכיר מאוד את הדבר האמיתי, רק בלי כל החטאים.
מערבבים פנימה פסטה מבושלת בצורת קרניים.
מחלקים למנות 🙂
מפזרים פטרוזיליה קצוצה (ואם רוצים גם פרמזן טבעוני)
ומגישים!
תיהנו וספרו לי איך יצא 😋❣
מתכון
מק אנד צ'יז טבעוני (ללא קשיו)עכשיו, בעיצומו של יולי כשאנחנו די על הקצה (לפחות אני:) כשרוצים לבלות במטבח כמה שפחות, בלי שזה יבוא על חשבון הטעם והערך התזונתי, וכן, שיהיה גם מנחם על הדרך – מק אנד צ'יז טבעוני מספק לנו מענה מושלם. מכינים בבלנדר רוטב זריז שמכיל בטטה, טופו, חלב ותבלינים, מביאים לרתיחה, מערבבים עם פסטה קרניים, מחלקים למנות, בוזקים פטרוזיליה ואם ממש רוצים להתפנק – מוסיפים גם פרמזן טבעונית מגוררת. תיהנו!
Save
מרכיבים
- 500 גרם פסטה קצרה בצורת קרנייים, גודל בינוני אני הכנתי עם פסטה של אוסם
- 500 גרם בטטה בטטה אחת גדולה
- 300 גרם טופו משי קשה או קשה לייט אריזה כחולה או סגולה
- ½1 כוס חלב שבולת שועל אפשר גם חלב שקדים או חלב סויה
- ½ כוס פתיתי שמרי בירה
- 3 כפות שמן זית
- ½2 כפות עמילן טפיוקה
- 1 כפית אבקת אגר אגר אופציונלי, אך מומלץ, ראו הערה
- ¼ כפית קסנטן גאם אופציונלי, אך מומלץ, ראו הערה
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 כפית אבקת שום
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ⅛ כפית כורכום טחון אופציונלי, לצבע בלבד
- מלח, פלפל שחור טחון לפי הטעם
- 1-½ כוס ממי הבישול של הפסטה בתאם לצורך ולדרגת סמיכות הרוטב הרצוייה
להגשה
- פטרוזיליה קצוצה, בזיליקום קצוץ
- פרמזן טבעוני
הכנה
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ושומרים את מי הבישול בקערה (בערך ליטר).
- שוטפים היטב את הבטטה (לא מקלפים) מבשלים במיקרוגל עד לריכוך – אפשר גם לבשל במים.
- מקלפים את הבטטה ושמים אותה בבלנדר.
- מוסיפים לבלנדר: טופו משי, חלב, שמרי בירה, שמן זית, עמילן טפיוקה, אגר אגר וקסנטן גאם, מוסיפים גם את התבלינים: אבקת בצל, אבקת שום, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- טוחנים היטב בבלנדר עד לקבלת בלילה חלקה לגמרי, עוצרים מדי פעם את פעולת הבלנדר, ומנקים את הדפנות בעזרת מרית.
- מעבירים את הבלילה למחבת רחבה או ווק, מביאים לרתיחה על להבה בינונית נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה. אם הרוטב סמיך מידי מוסיפים לו בהדרגה ממי בישול הפסטה, עד לקבלת דרגת הסמיכות הרצויה. חשוב לטרוף עם המטרפה! טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מוסיפים את הפסטה שבמסננת לרוטב שבמחבת, אם היא הספיקה להדבק שופכים על הפסטה ממי הבישול כשהיא עדיין במסננת – זה יסדר אותה יופי יופי. מערבבים היטב עם הרוטב עד שהוא מצפה את הפסטה לחלוטין.
- מחלקים למנות, בוזקים פטרוזיליה קצוצה, או בזיליקום. מותר לכם לגרר מלמעלה גם פרמזן טבעוני.
טיפים והארות
לא חובה להוסיף אבקת אגר וקסנטן גאם – הרוטב עדיין יצא חלק; אך כדאי לקחת בחשבון שהם מעניקים לרוטב מרקם קטיפתי וגמיש.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
כתיבת תגובה