מק אנד צ'יז טבעוני (ללא קשיו)

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ושומרים את מי הבישול בקערה (בערך ליטר).
שוטפים היטב את הבטטה (לא מקלפים) מבשלים במיקרוגל עד לריכוך - אפשר גם לבשל במים.
מקלפים את הבטטה ושמים אותה בבלנדר.
מוסיפים לבלנדר: טופו משי, חלב, שמרי בירה, שמן זית, עמילן טפיוקה, אגר אגר וקסנטן גאם, מוסיפים גם את התבלינים: אבקת בצל, אבקת שום, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור.
טוחנים היטב בבלנדר עד לקבלת בלילה חלקה לגמרי, עוצרים מדי פעם את פעולת הבלנדר, ומנקים את הדפנות בעזרת מרית.
מעבירים את הבלילה למחבת רחבה או ווק, מביאים לרתיחה על להבה בינונית נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה. אם הרוטב סמיך מידי מוסיפים לו בהדרגה ממי בישול הפסטה, עד לקבלת דרגת הסמיכות הרצויה. חשוב לטרוף עם המטרפה! טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מוסיפים את הפסטה שבמסננת לרוטב שבמחבת, אם היא הספיקה להדבק שופכים על הפסטה ממי הבישול כשהיא עדיין במסננת - זה יסדר אותה יופי יופי. מערבבים היטב עם הרוטב עד שהוא מצפה את הפסטה לחלוטין.
מחלקים למנות, בוזקים פטרוזיליה קצוצה, או בזיליקום. מותר לכם לגרר מלמעלה גם פרמזן טבעוני.

מתכון

להגשה