מהיר, מנחם, ובלי טיפת רגשות אשם!
🌞 יולי לוהט, לב שמח, סיר אחד
כשאנחנו בעיצומו של הקיץ (או הקצה... תלוי את מי שואלים 😅),
המטבח צריך לעבוד בשבילנו – ולא ההפך!
וכאן נכנס לתמונה הגיבור הצנוע – מק אנד צ'יז טבעוני בלי קשיו ובלי סיבוכים.
🧄 איך מכינים?
- בבלנדר מערבבים:
- בטטה אפויה או מאודה
- טופו
- חלב צמחי
- תבלינים לבחירתכם
- מעבירים את הרוטב למחבת רחבה, ומביאים לרתיחה על להבה בינונית-נמוכה.
- מתקבל רוטב חלק, גמיש, וקטיפתי – בול כמו המק אנד צ'יז הקלאסי… רק טוב יותר!
- מוסיפים פסטה מבושלת בצורת קרניים (או כל צורה שאתם אוהבים).
- מערבבים היטב, מחלקים למנות.
🪴 איך מגישים?
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה
- אפשר גם תוספת של פרמזן טבעוני
- ומגישים חם!
💫 תיהנו מכל ביס 😋❣
מנת פסטה שמחבקת בדיוק כשצריך – בלי מאמץ, בלי פשרות, ובלי קשיו 😉
📌 אהבתם את המתכון? דרגו אותו בכוכבים! ⭐⭐⭐⭐⭐
זה ממש עוזר לי לקדם את הבלוג – ונותן לי השראה להמשיך ליצור דברים טעימים 💛
מתכון
מק אנד צ'יז טבעוני (ללא קשיו)עכשיו, בעיצומו של יולי כשאנחנו די על הקצה (לפחות אני:) כשרוצים לבלות במטבח כמה שפחות, בלי שזה יבוא על חשבון הטעם והערך התזונתי, וכן, שיהיה גם מנחם על הדרך - מק אנד צ'יז טבעוני מספק לנו מענה מושלם. מכינים בבלנדר רוטב זריז שמכיל בטטה, טופו, חלב ותבלינים, מביאים לרתיחה, מערבבים עם פסטה קרניים, מחלקים למנות, בוזקים פטרוזיליה ואם ממש רוצים להתפנק - מוסיפים גם פרמזן טבעונית מגוררת. תיהנו!
Save
מרכיבים
- 500 גרם פסטה קצרה בצורת קרנייים, גודל בינוני אני הכנתי עם פסטה של אוסם
- 500 גרם בטטה בטטה אחת גדולה
- 300 גרם טופו משי קשה או קשה לייט אריזה כחולה או סגולה
- ½1 כוס חלב שבולת שועל אפשר גם חלב שקדים או חלב סויה
- ½ כוס פתיתי שמרי בירה
- 3 כפות שמן זית
- ½2 כפות עמילן טפיוקה
- 1 כפית אבקת אגר אגר אופציונלי, אך מומלץ, ראו הערה
- ¼ כפית קסנטן גאם אופציונלי, אך מומלץ, ראו הערה
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 כפית אבקת שום
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ⅛ כפית כורכום טחון אופציונלי, לצבע בלבד
- מלח, פלפל שחור טחון לפי הטעם
- 1-½ כוס ממי הבישול של הפסטה בתאם לצורך ולדרגת סמיכות הרוטב הרצוייה
להגשה
- פטרוזיליה קצוצה, בזיליקום קצוץ
- פרמזן טבעוני
הכנה
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ושומרים את מי הבישול בקערה (בערך ליטר).
- שוטפים היטב את הבטטה (לא מקלפים) מבשלים במיקרוגל עד לריכוך - אפשר גם לבשל במים.
- מקלפים את הבטטה ושמים אותה בבלנדר.
- מוסיפים לבלנדר: טופו משי, חלב, שמרי בירה, שמן זית, עמילן טפיוקה, אגר אגר וקסנטן גאם, מוסיפים גם את התבלינים: אבקת בצל, אבקת שום, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- טוחנים היטב בבלנדר עד לקבלת בלילה חלקה לגמרי, עוצרים מדי פעם את פעולת הבלנדר, ומנקים את הדפנות בעזרת מרית.
- מעבירים את הבלילה למחבת רחבה או ווק, מביאים לרתיחה על להבה בינונית נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה. אם הרוטב סמיך מידי מוסיפים לו בהדרגה ממי בישול הפסטה, עד לקבלת דרגת הסמיכות הרצויה. חשוב לטרוף עם המטרפה! טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מוסיפים את הפסטה שבמסננת לרוטב שבמחבת, אם היא הספיקה להדבק שופכים על הפסטה ממי הבישול כשהיא עדיין במסננת - זה יסדר אותה יופי יופי. מערבבים היטב עם הרוטב עד שהוא מצפה את הפסטה לחלוטין.
- מחלקים למנות, בוזקים פטרוזיליה קצוצה, או בזיליקום. מותר לכם לגרר מלמעלה גם פרמזן טבעוני.
טיפים והארות
לא חובה להוסיף אבקת אגר וקסנטן גאם - הרוטב עדיין יצא חלק; אך כדאי לקחת בחשבון שהם מעניקים לרוטב מרקם קטיפתי וגמיש.
?Did you try this recipeMention @VGFoodStory or tag #vgfoodstory
🔗 פוסט קשור:
אהבתם את המתכון? נסו גם את ניוקי טוקבוקי – פסטה קוריאנית ברוטב פטריות קרמי וממכר 🍄
כתיבת תגובה